Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
На сковороде, диаметром 24-26 см, испечь блины.Приготовить жюльен:Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.Лук очистить и нарезать четвертькольцами.Зелень вымыть, обсушить и порубить.На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости.Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще 0,5-1 минуту.
К рыбе добавить сметану, перемешать и довести до кипения.Затем влить молоко, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
На середину блинчика положить 1-2 столовых ложки рыбного жюльена и посыпать тертым сыром.
Поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.
Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил, перьями зеленого лука, веточками петрушки или укропа (обдать их кипятком, чтобы стали эластичными).Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом).Запекать в нагретой до 180°C духовке 10-15 минут.
СоветСовет 1. Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.
Совет 2. Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 10-15 минут.
Приятного Вам аппетита!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!Новые видео-рецепты
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу Сырники (рецепт в Духовке) "Наполеон" быстрые Слойки на Кефире Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом) Торт Без Выпечки. Обалденный Торт ПломбирПохожие рецепты
Блинчики с салатом из сельди Жюльен "Аристократ" Блинчики с грибами, сыром и ветчиной Блины заварные на кефиреЛучшие рецепты в разделе "Блины на молоке"
Блинчики Бархатные блинчики Блинчики с мясом ГОСТ Блины, которые всегда не комом Блинчики со сливочным сыром и семгой Блинная улитка с грибным жюльеном Манные блины Блинчики "Нина" Сырные блины с укропом Блины "От свекрови" Блинчики на молоке "Любимые" Блинчики с творожной начинкойКомментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
Спасибо большое за рецепт, блинчики с жульеном делала на новый 2012 год, мужу и свекрови очень понравились, в этом году повторю рецепт, единственное, что не особо получилось- это связать мешочки, немного помучилась. Спасибо за сайт и с наступающим Новым годом!Побольше творческих идей, Вам!
Мои 5 копеек. Очень удобно использовать форму для маффинов - и наполнять блины удобнее и они не разползутся/не упадут при выпечке.
Вкуснотище! Сделала точно по рецепту - просто пальчики облизывали. :) За оформление - отдельное спасибо! Очень красиво смотрится на праздничном столе!
Олеся, добрый день! Подскажите, а сколько луковиц должно быть по рецепту? В тексте есть лук, а в ингредиентах не нашла
Елена, примерно 2 луковицы. Поправила рецепт, спасибо, что указали на недочет.
Олеся добрый день. Подскажите пожалуйста, я не смогла найти свежую рыбу, купила слабосолёную. Могу ли я приготовить мешочки и как? Заранее спасибо
Марийка СПб, мне просто жалко вашу слабосоленую рыбку :))) Она ведь и так очень вкусная :))) С ней, конечно, можно приготовить такие мешочки, но со свежей или замороженной семгой, однозначно, мешочки делать лучше, чем с соленой. Я бы просто испекла блинчики по этому рецепту и съела их с такой слабосоленой рыбкой - на мой вкус это шедеврально, и для слабосоленой семги или форели даже и рецептов никаких не надо - это само совершенство! Но, как говорится, о вкусах не спорят, поэтому это лишь мой взгляд, я не настаиваю
Олеся спасибо большое за ответ. Дело в том что я рыбу вообще не ем и тем более не разбираюсь в ней. Я подумала что просто рыбку с блинами это банально, хотела побаловать мужа чем то оригинальным. Сделала всё по вашему рецепту. только рыбу положила в самом конце в подливку (ни чего не солила). подождала что бы пропиталась, и сделала мешочки. Всё получилось безумно вкусно, свекровь оценила, муж в восторге, даже дети съели с большим удовольствием. Теперь делаю мешочки с куриным жульеном, так как его обожаю и делаю только по вашему рецепту. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ВКУСНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ. У меня теперь другой вопрос. Можно ли их сделать про запас, сделать и заморозить, как вы думаете вкус не потеряется? Или не стоит этого делать? Заранее спасибо.