Вкусный торт Черепаха в домашних условиях. Советский рецепт классического торта Черепаха

Торт Черепаха со сметаной – домашний торт классический очень нежный и вкусный. Самым популярным считается торт Черепаха, советский рецепт со сметанным кремом и сгущёнкой. Шоколадный торт с варёной сгущёнкой, орешками, черносливом, киви или бананами получается не только вкусный, очень красивый. Он мягкий, влажный, бисквитный как в детстве.

Торт Черепаха классический самый простой. Приготовить вкусный торт Черепаха в домашних условиях довольно просто из самого простого бисквитного теста. Простой, красивый торт домашнего приготовления подойдёт к чаю, для детского праздника. Черепашка очень нравится детям. Для детей торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью традиционно готовится из бисквитного домашнего печенья.

Как украсить шоколадный торт

Советский рецепт Черепахи со сметанным кремом и шоколадной глазурью со сгущёнкой, по своей сути – шоколадный торт. Он представляет собой многослойный десерт, собранный из домашнего печенья в виде маленьких коржей, пропитанных классическим сметанным кремом.

Особенностью оригинального по форме шоколадного торта является украшение печенья из какао белым кремом, оформление тортика в виде панциря черепашки. Украсить шоколадный торт можно по своему вкусу. Глазки съедобному черепашонку нарисовать из тёмной шоколадной глазури. Коржики из бисквита или печенюшки при сборке торта уложить в форме черепашки, украсить слои шоколадного торта белоснежным сметанным кремом.

Вариант оформления Изумрудной Черепахи – классический торт с кружочками киви. Самая быстрая – слоёная сборка шоколадного бисквитного торта.

Как испечь бисквитный торт

Рецепт классический – самый простой. Бисквитное тесто для советского торта Черепашка готовится просто на яйцах. Бисквит без разделения на белки и желтки замешивают с какао, мукой, с содой. Полученное жидкое тесто разливают ложкой на противень в виде печенья. Останется испечь торт, точнее коржи для торта в духовке, пропитать сметанным кремом.

Современные варианты, как испечь торт, различается составом ингредиентов, способами приготовления бисквита в домашних условиях. Делают домашний торт из классического бисквитного теста, с шоколадом, сметаной, мёдом, с какао. Традиционно пропитывают Черепаху заварным кремом, простым сметанным или готовят крем для торта со сметаной, сгущёнкой и маслом.

Попробуйте рецепт того самого торта СССР, который многие любили сами печь в детстве. Рецепт шоколадного торта Черепашка со сгущёнкой и какао проверенный временем. Нежный, вкусный, пропитанный сметанным кремом торт, аппетитно утопает в белоснежной кремовой заливке со сметаной и варёной сгущёнкой. Такой вкусный и красивый будет торт Черепаха, советский рецепт со сметанным кремом, если испечь его в домашних условиях.

Ингредиенты на торт Черепаха со сгущёнкой и сметаной

Бисквитное тесто с какао

мука пшеничная – 2 ст;
какао-порошок – 3 ст.л;
яйца куриные – 5-6 шт;
сахар-песок – 1,5 ст;
сода пищевая – 1 ч.л.;
ядра орехов – полстакана;
чернослив без косточки – 15-20 шт.

Сметанный крем со сгущёнкой

сметана – 800 мл;
масло сливочное – 50 гр;
сгущёнка варёная – 0,5 банки;
ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Как приготовить торт Черепаха в домашних условиях

Первым делом замешиваем бисквитное тесто для коржей торта. Черепаха будет вкуснее с черносливом, пока занимаемся коржами, замочим сушёные ягоды чернослива.
Для этого чернослив промываем, заливаем тёплой кипячёной водой, оставляем для размокания.
На бисквитное тесто яйца взбиваем с сахаром в отдельной посуде.
Добавляем просеянную муку, какао и соду. Погасить соду можно дополнительно в уксусе, сода сама гасится при взаимодействии со сметаной или уксусом. Для этого достаточно 1 чайную ложку соды залить 1 столовой ложкой уксуса 9% или в таких же пропорциях сыпучий продукт можно перемешать с соком лимона, со сметаной. Когда она начнёт пузырится – значит её уже можно добавлять к остальным ингредиентам бисквита. Тесто перемешиваем, взбиваем миксером или ручным венчиком до однородности.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто, раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
Отправляем противень с заготовками в духовку, выпекаем печенья при 200 градусах до румяного цвета. Печенюшки тонкие, поэтому выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто. Из такого количества теста получается примерно 5 больших противней печенья для Черепашки.
Заготовки вынимаем из духовки, даём остыть.
Коржи будем пропитывать кремом из сметаны поэтому не теряя времени занимаемся сметанным кремом пока остывает печенье. Для приготовления сметанного крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое сливочное масло (не жидкое), ванилин, варёную сгущёнку. Крем взбиваем до эластичной однородной массы.
Размякший чернослив нарезаем мелкими кусочками, орехи режем ножом помельче.
Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем в один слой бисквитное печенье, поливаем его сметанным кремом. Собираем слоями Черепашку из печенья.
Зазоры, которые остались при выкладывании слоёв, заполняем орешками и черносливом.
Оставляем шесть печений для хвостика, головы, ручек и ножек черепашонка. Раскладываем их на свои места.
После того, как всё печенье разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся сметанным кремом.
Сверху по желанию поливаем черепаший «панцирь» шоколадной глазурью, рисуем черепашке глазки и ротик из глазури или посыпаем торт тёртым шоколадом.
Ставим Черепаху в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Хорошо пропитанный, красивый торт подаём к столу.

Шоколадный торт Черепаха на срезе получается необычного многослойного вида с орехами и кусочками чернослива. Дети от такого нежного домашнего тортика просто в восторге. Взрослые помнят вкусную черепашку из детства, как праздничный советский торт.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