Курица с картофелем "Барьерный риф"

Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

• Картофель — 15 шт
• Бедро куриное — 8 шт
• Майонез — 4 ст. л.
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Чеснок — 6 дол.
• Соевый соус — 100 мл
• Горчица — 1 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Укроп — 1 пуч.
• Перец душистый — 3 шт
• Приправа — 3 ст. л.
• Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:

Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей. Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить. Давайте начинать…

Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо. Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт Майонез - 4 ст/л Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.) Чеснок - 5 – 6 долек Соевый соус - 100 мл Горчица острая - 1 ст/л (с верхом) Куркума - 1 ч/л Укроп свежий - 1 пучoк Перец горошком - по три острого и душистого Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли) Французские травы - 2 ч/л Соль - по вкусу

Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.

Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.

Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.

Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок. ВСЁ, приготовления закончены. Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание. Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов. Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.

Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.

На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу. Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…

Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.

Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …

Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.

• 75
• 354
• 12022

• 42
• 279
• 7545

• 56
• 273
• 12647

• 28
• 242
• 4078

• 57
• 184
• 4135

• 14
• 148
• 4955

• 12
• 139
• 16836

• 11
• 125
• 43269

• 22
• 125
• 29895

• 23
• 120
• 12680

• 22
• 120
• 11786

• 63
• 111
• 6270

• 16
• 101
• 9426

• 2
• 80
• 3581

• 22
• 71
• 17132

• 34
• 63
• 48379

• 29
• 62
• 113558

• 13
• 58
• 1285

• 31
• 44
• 5444

• 43
• 36
• 6836

• 24
• 33
• 6273

• 19
• 32
• 4269

• 16
• 26
• 2284

• 5
• 25
• 2946

• 39
• 23
• 3592

• 26
• 14
• 24844

• 27
• 11
• 2987

• 26
• 9
• 2799

• 22
• 61
• 8610

• 28
• 101
• 101330

• 69
• 164
• 9123

• 45
• 999
• 28482

• 40
• 487
• 5314

• 10
• 30
• 1714

• 5
• 38
• 4519

• 11
• 359
• 6028

• 28
• 127
• 1813

• 62
• 559
• 29968

• 311
• 3155
• 107712

• 116
• 371
• 17194

Фотографии «Курица с картофелем "Барьерный риф"» от приготовивших (22)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 апреля 2021 года Людмила Козеева #

16 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

23 октября 2019 года Skolopendra2 #

4 ноября 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)

13 октября 2019 года FENNIKSS #

4 ноября 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)

12 июля 2019 года Alen4ek #

2 августа 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)

28 апреля 2019 года zubr2103 #

29 апреля 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)

20 января 2019 года Ялорис #

20 января 2019 года wise1288 #

21 января 2019 года Ялорис #

20 января 2019 года alsunchik #

21 января 2019 года Ялорис #

4 февраля 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)

5 февраля 2019 года Ялорис #

3 января 2019 года Л-лька2805 #

26 сентября 2018 года т-тя-ля #

27 сентября 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)

27 сентября 2018 года т-тя-ля #

4 июля 2018 года Асенька27 #

27 сентября 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)

17 марта 2018 года fialkaXY #

27 марта 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)

12 октября 2017 года calconicsa #

13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

9 октября 2017 года Alenka #

13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

30 апреля 2017 года mzaharka #

13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

26 апреля 2017 года meol #

7 мая 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

11 марта 2017 года weta-k #

12 марта 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

8 марта 2017 года mariana82 #

9 марта 2017 года mariana82 #

27 февраля 2017 года Оладушка #

28 февраля 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года Оладушка #

28 февраля 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года vorlia #

14 февраля 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: