Блюда из фарша: рецепты блюд из мясного фарша быстро и вкусно

Прописная истина, что мясо содержит множество нужных человеку микроэлементов. Для многих семей мясо на столе является обязательным в каждодневном рационе. А что если делать блюда из фарша? Сегодня у нас рецепты блюд из мясного фарша, которые можно сделать быстро и вкусно!

Одним из способов внести разнообразие в приготовление блюд из мяса, а также хорошо сэкономить является заготовление фарша. Этот полуфабрикат позволяет накормить всех членов семьи достаточно быстро и весьма вкусно.

Список блюд из фарша можно начать с популярных тефтелек, биточков и фрикаделек, а затем продолжить его, упомянув зразы, запеканки, пирожки и голубцы.

На этом перечень блюд из фарша далеко не исчерпан, потому что фарш – универсальный ингредиент. Количество блюд из фарша необычайно велико, а готовится он как из крупного рогатого скота, так и из свинины, баранины, а также птицы и даже рыбы.

Фарш можно купить в любом продуктовом магазине или же сделать собственными руками по своему вкусу. Фарш может быть из одного вида мяса или из сочетания различных видов мяса, например, баранины с телятиной и т.д..

Читайте также:

В зависимости от блюд, для которых планируется приготовить фарш, его можно приготовить более плотным или мягким. Для некоторых рецептов консистенция фарша может быть даже слегка жидковатой.

Универсальность фарша еще и в том, что приготовленный однажды, он может затем долгое время храниться в морозильной камере, чтобы использоваться к приходу гостей или же просто для семейной трапезы.

Рецепты блюд из мясного фарша с фото

Несколько не сложных и знакомых всем, а также более утонченных и редких рецептов помогут значительно разнообразить арсенал хозяйки.

Далее повар может сам расширить свои познания в обращении с фаршем. В идеале, можно готовить самые разные блюда из фарша 1 раз в неделю в течение года и ни разу не повториться.

Пожалуй, самое простое блюдо из фарша. Котлеты из него в сочетании с рисом содержат не слишком много калорий, поэтому особенно рекомендованы при хронических проблемах с желудком.

Кроме того, такие котлеты еще и наиболее экономичны, потому – что состоят не целиком из мяса. Готовится блюдо меньше, чем за час, а накормить им можно всю семью.

• фарш (из свинины или телятины) – 0.5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• чеснок – 4 небольших зубчика;
• лук – 2 крупных луковицы;
• перец и специи – по желанию;
• соль – по вкусу;
• вода – 500 мл.

1. Фарш извлекается из морозилки и оттаивает;
2. Рис отваривается при небольшом количестве воды;
3. Чеснок мелко шинкуется или измельчается чеснокодавилкой;

Котлеты из фарша с рисом готовы! Можно подавать их к столу во время сытного обеда или в любой другой прием пищи!

Фрикадельки из фарша отличаются своим нежным вкусом. Они подаются с гарниром (обычно это рис или греча) и соусом. Кушать их одно удовольствие, а чувство голода потом не даст о себе знать несколько часов!

• фарш – 0.5 кг;
• хлеб белый (черствый);
• молоко – 100 мл;
• сыр – 150 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 луковицы;
• чеснок – 2 средник зубчика;
• масло растительное – 100 мл;
• паста томатная (для соуса) – 50 мл;
• зелень и специи – по желанию;
• соль – по вкусу.

1. Фарш размораживается;
2. Сыр натирается на крупной или средней терке;
3. Хлеб замачивается в молоке;
4. Зелень промывается и измельчается;
5. В одной емкости тщательно замешивается вымоченный в молоке хлеб, яйца и сыр. Туда же помещается оттаявший фарш, а также зелень и соль;
6. Из полученной массы лепятся небольшие фрикадельки. Руки при этом лучше смочить водой;
7. Приготовление соуса: лук и чеснок измельчаются, а затем слегка обжаривают на сковороде;
8. Томатная паста и соль заливается 1 л кипятка и перемешиваются;
9. На сковороду с луком и чесноком добавляется полученный соус и доводят то кипения;
10. В кипящий соус кладутся фрикадельки и тушатся на тихом огне примерно 45 минут. За это время можно успеть сделать гарнир;

Фрикадельки готовы! Соус должен приобрести необходимую густоту и вязкость. Аромат из под поднятой крышки немедленно пробуждает аппетит и привлекает домочадцев за кухонный стол.

