Размер
Почему нельзя смешивать в салате огурцы и помидоры
Play

Почему нельзя смешивать в салате огурцы и помидоры

В разгар летнего овощного сезона на нашем столе, одним из самых любимых и традиционных блюд, это салат с помидорами и огурцами.

Простой в приготовлении и очень вкусный, этот салат отлично освежает в летнюю жару, не прибавляет лишних сантиметров на талии. Его готовят в будни и в праздничные дни, а кисловатый вкус помидоров придает в этом блюде огурцам пикантности.

Но, как оказалось не все так просто и однозначно. Диетологи забили тревогу и категорически не рекомендуют смешивать в одном блюде или салате эти овощи.

  1. Помидоры и огурцы - это овощи-антагонисты
  2. Витамины соперники
    1. Факты об антивитаминах
    1. Салат из огурцов и зелени
    2. Салат из огурцов сыром
    3. Салат из огурцов со сливками
    1. Салат грибной с помидорами
    2. Салат сырный с помидорами
    3. Салат из помидоров и лука

    Так, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами? Давайте подробно разберемся в этом вопросе.

    Помидоры и огурцы — это овощи-антагонисты

    Дело в том, что помидоры это кислая среда, а огурцы это щелочная среда и когда их соединяют в салате и употребляют в пищу, то происходит процесс образования солей вредных для печени и почек.

    Если употреблять в пищу, салат с этими овощами регулярно, то могут возникнуть серьезные проблемы с работой жизненно важного органа печени и сбой в работе почек.

    Помидоры богаты аскорбиновой кислотой, которую, увы, убивает аскорбиназа — фермент, который содержится в огурцах.

    При одновременно употреблении помидоров с огурцами, аскорбиновая кислота содержащаяся в томатах будет уничтожена аскорбиназой.

    Из этого следует вывод, что даже если вы скушаете один килограмм помидор вместе с огурцами, то витамин C, которым богаты помидоры, организм не получит.

    Витамины соперники

    Сочетание огурцов с помидорами классический пример, когда в организм поступают витамины соперники в одно время.

    Витамины, поступающие из пищи в наш организм становятся коферментами, а затем вступают во взаимодействие с определенными и конкретными белками. Таким образом, происходит регулировка биохимических процессов в нашем организме.

    Заранее расписанные роли, где определенный витамин, может встроиться только в специально для него подходящий белок. Антивитамины тоже превращаются в коферменты, но только сложные. Из-за специфики структуры белок их может не заметить в итоге полностью или частично будут натушены привычные биохимические процессы в организме.

    Факты об антивитаминах
    • Алкоголь и курение (даже пассивное) самые главные враги витаминов. Особенно это относится к витаминам С и К, а также группы В.
    • Всего одна сигарета выводит из нашего организма витамина С, причем его суточную дозу!
    • В кабачках и огурцах содержится больше всего аскорбиназы, которая есть главный антагонист витамина С.

    Чтобы желудок усвоил огурец без проблем, нужно чтобы выделились определенные ферменты. Но ни из этих ферментов не будет совпадать с теми, которые нужны организму, чтобы переварить помидоры.

    Конечно, пока человек молод и его органы и самое главное печень, здоровы, то все будет в относительном порядке, при совместном употреблении огурцов и томатов.

    Однако уже к сорока годам наша печень начинает работать на полный износ. И чтобы не возникало проблем со здоровьем, надо стараться употреблять в пищу огурцы и помидоры по отдельности друг от друга.

    Предлагаю вашему вниманию вкусные блюда салатов, где эти овощи не смешивают, а готовят по отдельности.

    Салаты из огурцов

    Что может быть лучше и проще огуречного салата? Просто и со вкусом, а вариантов приготовления достаточно много, чтобы баловать себя каждый день новым салатом с огурцом.

    Рекомендую брать для блюд созревшие на грядке летние огурчики, которые не измучены различными химическими подкормками. Огуречные салаты с ними дарят натуральный вкус, полезны для здоровья, пахнут летом и отпуском.

