Куриное Филе с Шампиньонами (8 Вариантов Приготовления)

Если вам хочется приготовить курицу с грибами на сковороде, в первую очередь, решите – какие части курицы вы будете готовить. Вариантов масса:

• целая курица
• окорочка
• ножки (голени)
• бедрышки
• крылышки
• грудка

Курицу с грибами на сковороде можно приготовить из ее отдельных частей

Начнем с самого простого – с грудок. И будем считать, что грибы у нас подготовлены (о том, как их подготовить, читайте в самом конце этого материала).

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы куриное филе с шампиньонами получилось очень вкусным, необходимо уделить достаточное внимание ингредиентам. Следуйте простому правилу — чем свежее и качественнее продукты, тем лучше получиться блюдо. Не забудьте проверить мясо на свежесть, для этого нужно всего лишь на него надавить. Если этот участок быстро примет изначальную форму и вместе с этим отсутствует неприятный запах, то значит можно покупать это филе.

Еще один важный пункт — сметана. Для готовки нужна только натуральная и желательно 20-ти процентная. Обратите внимание на состав, такой продукт готовится только из сливок и бактериальной закваски, а срок годности не превышает двух недель.

Когда вы подберете качественные продукты, можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов:

• лук нарезайте небольшими кольцами;
• грибы хорошо помойте, почистите, обновите срез на ножке и нарежьте маленькими кубиками;
• зелень режьте максимально мелко;
• мясо помойте и хорошо просушите бумажными салфетками или полотенцами.

Картошка с курицей в сливочно-грибном соусе

Ищите сковороду побольше! Тушим ароматную курицу с ломтиками картофеля в бархатистом соусе из грибов и сливок.

Понадобится:

• куриные бедра, голени, окорочка или грудка – 600 г;
• картошка – 4-5 клубней;
• грибы – 200-250 г;
• сливки жирные (от 25%) – 1 стакан;
• белое вино (сухое) – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 90 г;
• мука – 1 ч. л.;
• свежемолотый перец, розмарин, приправа для курицы – по вкусу.

1. Натираем курицу специями (пока без соли!) и кладем в раскаленное масло кожей вниз. Прижариваем свю внешнюю поверхность для запечатывания соков внутри. Перекладываем курицу на разделочную доску. Когда немного остынет — солим.
2. Чистим картошку, режем ее дольками. Обжариваем в оставшемся на сковороде жире.

Подаем в горячем виде.

Куриное филе с грибами в сметане на сковороде

Такое блюдо получается особенно ароматным, если дополнить его укропом, чесноком и кориандром (молотым). Общее время готовки не превышает получаса, из-за чего жареная курица с грибами на сковороде пользуется хорошей популярностью среди домохозяек.

• три куриных бедра;
• шампиньоны (150 гр);
• одна небольшая луковица;
• 2 зуб. чеснока;
• 3 ложки сметаны;
• парочка веточек укропа;
• пара столовых ложек растительного масла;
• специи (кориандр, перец, соль).

1. Жарим лук на небольшом огне не более семи минут.

В результате вы получите сочное мясо с грибами под соусом, которое идеально подойдет к любому гарниру. Также с ним прекрасно сочетается овощной салат из огурцов, помидоров и лука со сметаной.

Описание приготовления:

Подавать данное блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром на выбор. Очень нежное и сочное куриное филе, покрытое вкуснейшим молочным соусом придется по вкусу и детям, и взрослым. Молоко можно заменить на сливки, количество которых зависит от желаемой густоты соуса, регулируйте на свой вкус. Готовится все быстро и достаточно просто, а получается очень достойное блюдо. Попробуйте! Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Чтобы вкусно пожарить мясо курицы на сковороде с луком и грибами вам потребуется

1. Примерно полкилограмма мяса (необязательно использовать грудку, можно и бедро).
2. 300 грамм шампиньонов.
3. Различные специи (перец, карри, куркума, соль и т.д.).
4. Растительное или оливковое масло.
5. Луковица средних размеров.
6. Соевый соус (немного для вкуса).

Нарезанную курицу обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, не забывая переворачивать.

Многие хозяйки рекомендуют подавать жареную курицу с грибами вместе с рисом или гречневой кашей.

Филе курицы по-французски в термосе

Оригинальный подход к приготовлению, удобный тем, что заготовку можно сделать вечером, а утром останется только сварить гарнир. Мясо пропитается приправами, станет пикантным и очень вкусным.