Блюда из фарша в духовке

Блюда из фарша, приготовленные в духовке обладают большей полезностью и богатством вкуса. Они получаются плотными, румяными и сами просятся на язык!

Аппетитное и не сложное в приготовлении блюдо. Готовится без каких либо изысков, поэтому пользуется немалой популярностью, как в России, так и за рубежом.

• фарш (говяжий) – 1 кг;
• рис неочищенный – 250 г;
• масло растительное – 100 мл;
• приправы – по желанию;
• сметана (для соуса) – 250 г;
• майонез – 50 г;
• соль – по вкусу.

1. Фаршу нужно «отойти», после чего он помещается в глубокую миску;
2. К фаршу кладутся рис, соль и специи. Все компоненты превращаются в однородную массу;
3. Из полученной смели вручную формируются аккуратные ежики;
4. Форма для запекания смазывается маслом, а духовка разогревается до 180 градусов;
5. Ежики выкладываются в форму;
6. В отдельную емкость выкладываются сметана и майонез, после чего заливаются небольшим количеством воды и перемешиваются;
7. Сметанным соусом покрыть ежики;
8. Форма для запекания с заготовками на ней ставится в духовку. Запекаются ежики от 40 до 45 минут.

После приготовления ежики можно раскладывать по тарелочкам вместе с гарниром и зеленью, после чего приступать к трапезе!

Как и все блюда, приготовленные в горшочках, фарш с картошкой приобретают невероятный вкус и насыщенность. Кроме того, вкушая такое блюдо, едоки получают особое эстетическое удовольствие.

• фарш – 250 – 350 г;
• картошка – 2 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• сметана – 200 мл;
• специи и соль – по вкусу.

1. Картофель очищается и нарезается средними кубиками;
2. Лук также очищается и шинкуется полуколечками;
3. Лук помещается на разгоряченную сковороду с маслом и слегка обжаривается;
4. Картофель перекладывается на сковороду, солится и подрумянивается вместе с луком;
5. Картошка и лук выкладываются в горшочки (можно еще добавить немного кипятка);
6. Размороженный фарш чуть обжаривается, а затем помещается в горшочки. Можно еще положить специи по вкусу;
7. Содержимое горшочков покрывается слоем сметаны, после чего закрывается. Горшочки ставятся в духовку на полчаса или чуть больше при температуре 160 – 180 градусов.

После приготовления блюдо рекомендуется украсить зеленью, после чего можно подавать его как на праздничный стол, так и в обыкновенный день.

Кушать из горшочка всегда приятно, потому – что это вкусно, необычно и с экзотическим настроением!

Блюда из куриного фарша

Существуют рецепты, для которых больше подходит свиное мясо или говяжье, для некоторых же блюд рекомендуется брать фарш из мяса курицы.

Тем, кто соблюдает диету и старается контролировать свой весе будет приятно побаловать себя!

Супы в российской кухне занимают довольно значительное место и обычно подаются в виде первого блюда. Одним из вкуснейших супов, которые легко готовить, является суп с мясными шариками из куриного фарша.

Этот суп дает чувство насыщения на несколько часов, он не густой и не слишком жидкий, хорошо подходит для приготовления в пищу детям. В данном супе важно, чтобы фрикадельки сохраняли свою форму.

• фарш куриный – 500 г;
• вермишель – 150 г;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• перец и соль – по вкусу.

1. В емкость с фаршем разбивается яйцо и добавляется соль;
2. Лук измельчается, а картофель режется средними кубиками;
3. Морковь можно нарезать на средние части;
4. Из фарша вылепляются мясные шарики размером с фундук;
5. Вода для супа доводится до кипения и в нее опускаются фрикадельки;
6. Через 5 минут картошка, лук и морковь также отправляются в кастрюлю;
7. Последней засыпается вермишель. После этого суп варится в течение 15 – 20 минут в закрытой кастрюле.