    Салат из огурцов и зелени
    • Свежие и желательно молодые огурцы — 600 грамм;
    • молодой укроп — 70 грамм;
    • молодая петрушка — 80 грамм;
    • растительное масло — оливковое или подсолнечное;
    • уксус, соль, сахар — по вкусу.
    1. Огурцы вымоем водой и нарежем соломкой (по желанию, с огурчиков можно снять кожицу).
    2. Мелко нарезаем зелень укроп, петрушку и можно добавить немного листьев салата.
    3. Соединим огурцы с зеленью, немного посолим и перемешаем.
    4. Разведем чайную ложечку сахара в растворе уксуса 8% (уксуса 100 гр.).
    5. Заправляем салат маслом и уксусом, перемешиваем и подаем к столу.
    Салат из огурцов сыром
    • Огурцы — 3 штуки;
    • твердый сыр — 150 грамм;
    • листья зеленого салата — 3 штуки;
    • зелень укропа, зеленый лук, соль — по вашему вкусу;
    • сметана — половина стакана.
    1. Натереть на терке огурцы, отдельно трем сыр и тонко нарезать салат.
    2. Укладываем в салатницу слоями тертый сыр, огурцы и салат.
    3. Не перемешиваем, заправляем сметаной и украшаем зеленью.
    Салат из огурцов со сливками
    • Огурцы свежие — 5 штук;
    • сливки — 100 грамм;
    • немножко соли по вкусу.
    1. Огурцы очищаем и нарезаем тоненькими кружками, посыпаем солью и даем соку возможность стечь в течение 15 минут.
    2. Затем огурцы вымываем, обсушиваем и покрываем взбитыми сливками.
    3. Салат ставим в прохладное место или холодильник на 2 часа.

    Салаты из помидоров

    Помидоры богаты витаминами A и C, содержат много микроэлементов и имеют высокую питательную ценность. Летнее, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо — это салат из помидоров, который подают к обычному обеду и к праздничному застолью.

    Салат грибной с помидорами
    • Грибы консервированные — 150 грамм;
    • лук репчатый — 3 штуки;
    • свежие помидоры — 3 штуки;
    • петрушки, зеленый горошек, специи, уксус и растительное масло.
    1. Грибы нарежем маленькими кусочками, совсем мелкие оставим целыми.
    2. Помидоры нарезаем дольками, лук полукольцами.
    3. В салатницу выкладываем грибы, помидоры, лук, зеленый горошек.
    4. Заправляем салат уксусом, растительным маслом и украшаем веточками петрушки.
    Салат сырный с помидорами
    • Свежие помидоры — 5 штук;
    • твердый сыр — 70 грамм;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • майонез (желательно домашнего приготовления) — 100 грамм;
    • перец и соль — по вашему вкусу.
    1. Помидоры вымоем, мелко нарежем.
    2. Сыр натрем на крупную терку.
    3. Соединим помидоры с тертым сыром, заправим майонезом и хорошо перемешаем.
    4. Затем салат немного посолим, поперчим и добавим мелко натертый чеснок. Еще раз перемешаем и подаем к столу.
    Салат из помидоров и лука
    • Помидоры свежие — 5 штук;
    • репчатый лук — 2 головки;
    • оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
    • соль, сахара, зелень петрушки — по вкусу.
    1. Помытые помидоры нарезаем ломтиками и складываем в салатник.
    2. Лук тонко шинкуем и кладем сверху на помидоры, поливаем растительным маслом, добавляем немного сахара, соли, мелко нерезаной зелени петрушки.
    3. Сбрызгиваем салат уксусом и подаем к столу.

    Как видите, есть много разных рецептов вкусных салатов, где нет необходимости соединять несовместимые овощи и вредить своему организму.

    Теперь вы знаете, почему нельзя смешивать огурцы с помидорами. Хотя это будет для многих сложно, взять и отказаться от любимого салатика в одну минуту, ведь по вкусу эти овощи сочетаются идеально. Но надо заботиться о своем настоящем и будущем здоровье, и беречь его.