Капуста брокколи: рецепты приготовления с фото

Рецепты приготовления капусты брокколи включают в себя множество блюд, которые пополнят вашу кулинарную копилку. Вы сможете приготовить капусту брокколи по рецептам с фото, которые расположены на этой странице. Все рецепты капусты брокколи отличаются легкостью исполнения и отличным вкусом. Попробуйте новые для вас рецепты с брокколи и узнайте классические варианты уже известных. Предлагаемые рецепты с брокколи предполагают использование самых разнообразных продуктов, которые доступны современным жителям городов.

Суфле с брокколи: рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт суфле с брокколи, которое подходит для приготовления для диетического низкокалорийного питания. Брокколи лучше других зеленых овощей подходит для того, чтобы добавить в сырное суфле — блюдо получается вкуснейшее. Если на ужин к вам придут гости, то можно разложить смесь для суфле с брокколи в индивидуальные мисочки для запекания и сократить время приготовления на 10 минут.

• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки горчичного порошка
• соль, черный перец 4 яйца
• 1 яичный белок
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. ложка тертого сыра пармезана
• 500 г брокколи
• 400 мл белого соуса
• 100 г сыра чеддер

Смажьте маслом форму для суфле объемом 1,7 л и присыпьте ее изнутри сыром. Разогрейте духовку до 190°С.

Отварную брокколи измельчите в блендере до гладкого пюре. Подогрейте белый соус и вмешайте в него 75 г тертого Чеддера, брокколи, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Немного остудите, отделите желтки от белков, взбейте желтки и вылейте их в соус. Белки пяти яиц взбивайте до крепкой пены, потом осторожно введите их в смесь с брокколи, стараясь, чтобы белки не осели.

Переложите смесь в форму для суфле и сверху посыпьте остатками сыра челлера. Поставьте на противень и запекайте 35 минут, пока суфле не поднимется и станет золотисто-коричневым. Тут же подавать на стол.

Рецепт пасты с брокколи

Необычный способ готовить брокколи — да и пасту тоже. Но получается вкусно. Предлагаемый рецепт пасты с брокколи позволяет получить на выходе вкусное и питательное блюдо. Надеемся, что вам понравиться эта паста с брокколи, и вы будете готовить её часто.

• 400 г спагетти
• 1 головка брокколи
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, черный перец
• банка анчоусов весом 40 г
• 4 зубчика чеснока
• 1 большой красный перец чили
• 1/2 лимона
• 50 г хлебных крошек
• 50 г сыра пармезан куском

Варите спагетти, а над кастрюлей пусть готовится на пару брокколи, пока не станет мягкой. Слейте воду, заправьте пасту и брокколи оливковым маслом, солью и перцем.

Слейте жидкость из анчоусов, мелко порубите чеснок и чили. Обжарьте все это с 1 ст. ложкой масла в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Снимите со сковороды при помощи шумовки и смешайте с пастой и брокколи, добавив лимонный сок и цедру.

Обжарьте на сильном огне хлебные крошки (панировку) в оставшемся масле до золотистого цвета. Посыпьте их на пасту вместе с наструганным сыром.

Рецепт супа с брокколи

Этот сытный суп и брокколи легко приготовить, он идеально подходит для осеннего ужина. Если у вас нет молока с высоким процентом жирности, можно использовать, реализуя рецепт супа с брокколи, нежирное молоко, с добавлением 2 ст. ложки сливок.

• 1 луковица
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 40 г сливочного масла
• 1 картофелина
• 1 л овощного бульона
• 1 большая головка брокколи
• 200 мл жирного молока
• 200 г сыра стилтон

Обжарьте на слабом огне в оливковом и сливочном масле нарезанный лук в течение 5 минут, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. Почистите картофель, нарежьте на маленькие кубики и положите в кастрюлю с бульоном. Варите 10 минут.

Разберите брокколи на соцветия и положите вместе с молоком в кастрюлю с бульоном. Пусть покипит еще 5 минут.

Дайте немного остыть, перелейте в блендер и взбивайте несколько секунд, чтобы получилось грубое пюре. Посыпьте сырной крошкой и снова согрейте суп, чтобы сыр растаял. Хорошо перемешайте и подавайте на стол.

Брокколи с орехами

Итальянский мягкий голубой сыр дольчелатте очень подходит для этого блюда, которое можно подать на ужин. Или попробуйте сыр сент-агур или голубой бри. Итак, для того, чтобы приготовить брокколи с орехами, подберите все необходимые ингредиенты.

• 400 г пасты (макаронные изделия)
• 400 г брокколи
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 175 г мягкого голубого сыра
• 65 г ядер грецкого ореха
• сок 1/2 лимона

Варите пасту, а над кастрюлей пусть готовится на пару брокколи, пока не станет мягкой. Слейте воду, потом заправьте пасту и брокколи маслом.

Смешайте сыр с горячей пастой и брокколи. Когда сыр растает, подавайте на стол, посыпав грецкими орехами и сбрызнув лимонным соком.

Рецепт запеканки из капусты брокколи

Запеканка из капусты брокколи — это хороший ужин, а если добавить ломтики ветчины или жареную курицу, то блюдо будет очень сытным. Посмотрите рецепт запеканки с брокколи и попробуйте его реализовать на своей кухне в ближайшее время.

• 600 г брокколи
• 12 шт. томатов-черри
• 400 мл белого соуса
• 100 г сыра чеддер
• 25 г хлебных крошек

Приготовьте брокколи на пару, разделив ее на большие соцветия, слейте воду и выложите в мелкую форму для запекания, соцветиями вверх. Разрежьте томаты пополам и уложите вокруг брокколи.

Разогрейте белый соус, добавьте в него горчицу и три четверти тертого сыра. Мешайте, пока сыр не растает. Вылейте в форму с брокколи так, чтобы соус покрыл соцветия.

Смешайте оставшийся сыр с хлебными крошками (панировкой) и посыпьте сверху. Поставьте на гриль со средним нагревом, пока не появится золотистая корочка, или запекайте в духовке при 190°С в течение 20-25 минут.

Слоеные палочки с брокколи под соусом холландез с пармской ветчиной

Это вкусный и необычный способ приготовить брокколи под соусом холландез с пармской ветчиной. Из этого блюда получается прекрасная легкая закуска перед основным блюдом. Соус холландез (или голландский соус) можно купить готовым в супермаркетах.

• 250 г слоеного теста
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 г пармской ветчины
• 500 г брокколи
• 175 мл соуса холландез
• щепотка паприки

Разогрейте духовку до 220°С. Раскатайте тонко тесто, сделав из него квадрат; нарежьте 8 продолговатых кусочков и поставьте на холод на 30 минут. Потом положите на противень и выпекайте 10-15 минут, пока палочки не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и держите теплыми.

Смажьте маслом сковороду и обжаривайте ветчину на сильном огне до легкого хруста 1-2 минуты. Нарежьте ее на кусочки.

Сварите брокколи на пару до мягкого состояния. Разложите стебли и слоеные палочки на тарелках, залейте теплым соусом холландез, посыпьте кусочками ветчины и паприкой.

Брокколи с острой заправкой с арахисом.

Это блюдо может служить закуской или легким ленчем. Чтобы сделать его основным блюдом, добавьте к нему лапшу.

• 600 г брокколи
• 100 г молодых початков кукурузы
• 1 кочан капусты пак-чой
• 1 ст. ложка хрустящего арахисового масла
• сок 1 лайма
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч. ложка молотого имбиря

Приготовьте на пару брокколи и кукурузные початки, обдайте их холодной водой, воду слейте. Уложите на сервировочные тарелки вместе с нарезанными листьями капусты пак-чой.

В кастрюле соедините оставшиеся ингредиенты, добавьте 4 ст. ложки горячей воды и мешайте, пока не получится соус. Заправьте им овощи на тарелках и подавайте на стол.

Рецепт салата с капустой брокколи и его фото

Приготовление этого салата с капустой брокколи требует времени, но он очень вкусен, поэтому стоит приложить усилия. Посмотрите выше на фото салат с брокколи и оцените его внешнюю привлекательность. Ну и, конечно же, вам предлагается подробный пошаговый рецепт салата с брокколи.

• 1 большой клубень сладкого картофеля
• 1 ст. ложка растительного масла
• 150 г чечевицы пюи
• 200 г коричневого риса
• 300 г брокколи
• 1 большой томат-биф
• 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра (кинзы)
• 2 ст. ложки нарезанных листьев мяты
• 1/2 ч. ложки табаско
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 3 ст. ложки арахисового масла
• 1 ст. ложка мелко нарезанного стебля имбиря
• 2 ч. ложки сиропа

Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками размером 2,5 см. Обжарить при температуре 190°С в 1 ст. ложке растительного масла, пока не станет мягким и золотистым. Отварить чечевицу в несоленой воде в течение 30 минут или пока не будет готова; слить воду. Сварить рис в 500 мл соленой воды в течение 25 минут или пока не будет готов. Слить воду.

• Разделить брокколи на мелкие соцветия и приготовить на пару. Мелко порубить томат.
• Соединить овощи, чечевицу, рис и пряные травы.
• Смешать оставшиеся ингредиенты и заправить ими салат.

Как обжарить брокколи

Такое разноцветное блюдо украсит обед в китайском стиле. В кастрюлю с брокколи можно добавить говядину, свинину или курятину, чтобы получилось полноценное блюдо, и подать его с лапшой или рисом. Предлагаем вам узнать — как обжарить брокколи таким образом, чтобы получить вкусное и питательное блюдо.

• 500 г брокколи
• 2 красных перца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 острый перец чили кусочек имбиря длиной 2,5 см
• 3 зубка чеснока
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 1 ст. ложка сладкого соуса чили
• 1 ст. ложка кунжутного семени

Разделите соцветия брокколи надвое до середины стебля, затем разделите нижнюю часть стебля пополам по длине. Нарежьте перец на тонкие ломтики. Пожарьте на сильном огне при постоянном помешивании брокколи и перцы в растительном масле примерно 3 минуты или пока они не изменят цвет и станут мягкими.

Добавьте мелко нашинкованный перец чили, имбирь и чеснок, мешайте в течение минуты, а потом положите оставшиеся ингредиенты и мешайте еще минуту. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута.

Брокколи и лимонный суп

Этот суп получается менее насыщенным, чем лимонный суп с брокколи и сыром стилтон. Но если вам хочется сделать его богаче, положите в каждую тарелку немного сливок.

• 1 большая луковица
• 2 ст. ложка растительного масла
• 3 зубка чеснока
• 600 г брокколи
• 1 большая картофелина (мучнистая)
• 1 л овощного бульона
• соль, черный перец
• сок 1/2 лимона

Обжарьте в растительном масле на слабом огне нарезанный лук, помешивая время от времени, чтобы он стал мягким, но сохранил цвет, добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Положите брокколи, очищенный и нарезанный на кубики картофель, бульон, соль и перец. Помешивайте кипящий суп в течение 15 минут, пока картофель не сварится.

Остудите и отправьте в блендер. После этого снова нагрейте, попробуйте, не нужно ли досолить, и влейте в суп лимонный сок. Подавайте на стол.

Рецепт курицы с капустой брокколи

Это простой рецепт курицы с капустой брокколи, который никогда не подведет. Он практически не требует соли, потому что масло, бекон и бульон уже содержат соль. Подавайте такое блюдо, как курица с капустой брокколи, с рисом или картофельным пюре.

• 300 г брокколи
• 1 луковица
• 4 зубка чеснока
• 1 ст. ложка растительного масла
• 15 г сливочного масла
• 4 тонких ломтика постного бекона
• 4 филе грудки цыпленка без кожи
• 100 мл крепкого куриного бульона
• 400 мл жирных сливок черный перец

Сварите на пару небольшие соцветия брокколи, чтобы они стали мягкими. Обжарьте на среднем огне в растительном и сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок, чтобы они приобрели золотистый оттенок; снимите со сковороды шумовкой.

Нарежьте бекон на полоски и обжарьте до золотистой корочки. Нарежьте филе курицы на полоски и обжарьте в течение 3-4 минут, добавив, если нужно, — немного растительного или сливочного масла. Филе должно быть готово, но не пережарено.

Положите в кастрюлю лук, чеснок и бекон, а также брокколи, бульон, сливки и перец, перемешайте. Прокипятите в течение минуты-двух, проверьте на вкус и добавьте соли, если нужно.

Семга с брокколи

Сильный вкус семги с брокколи прекрасно сочетается в этом простом блюде, которое быстро готовится (если не считать времени, потраченного на маринование). Для него можно использовать любую капусту брокколи, которая есть в вашем распоряжении. Подавать семгу и брокколи нужно с рисом или лапшой.

