Пельмени с квашеной капустой в закладки 18

Сделать тесто для пельменей. Муку просеять через сито. Добавить яйцо, воду, соль и растительное масло, тщательно вымешать.

Квашеную капусту порубить.

Мелко нарезать лук.

Мелко нарезать бекон.

На разогретую с маслом сковороду выложить бекон и лук, слегка обжарить, добавить капусту. Перемешать, влить сливки, немного потушить.

Готовое тесто (его получится больше, чем нужно для одной порции пельменей) раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе.

С помощью кулинарного кольца или стакана вырезать кружки.

На каждый кружок из теста выложить начинку.

Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Заправить растопленным сливочным маслом. Украсить веточкой розмарина.

Это уже не пельмени.

Какое-то извращение. Может лучше назвать варениками?

Valeriy, Не говорите о том чего не пробовали, вареники с капустой, это очень вкусно,ну назвали пельменями, от этого вкус не портится.

Валентина, не спорю, наверно вкусно. Но, я люблю точность определений. Пельмени – это тесто с мясом, в крайнем случае с рыбой (красной). Всё остальное – вареники.

Valeriy, пельмени – это китайское изобретение…и начинка может быть любой…их более 100 видов..

Мой сын это называет “пельменники”

С помощью куриного яйца,это как,просветите пож

ЭТО НАСТОЯЩИЙ АЛТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ!

Зачем вы публикуете рецепты извращенцев?!

Владимир, ну ,значит извращенцев много!На урале ,это всегда готовили!

Марина, очень люблю такие вареники, только моя бабушка вместо бекона добавляла грибы. Хороши они и холодные с горчичным маслом.

анна, о беконе мы и не помышляли , и правильно делали!

Марина, на Урале любят пельмени с МЯСОМ. Вот так.

elena241053, кто бы спорил, я не буду!Пельмени с МЯСОМ наше все.

elena241053, Я тоже с Урала.И тоже с мясом люблю,но ем и с грибами. и с редькой, и с капустой и даже с колбасой пробовал.Вроде жив остался. Да,ещё с картошкой и салом.

Дмитрий, да я тоже все ем. Только вот с другими начинками мы называем варениками. Ну вот еще с грибами мы называем пельменями. А с колбасой нам бабушка делала в советское время. Вот захотелось нам внукам пельмени, а мяса не было (базар только в воскресенье) Ну и накормила она нас пельменями. И какие вкусные были. Колбаса то тогда была мясная.)))) С нынешней колбасой я не рискну делать. Трудов своих жалко))))

elena241053, Я тоже в сов. время ел.

Владимир, Вареники с капустой, это очень вкусно, если правильно приготовить, а если Вы это никогда не кушали, то это не значит, что это извращение.

Валентина, всегда были вареники, а не пельмени! с капустой, и только не с кислой! а с жареной! А вы просто идёте по пути безделья и извращения…

Владимир, у народов малороссии вареники делались именно с обжаренной квашеной капустой, а если ещё её сдобрить грибочками, то просто объедение. Если приготовить такие варенички, да посыпать их обжаренным лучком и приправить сметанкой, то язык проглотить можно. И простите, бездельники такие блюда не готовят. оно совсем не ленивое.

mteko, вы знаете почему мусульмане не едят свинину? Я, как христианин скажу вам. Потому что свиньи жрут ВСЁ! Для них абсолютно всё “вкусное”, без разбору. Но у них то, у животных, мозгов нет, лишь бы сытость была. Но нам то, разумным человекам не опускаться же до них и не перемалывать всё подряд… Кислая, квашеная капуста не жарится, её для этого и квасят, что бы кислой бала… Это моё мнение.

Владимир, Слава Богу , только Ваше!

Владимир, может для Вас это будет новостью, но капусту квасят не для того, чтобы кислой была, а это просто один из способов хранения. Т.к. в свежем виде трудно сохранить. ВОт и квасили издревле и капусту, и огурцы, и грибы. А также замачивали фркуты и ягоды. И как же много в русской кухне есть блюд с жареной и тушёной квашеной капустой. Если Вы чего то не пробовали и не слышали, то это не значит, что так не готовят. Русская кухня очень разнообразная и богатая. Вы мне своими высказываниями напомнили мою бывшую свекровь, когда она заявила, что ВАРЕНИКИ БЫВАЮТ ТОЛЬКО З ВИШНЕЮ.