Ароматный запах наполнит кухню – это значит, что вкусный суп с фрикадельками из куриного фарша готов! Он содержит очень мало жира, зато много ценного белка.

Поданный свежим и горячим, суп с фрикадельками станет отличным первым блюдом для всех домочадцев!

Необычное, малораспространенное блюдо, которое придется по душе любителям столь популярных в России драников из картошки. Блюдо отличается сытостью, имеет насыщенный вкус и плотную «мясную» структуру.

• фарш куриный – 0.5 кг;
• куриное яйцо- 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• молоко – половина стакана;
• растительное масло – 2 – 3 ст. л.;
• специи и соль – в зависимости от индивидуальных предпочтений.

1. В оттаявший фарш кладется яйцо, перец, соль и молоко. Все это подвергается осторожному перемешиванию;
2. Морковь измельчается на мелкой терке и добавляется в общую емкость;
3. Картофель очищается, нарезается на мелкие части, а затем докладывается к остальным компонентам;
4. После перемешивания, из фарша формируются будущие драники.
5. Сковородка с маслом прогревается. На нее помещается партия драников;
6. Ображивание каждой из сторон длится 5 минут – до появления характерной поджаристой корочки. В процессе жарки драники можно проткнуть вилкой;
7. Переложить готовые драники, а на сковороду выложить следующую партию.

Через некоторое время все драники будут готовы. Это прекрасное кушанье, которое очень любят дети – ведь им можно быстро перекусить, а затем продолжить заниматься своими делами.

Драники из курино фарша можно взять с собой на работу и хорошо подкрепиться в обеденное время.

Что приготовить из фарша кроме котлет и тефтель

Из рецептов с фаршем можно составить целую кулинарную книгу. Чтобы не повторяться, можно готовить из него более изысканные блюда, требующие некоторых поварских умений.

Боботи

Экзотическое блюдо с африканского материка порадует любителей неординарных кулинарных решений. Кроме того, данное блюдо очень вкусное и питательное – в нем много различных ингредиентов.

Если приготовить его в праздник в виде особого угощения для гостей и поставить в центре стола – оно неизменно будет привлекать внимание и вызывать удивление и аппетит!

• фарш (по – жирнее) – 0.5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок из 1 лимона;
• молоко – 250 мл;
• карри – 25 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• миндаль – 8 шт.;
• сухари для панировки – 75 г;
• изюм – 100 г;
• курага – 10 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи и соль – по желанию;
• джем абрикосовый – 75 г.

1. В глубокую миску заливается молоко и яйцо. Туда же засыпаются сухари, после чего все перемешивается;
2. Одна четверть молочной смеси заливается в фарш;
3. Лук режется крупными долями, чеснок измельчается в чеснокодавилке. Они слегка обжариваются;
4. В фарш добавляются все компоненты (кроме лаврового листа) и все смешивается;
5. Фарш выкладывается в форму для запекания. Сверху плотно поливается оставшейся смесью;
6. В разогретой духовке блюдо готовится 50 минут.

После приготовления боботи должно постоять 10 минут, по истечению этого срока можно подавать его с рисовым гарниром. Это великолепное второе блюдо, которое все гости наверняка запомнят, как нечто яркое и необычное.

Боботи очень красиво смотрится и приковывает взгляд. Сверху блюдо можно украсить зеленью. Блюдо приобретет еще больший африканский колорит, если выложить его на стильную глиняную посуду с тематическим рисунком.

Богатство рецептуры с использованием фарша поражает. Здесь есть блюда как для начинающих кулинаров, так и для продвинутых поваров с опытом.

Освоив раздел блюд из фарша, можно регулярно баловать семью разнообразными кушаньями.

Мясные блюда необходимы для восполнения белка и других микроэлементов в организме, а блюда из фарша сочетают в себе эту пользу с разнообразием вкуса!