• 500 г толстого филе семги
• 3 ст. ложки маринада терияки
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 300 г брокколи
• 200 г соуса из черных бобов
• 1 ч. ложка молотого имбиря

Порежьте филе из семги на 20 кусков и уложите в один слой в неметаллическую посуду. Полейте семгу маринадом, закройте и оставьте мариноваться на 30 минут.

Разогрейте масло в сковороде-вок или в обычной сковороде, положите в него нарезанную брокколи и семгу и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, осторожно переворачивайте, чтобы семга не развалилась.

Добавьте немного маринада, соус из черных бобов, имбирь и 2 ст. ложки горячей воды. Кипятите 2-3 минуты, пока брокколи не станет совсем мягкой.

Киш с брокколи: рецепт приготовления

Используйте цветные перцы, какие есть под рукой, но киш с брокколи и красными перцами выглядит особенно живописно. Попробуйте приготовить такой пирог, заменив перцы 150 г кукурузных зерен. Итак, перед вами рецепт киша с брокколи, который можно воплотить в жизнь на своей кухне уже сегодня.

• 500 г песочного теста
• 1 большая луковица
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• 500 г брокколи
• 4 больших яйца
• 350 мл молока
• 2 ч. ложки дижонской горчицы
• соль, черный перец
• 100 г сыра чеддер

Смажьте маслом глубокую форму для открытого пирога диаметром 24 см. Раскатайте тесто и уложите в форму, осторожно прижав к дну и бокам. Выпекайте 15 минут при температуре 200°С.

Обжарьте в масле на слабом огне нарезанный лук и перцы, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвета. Бланшируйте мелкие соцветия брокколи в течение 2 минут; слейте воду. Взбейте вместе яйца, молоко, горчицу, соль и перец.

Уложите овощи в испеченную форму из теста и посыпьте половиной тертого сыра. Потом вылейте на них яичную смесь и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте киш 40 минут при температуре 180°С, чтобы яйца свернулись, но не затвердели, а верх покрылся золотистой корочкой. Дайте пирогу немного остыть, прежде чем подавать на стол.

Запеченная брокколи, курица и паста.

Это блюдо очень нравится и взрослым, и детям.

• 300 г пасты (макаронных изделий)
• 250 г брокколи
• 4 филе куриной грудки без кожи
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 8 стеблей лука-батуна
• 1 зубок чеснока
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 100 г сливочного сыра
• 300 мл обычных сливок
• соль, черный перец
• 12 томатов-черри
• 100 г сыра чеддер

Сварите пасту до полуготовности, а над ней на пару брокколи в течение 3 минут. Слейте воду. Мелко нарежьте курицу. Обжарьте в масле на среднем огне 4 минуты до золотистого цвета. В конце положите измельченный лук и чеснок. Добавьте томатную пасту, сыр и сливки, посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения.

В большой миске смешайте пасту с брокколи, курицей, соусом и половинками томатов-черри, пока паста полностью не покроется соусом. Выложите в мелкую форму для запекания в духовке, посыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут при температуре 190°С до золотистой корочки.

Пирог из слоеного теста с овощами.

Слоеное тесто сделает этот пирог совершенно особенным.

• 100 г сухого колотого гороха
• 1 картофелина
• 2 моркови
• 4 стебля лука-порея
• 100 г гороха
• 300 г брокколи
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 50 г сыра Чеддер
• 3 ст. ложки овощного бульона
• 400 мл белого соуса
• соль, черный перец
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• 6 пластов слоеного теста

Отварите горох в течение 30 минут до мягкости; слейте воду. Мелко порежьте картофель, морковь и лук-порей. Отваривайте картофель в соленой воде 3 минуты, потом положите туда морковь, лук-порей и горох, варите еще 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Приготовьте на пару брокколи. Смешайте горчицу, тертый сыр и бульон с теплым белым соусом.

Уложите все овощи в глубокую квадратную форму для запекания, посолите, поперчите и налейте сверху соус. Разогрейте духовку до 190°С.

Растопите сливочное и растительное масло и смажьте пласты слоеного теста только с одной, верхней, стороны, затем накройте ими овощи. Выпекайте 25 минут.