Владимир, Что уж Вы так свиней обижаете?Я держал свиней и выводы сделал,что они почище многих людей,да пожалуй и по порядочнее.Доказательства-если любого из нас поместить в схожие условия жизни-не уверен,что человек будет выглядеть лучше свиньи.Свинья же жрёт в одном углу,срёт в другом,а спит в третьем.И это всё в очень стеснённых условиях.Пятак у неё чувствительнее многих человеческих органов.Она на когда не съест иголку или гвоздь или стекло(проверено).А ест корма которые дают.Впрочем,как и человек.Мы же едим “пластмассовые пельмени и колбасу” хотя у нас как раз в отличие от свиньи есть выбор.

Дмитрий, вы наверное “наилучший..” ответ, в этом извращении… Веками люди говорили и говорят: не будь свиньёй и в питании и в поведении (это насчёт пятачка), а если вам не забываемо и очень родно “хрю-хрю”, то пожалуйста))

Владимир, дело в том , что я как раз о варениках с квашеной капустой!А с жареной я знаю только пироги , пирожки.Может быть мы все чего то не знаем и не пробовали!Может стоит попробовать, прежде чем называть это извращением!Да , забыла сказать, надо еще уметь это готовить правильно , чтобы не получить искаженное представление о блюде!

Я делаю немного другую начинку, но тоже получается очень вкусно. Беру поровну квашеную капусту и мелко порезанную, но ни в коем случае не тертую на терке, картошку, плюс лук и немного свежего сала. Все это смешиваю, солю, перчу. Ничего не жарю, не тушу, а просто этим и начиняю то ли пельмени, то ли вареники, кому как нравится. А тесто лучше сделать на кефире: на 1 стакан кефира 1-2 яйца, соль и муки, сколько возьмет. Можно подать со сметаной, а можно с жареным на сале луком, причем вместе со шкварками. А можно и с тем и с другим сразу.

На стакан кефира 2 яйца – не многовато. Тесто жесткое будет. Одного яйца вполне достаточно.

Я вижу здесь только одних извращенцев, которые считают себя последней инстанцией, самыми умными себя считают, охаивают все и всех, клеймят все новое и неизведанное… и это только их личная проблема, говорящая о их ограниченности и узколобости))) Интересный рецептик, надо будет поэкспериментировать как-нибудь на досуге… Как-то дали попробовать нечто подобное, называли их то ли китайскими, то ли монгольскими пельменями, или варениками (разве это столь важно) и вместо бекона к капусте квашенной фарш мясной добавили, в остальном все так же, подавали это блюдо с растопленным сливочным маслом, снабженным чесночком… ух, я вам скажу и вкуснятина, я даже не ожидала, что это может быть так вкусно… теперь иногда балую свое семейство и этим блюдом. Вместо того, чтобы не пробуя охаивать, сначала попробуйте сделать, “умники”)))

Простите, не выдержала… Это я так эмоционально специально для Владимира, который лучше всех знает как все в этом мире должно быть и на каких полочках лежать… о главных заповедях забываете, христианин вы наш… не суди, да не судим будешь. Все новое, не есть плохо и невозможно. Не учится и ничего в этой жизни не пробует только глупец…

Татьяна), ваше (…все новое, не есть плохо и невозможно. Не учится и ничего в этой жизни не пробует только глупец…), при этом главное что бы однажды не захрюкать… понимаете? Может вам и молоко с чесноком нравится? Я же не зря написал, что свиньи любят грязь и жрут всё подряд…, надо же хоть чуть чуть стремиться к тому что бы отличаться от свиней…и по мусульмански и по христиански… А если нет, то тогда сплошной изврат!

Владимир, разрешите представиться- сплошной изврат, потому как обожаю просто черный хлеб с молоком и чесноком вприкуску, макая его в соль еще при этом, чего вобще здесь делаете на этом сайте, зашли с людьми погавкаться что ли, вам в другое место, здесь одни кулинарные извращенцы