Блюда из куриной печени: простые рецепты с фото

Помимо того, что куриная печень вкусна, нежна, она еще и полезна.

Блюда из нее едят во многих странах.

Ее советуют употреблять при переутомлениях, анемии, плохом зрении, заболеваниях легких или сердечно-сосудистой системы.

Показана она и при восстановлении сил после тяжелых болезней.

Комплекс витаминов (В, РР и других) и различных кислот в ее составе укрепляют иммунитет, витамин А освежает кожу.

При этом она содержит достаточное количество фосфора, калия, магния, натрия, кальция и суточную дозу железа (100 грамм продукта).

Печень кур имеет небольшую калорийность, почти равную калорийности мяса диетической грудки.

Чтобы хорошо приготовить блюдо, нужно знать как выбрать продукт хорошего качества:

1. Продукт должен иметь коричневый цвет.
2. У нее должна быть гладкая поверхность с характерным блеском.
3. Отсутствовать сосуды и различные сгустки.
4. Консистенция не должна быть рыхлой.
5. Запах свежей печенки слегка сладковат.

Рецепты блюд, которые можно приготовить, используя куриную печень, отличаются большим многообразием.

Ее можно варить, тушить, запекать, использовать как ингредиент в составе салатов, закусок, начинок и паштетов.

К ее достоинствам относится еще и быстрота приготовления (время варки не более 15 минут, жарки – 10) и отсутствие предварительной подготовки (вымачивание).

Преимущество блюд, приготовленных с использованием специальных мешочков, состоит в том, что они не теряют влагу, это очень важно именно для куриной печени.

Она останется мягкой и сочной, впитает в себя все ароматы добавленных специй.

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, порубите зелень и чеснок.
2. Смешайте их с сухарями, солью и специями.
3. Печень хорошо вымойте и дайте обсохнуть.
4. Добавьте её к полученной смеси, сбрызните все маслом.
5. Поместите все в мешочек и равномерно распределите.
6. Разогрейте духовку (200 градусов) и запекайте около десяти минут.

Рецепты салатов с печенью курицы

Для приготовления вам понадобится:

• печень курицы – 300 грамм;
• лук красный – одна штука;
• яйца – 3 штуки;
• свежий огурец – одна штука;
• масло для жарки;
• уксус 9% — 5 столовых ложек;
• майонез – 3 столовые ложки;
• соевый соус – 1 чайная ложка;
• чеснок – 1 зубец;
• соль и перец по желанию.

1. Промытую печенку, очистить, нарезать полосками 0,5 сантиметра и обжарить на масле.
2. Нарезанные полукольца лука замариновать в уксусе.
3. Из взбитых яиц испечь блинчики.
4. Нарезать блинчики тонкими полосками.
5. Огурец порезать кубиками.
6. Чеснок натереть на мелкой терке.
7. Печень, блины, лук и огурцы выложить в салатницу.
8. Добавить майонез, соевый соус, чеснок, соль.

Для приготовления вам понадобится:

• печенка куриная – 400 грамм;
• свежие шампиньоны – 300 грамм;
• свежий помидор – две штуки;
• лук красный – одна штука;
• салат листовой – один пучок;
• майонез – 3 столовые ложки;
• горчица – 1 столовая ложка;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• специи, соль.

1. Вымыть и обжарить на масле целую печень, выложить в салатную миску.
2. Шампиньоны и луковицу порезать и тоже обжарить.
3. Помидоры нарезать небольшими дольками.
4. В майонез добавить горчицу.
5. Печень, шампиньоны с луком и помидоры смешать.
6. Посолить, поперчить, полить майонезом с горчицей.

Придумывать салаты с куриной печенью можно бесконечно, их очень много, а все из-за её совместимости с различными продуктами.

Предлагаю вашему вниманию видео от мастер-шефа о том, как приготовить куриную печень в итальянском салате.

Рецепты шашлычков из печени курицы

Шашлыки из куриной печени можно зажарить на углях или запечь в духовом шкафу.

Подавать их можно со свежими овощами или соусом для мяса.

Для приготовления вам понадобится:

• печень куриная – 500 грамм;
• лук – одна штука;
• сок одного лимона;
• чеснок – один зубец;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• сахар – 0,5 чайной ложки;
• специи, соль по вкусу.

1. Лук порезать кольцами.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Из лимона выдавить сок.
4. Соединить их с остальными составляющими. Подготовленную печень залить получившимся маринадом. Оставить мариноваться на несколько часов.
5. Нанизать на шампуры, чередуя ее с луком и обжарить на огне или в духовке.

Для этого шашлыка не требуется маринования продукта, что упрощает процесс приготовления.

• печенка куриная – 500 грамм;
• свежие шампиньоны – 500 грамм;
• полоски бекона;
• сливочное масло – 70 грамм;
• соль, перец по вкусу.

1. Вымытую печень обсушить (можно использовать бумажные полотенца), посолить и поперчить.
2. Обернуть кусочками бекона.
3. Целые шампиньоны поджарить на разогретом масле, посолить, поперчить.
4. На деревянные шампуры поочередно надеть печень и шампиньоны и обжарить на сковороде.

Следующее видео представляет нам врач-диетолог.

Она расскажет о том, как правильно приготовить куриную печень, но это будет не шашлык, а рагу.

Для приготовления вам потребуется:

• печень куриная – 500 грамм;
• лук репчатый – одна штука;
• один болгарский перец;
• майонез – 4 столовые ложки;
• горчица – одна чайная ложка;
• чеснок, специи, соль по вкусу.

1. Очищенные луковицу и перец крупно нарезать.
2. Печень помыть и обсушить.
3. Измельчить чеснок.
4. Смешать лук, перец майонез, горчицу, специи и соль.
5. Положить в полученную смесь печень, поместить под груз на два часа.
6. Нанизать печень, лук и перец на шампуры, обжарить на углях.

