Баклажаны без стерилизации в яблочном уксусе

Если вы являетесь любителем грузинской кухни, беспроигрышным вариантом консервации станут остренькие баклажаны на зиму, рецепт приготовления без стерилизации позволит сохранить вкус свежих овощей. Отсутствие термальной обработки позволяет сохранить в продуктах максимум полезных веществ, и такое блюдо принесет только пользу для здоровья.

Рецепт

Время приготовления: 24:00 Порций: 7

1. Баклажаны - 2 кг.
2. Лук репчатый - 0,4 кг.
3. Чеснок - 0,1 кг.
4. Масло растительное - 1,5 стакан
5. Уксус яблочный - 1 стакан
6. Вода - 0,5 л.
7. Кинза - 1 чайная ложка
8. Шафран - 0,5 чайная ложка
9. Паприка - 0,5 чайная ложка
10. Хмели сунели - 1 чайная ложка

Способ приготовления

1. Баклажаны вымыть и срезать плодоножки, аккуратно, поддев один край кожуры, очистить овощ полосками для красоты;
2. Нарезать синенькие кружками, толщиной 1,3-1,5 см, сложить в эмалированную посуду и хорошо посыпать солью, перемешать (для большего эффекта накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь);
3. Лук очистить и нарезать полукольцами, дольки чеснока – пластинками, добавить все специи;
4. Подготовить маринад: соединить воду, уксус и подсолнечное масло, довести до кипения, а затем остудить;
5. Баклажаны отжать и поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить не более 10 минут, затем аккуратно, чтобы не повредить кусочки, достать овощи шумовкой и смешать с ранее подготовленными специями с луком и чесноком;
6. Залить маринадом и тщательно перемешать, попробовать на специи и оставить на 1 час;
7. Подготовить чистые банки и обработать паром, наполнить их баклажанами и придавить сверху толкушкой, чтобы маринад поднялся над овощами;
8. Можно использовать пластмассовые крышки: окунуть в кипяток и сразу накрыть банки;
9. Дать консервации остыть и поставить в холодильник на хранение.

Знающие толк в баклажанах грузины советуют не открывать консервацию до самой зимы, так баклажаны полностью насыщаются вкусами и ароматами специй и овощей.

Икра из баклажанов занимает первое место среди всех блюд из синеньких на зиму. Это вкусное и питательное блюдо отлично подойдет к алкогольным напиткам

Баклажаны на зиму с чесноком получаются очень вкусные и полезные, по вкусу напоминают маринованные грибы. Прекрасно подойдут к картофельным блюдам и алкоголю

Чтобы получилась пикантная закуска из баклажанов рецепт на зиму нужно подбирать тщательно. Этот простой способ обеспечит вас вкусным и полезным блюдом

Синенькие на зиму, приготовленные на мангале, получаются с ароматом летнего костра и вкусом летних сочных овощей, обязательно попробуйте, пальчики оближите

Заготовка баклажан на зиму рецепт который включает в себя грецкие орехи, станет отличным дополнением к мясным блюдам. Очень вкусная и полезная закуска

Заготовки из баклажан с добавлением чеснока можно сохранить аж до холодов. Обязательно попробуйте это вкусное блюдо, оно не оставит вас равнодушным

Баклажаны консервированные на зиму под названием Аджапсандали - очень вкусное блюдо, которое стоит попробовать. Его можно есть сразу после приготовления.

Баклажаны рецепт быстро и вкусно на зиму получаются не очень острыми, но очень вкусными. Благодаря добавлению меда, блюдо получается сладким и ароматным

Заготовки из баклажанов золотой рецепт приготовления с фасолью и помидорами станет изюминкой вашего стола и идеально гармонирует с горячими мясными блюдами

Маринованные баклажаны на зиму по-грузински получаются очень вкусные, острые и пикантные. Готовятся очень быстро и легко, а результат удивит даже вас самих

Салаты на зиму из баклажан отлично дополняют праздничное и повседневное застолье. Закуска "Тещин язык" получается очень вкусной и острой

Острые баклажаны рецепты приготовления которых подразумевают использование специй, сочетаются с чесноком и подходят в качестве закуски к основным блюдам

Баклажаны рецепты приготовления на сковороде с грибами - самое вкусное блюдо с ароматом свежих продуктов, идеально подойдет к картофельным и мясным блюдам

Баклажаны приготовление которых не отнимет много времени и сил, являются очень вкусным и сытным блюдом. Прекрасно сочетаются со всеми картофельными блюдами

Маринованные баклажаны быстрого приготовления по корейски особенно понравятся любителям острых блюд и станут изюминкой и украшением любого праздничного стола

Рецепт баклажаны на зиму по корейски станут изюминкой любого стола и отлично подойдут к водке или другим алкогольным напиткам как закуска. Кушать можно сразу

Баклажаны по корейски рецепты приготовления на зиму станут вашими любимыми рецептами. Это блюдо - настоящее кулинарное чудо с незабываемым ароматом и вкусом

Баклажаны на зиму по корейски с лучком и чесночком - полезное, благодаря большому содержанию калия, и вкусное блюдо, которым можно лакомиться круглый год

Баклажаны по корейски на зиму с капустой станут настоящим кладезем витаминов и питательных веществ для взрослых и детей. Приготовить их легко и быстро

Vsadu.ru - образовательный интернет-журнал о даче, саде и огороде, календарь садовода огородника на каждый день, советы по уходу за садом и огородом.

Бесплатные консультации по строительству таунхауса, загородного дома, дачи. Подбору оборудования для дачи, благоустройству, ландшафтному дизайну, выбору деревьев и кустарников, уход за цветами и растениями. Ответы на вопросы, новости, события, анонсы выставок и мероприятий. Рецепты вкусных и полезных блюд и напитков из овощей, фруктов и ягод.