• Филе грудки.
• Орегано, красный острый перец, розмарин, мускатный орех, майоран, соль – по щепотке.
• Молоко.

1. Нарежьте филе мелкими кусочками.
2. Смешайте в плошке все, перечисленные в рецепте приправы.
3. Натрите курицу, маринуйте примерно полчаса.
4. Вскипятите молоко.
5. Сложите маринованное мясо в термос, залейте кипящим молочком.
6. Оставьте на 5-6 часов.

Рецепты грудки с шампиньонами в духовке

Существует множество разных рецептов для куриной грудки в духовке. Все они не сильно отличаются между собой, рассмотрим несколько самых вкусных и простых вариантов.

1. 800 грамм куриного мяса;
2. два помидора;
3. грибы (можно консервированные);
4. немного сыра (50 гр);
5. сметана;
6. ветка укропа;
7. специи.

1. В одной тарелке смешиваем мелко натертый сыр, нарезанные помидоры, мелко нашинкованные грибы, зелень, пару ложек сметаны и зелень.

Нам потребуются абсолютно те же ингредиенты, что представлены в рецепте выше, только на место сметаны будем использовать 10-ти процентные сливки. Порядок действий:

Обжариваем нарезанную курицу в течение 10 минут.

Блюдо прекрасно сочетается со спагетти или макаронами.

Представленный вариант блюда ничем не отличается от классического рецепта. То есть также берем куриные бедра, грибы, сметану, лук и специи. Все нарезаем, маринуем в сметане и приправах, а затем отправляем в духовку на час при 190 градусах.

Курица в кокосовом молоке с карри по-тайски

Очень необычное блюдо в восточном стиле, который стал чрезвычайно популярным в нашей стране.

• Грудка – 1 кг.
• Кокосовое молоко – 250 мл.
• Тайский соус для мяса – большая ложка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Корень имбиря, тертый – большая ложка.
• Зеленый лук, порезанный – большая ложка.
• Кинза, рубленая – 1,5 большие ложки.
• Перец чили – стручок.
• Карри – чайная ложка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лист лимона – 3 шт.
• Соль – по вкусу.

1. Порежьте зелень, чеснок, натрите имбирь. Поделите мясо равными кубиками.
2. Удалите из стручка чили семена, порубите мелкими кусочками.
3. Налейте на сковородку масло, забросьте поочередно имбирь, затем чеснок, следом перец. Обжарьте отдельно друг от друга.
4. Сложите все на сковородку, добавьте кинзу, пожарьте вместе пару минут.
5. Заправьте содержимое карри, перемешайте.
6. На отдельной сковороде обжарьте до приятной румяности филе.
7. Залейте кокосовым молоком, положите зажаренные овощи, тушите при тихом бурлении 10 минут.
8. Влейте тайский соус, листья лимона. Продолжайте тушить еще 30 минут. В конце попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите.

Ещё варианты рецептов куриного филе с шампиньонами

Куриное филе с чесноком и грибами готовится на сковороде. Ингредиенты:

• 300 гр мяса;
• луковица;
• 300 гр грибов;
• 3 зубчика чеснока;
• 250 гр сметаны.

Обжариваем шампиньоны в течение 10 минут.

Для гуляша потребуются те же продукты, что и в описанном рецепте выше (куриное филе с грибами и чесноком), только дополнительно приготовьте среднюю морковь и немного томатной пасты (буквально парочка столовых ложек).

1. Обжариваем мелко нашинкованную морковь и лук на небольшом огне, постоянно помешивая в течение 5 минут.

Маринованная куриная грудка, тушеная в молоке

Бесподобная куриная грудка универсального применения. Из нее можно сделать холодную нарезку на праздничный стол, пустить на бутерброды, в шаурму, сделать салаты, например знаменитую «Хризантему».

• Куриная грудка – 550 гр.
• Молоко – 550 мл.
• Куркума, копченая паприка – по вкусу.
• Приправы для курицы, сушеный чеснок – по вкусу.
• Соль.

Ополосните грудку, обязательно тщательно промокните бумажной салфеткой.

Смешайте все подготовленные приправы, щедро промажьте мясо с обеих сторон. Маринуйте не менее получаса, а лучше сделать заранее, за сутки до приготовления.

Вскипятите в кастрюле молочный продукт. Опустите мясо, варите после закипания 5-7 минут на самом тихом огне. Выключите конфорку.

Закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем или одеялом. Оставьте мясо до полного остывания. Затем достаньте, промокните и получайте удовольствие.