Этот шашлык готовится в духовке.

Для приготовления вам потребуется:

• печень куриная – 500 грамм;
• лук репчатый – одна штука;
• сало свиное – 300 грамм;
• специи, соль по вкусу.

1. Печень вымыть, осушить.
2. Посыпать специями, солью и перцем и оставить на полчаса.
3. Лук разрезать на четыре части, сало небольшими кусочками.
4. Нанизать вперемешку печень, лук и сало.
5. Распределить шампуры в форме и запекать в духовке.

Паштет из куриной печени

Вы ещё раздумываете над тем, что приготовить из этого продукта?

Пора от раздумий перейти к действиям.

Есть отличный способ порадовать семью — приготовить паштет.

Он будет очень кстати, ведь все мы так любим между приемами пищи еще и перекусывать что-то вкусненькое.

Паштет, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежной консистенции.

Для его готовки вам понадобится:

• куриная печень – 400 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• один стакан молока;
• коньяк – 50 миллилитров;
• чеснок – один зубчик;
• специи, соль по вкусу.

1. Печень замочить в молоке на два часа.
2. Лук нарезать мелкими кубиками.
3. В растопленном масле пассеровать лук, добавив к нему рубленый зубчик чеснока.
4. Печень соединить с луком, коньяком, специями, солью и потушить около десяти минут.
5. Остудить, поместить в блендер и приготовить фарш.
6. Добавить сливочного масла и перемешать.

Готовим вкусный суп

Супы из этого продукта отличаются приятным, мягким вкусом.

• печень куриная – 400 грамм;
• картофель – 200 грамм;
• рис – 100 грамм;
• морковь – одна штука;
• лук репчатый – одна штука;
• вода – 2,5 литра;
• специи, соль.

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками.
3. Добавить овощи к рису и варить еще 20 минут.
4. Положить в кастрюлю печень и варить до готовности.
5. Посолить и поперчить.
6. Подавать в порционных чашках с рубленой зеленью.

Суп — это полезное блюдо для организма человека.

Поэтому рецептов супов много не бывает.

В данном видео представлен крем-суп из куриной печени.

Тушеная печень с белыми грибами

Для приготовления потребуется:

• печень куриная – 500 грамм;
• грибы белые свежие – 500 грамм;
• мука – 2 столовые ложки;
• сметана – 4 столовые ложки;
• сливочное масло – 3 столовые ложки;
• специи, соль по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, можно использовать мультиварку.

1. Печень обмыть и обсушить.
2. Нарезанные грибы обжарить в масле до полуготовности.
3. Печенку обсыпать мукой и обжарить отдельно.
4. Смешать её с грибами и сметаной.
5. Добавить специи, соль.
6. Тушить до полной готовности.

Если кроме Печенки, у вас в наличии есть ещё и куриное сердце, то вариант с тушением подходит лучше всего.

Что приготовить из фарша, кроме традиционных котлет? Рецепты блюд из фарша в духовке. Воплотите новые идеи!

А вы знаете как правильно готовить драники? Полезная обучающая статья с разными рецептами любимых картофельных оладий.

Будьте внимательны к некоторым продуктам, которые вызывают газообразование. Полный список вы можете найти по ссылке: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/produktu-vuzuvayushhie-gazoobrazovanie.html

Варианты оладий из печенки

Из печени курицы готовят вкусные оладьи с самыми разными добавками.

• печень куриная – 500 грамм;
• манная крупа – 3 столовые ложки;
• картофель – одна штука;
• репчатый лук – одна штука;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

1. Печенку промыть, обсушить.
2. Картофель и лук очистить.
3. Все перекрутить.
4. Всыпать манную крупу и оставить все на полчаса.
5. Сформировать оладьи и быстро обжарить в раскаленном масле.

При желании манную крупу можно заменить на овсяные хлопья.

Для приготовления вам понадобится:

• печень куриная – 200 грамм;
• творог – 200 грамм;
• яйцо – одна штука;
• манная крупа – 4 столовых ложки;
• мука – 4 столовых ложки;
• сухари для панировки;
• масло для жарки;
• специи, соль по вкусу.

1. Печенку вымыть.
2. Измельчить ее с добавлением творога.
3. Соединить с яйцом, манкой, специям, посолить и оставить на полчаса
4. Добавить муки, перемешать.
5. Обмакивая руки в холодную воду, сделать котлетки.
6. Запанировав, обжаривать в масле до готовности.

• печень курицы – 600 грамм;
• красный лук – одна штука;
• морковь – одна штука;
• капуста – 200 грамм;
• чеснок – 3 зубца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• мука – 3 столовые ложки;
• масло для жарки;
• специи, соль по вкусу.

1. Печенку очистить, промыть и обсушить.
2. Измельчить ее вместе с луком, морковью, капустой и чесноком.
3. Влить сметану и всыпать муку.
4. Добавить соли и перец.
5. Обжарить в разогретом масле до готовности.

Оладьи, а также паштеты, запеканки и рулеты, можно готовить из вареной куриной печени.

Этот способ приготовления стал достаточно популярным у хозяек из-за способности продукта к хорошему поглощению жиров.

В качестве гарнира к ней подходят крупы, разнообразные овощи, макаронные изделия, тушеные, отварные или маринованные грибы.

Теперь вы знаете что приготовить с куриной печенью и как лучше подать на стол.

Она хорошо сочетается практически с любыми специями и соусами для мяса и овощей.

Напоследок хочется еще раз подчеркнуть важность включения в рацион блюд из куриной печени, но сказано уже много, поэтому смотрим ещё один видео-рецепт.