Вкусные начинки для блинов. Как приготовить блины с начинкой

Масленица самый веселый и сытный праздник года, ведь на протяжении всей недели пекут и с большим удовольствием кушают горячие, аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой блины.

Блины любят все, а чтобы они не пресытились на долгой масленичной неделе Вкусная кухня предлагает несколько вариантов смачных блинных начинок.

Сегодня мы приготовим вкусные начинки для блинов с: яблоками и медом, творогом и курагой, с креветками, а также сливочно-шоколадную. Прямо не житье, а Масленица — выбирайте на любой вкус!

Блины с яблоками и корицей

Блины с яблочной начинкой можно отнести к вкусным и полезным сладким десертам. Мы до сих пор еще кушаем яблоки, уродившиеся в этом году в нашем саду, а потому блины с яблочной начинкой не редкость на нашем столе.

В рецепте приготовления я использовала зимний, долго хранящийся сорт яблок — антоновку. Как известно, антоновка относится к кислому сорту яблок, поэтому не грех начинку из нее немного подсластить.

В зависимости от того, из какого сорта яблок вы собираетесь приготовить начинку, зависит сколько в нее добавлять сахара или меда. Если яблоки сами по себе сладкие, то можно вообще их ничем не подслащивать, это как говорится дело вкуса.

Можно поступить еще проще — порезать яблочки маленькими кусочками и слегка их присыпать сахарным песком — в таком варианте с сырыми яблоками начинка тоже будет вкусной и очень полезной.

Мне лично нравится вкус слегка карамелизированных яблок, поэтому я их немного припускаю на маслице с небольшим количеством сахара.

Ингредиенты:

для теста:

1 стакан — молока
1 шт. — яйцо
соль — по вкусу
1 столовая ложка — сахарного песка
0,5 стакана — муки
0,5 столовой ложки — подсолнечного масла

для начинки:

5 штук — яблок
3,5 столовые ложки — меда или сахарного песка
1 чайная ложка — корицы
20 г — сливочного масла

Процесс приготовления:

Я нарезала кубиками примерно по 1 см.

В рецепте у меня написано 3,5 столовые ложки, это примерное количество сахара или меда. Если у вас кислый сорт яблок, то можете подсластить и больше, а если у вас яблоки сладкие, то можно добавить сахара или меда чуть-чуть для карамелизации.

Когда блин подрумянится с одного бока, его нужно перевернуть и обжарить с другой стороны. Со второй стороны блин обжаривается быстрее.

Вкусный сладкий десерт — блины с яблоками к чаю готов. Если блинчики пока вы их сворачивали остыли, то можно их подогреть, слегка обжарив на разогретой сковородке.

Блины с начинкой из творога и кураги

Блины с творожной начинкой тоже из ряда вкусных, полезных очень питательных десертов. Главным ингредиентом является творог: он должен быть свежий, хорошего качества, только тогда блины удаются.

Если вы купили творог с небольшой кислинкой, то можно добавить в творожную начинку чуть больше сахарного песку. Курагу для размягчения нужно ненадолго запарить в кипятке.

Ингредиенты:

творог — 300 г
курага — 100 г
сахарный песок — 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

Предварительно вымоченную и разбухшую курагу измельчим и смешаем с творогом.
Пробуем на вкус, при необходимости в массу добавим немного сахарного песка.

Я обычно добавляю не более одной столовой ложки.

Блины с шоколадом внутри

Для любителей шоколада, можно приготовить блины с шоколадной начинкой. Понадобится небольшая плитка темного шоколада, сливки и чтобы начинка была еще вкуснее — горстка любых очищенных орешков. Блины с шоколадной начинкой — прекрасный десерт для сладкоежек, как и блины с экзотическим соусом.

Ингредиенты:

фундук или любые другие орешки — 2 столовые ложки
темный шоколад -100 г
сахарная пудра — 2 столовые ложки
30% сливки — 250 мл

Процесс приготовления:

Шоколад нужно натереть на мелкой терке в крошку.
Фундук или любые другие орешки измельчить.
С помощью миксера взбить сливки и смешать их с молотым фундуком, тертым шоколадом и сахарной пудрой.
Намазать этой начинкой готовые блинчики, предварительно сложив их уголком.

К таким блинчикам можно подавать нарезанные ломтиками фрукты: киви, апельсины, клубнику и любые другие, какие вам нравятся.

Блины с креветками

Для ценителей морепродуктов блины с креветками придутся по вкусу. Можно конечно просто завернуть нежное мясо вареных креветок в готовые блины, но вкуснее будет, если креветки обжарить вместе с лучком, мелко порезанными помидорками и базиликом или петрушкой, добавленными в самом конце приготовления.

Ингредиенты:

вареные креветки без панциря — 300 г
луковица -1 штука
помидоры — 2 штуки
базилик или петрушка- 2-3 веточки

Процесс приготовления:

Если у вас куплены креветки в панцире, то размораживаем их кидаем в кипящую воду. Ждем когда вода снова закипит и сразу выключаем огонь. Воду сливаем, а когда креветки остынут, освобождаем их от панциря.
Луковицу очистим от кожуры и мелко порежем, поставим пассировать до золотистого оттенка на сковороде.
Помидоры освобождаем от кожицы и мелко режем.
Добавляем на сковороду креветки и мелко порезанные помидоры.
Солим, поперчим по вкусу и обжариваем еще на небольшом огне не более 3-5 минут, иначе креветки станут «резиновыми» и потеряют свой вкус.
Выключаем огонь, крошим в начинку мелко порезанный базилик или петрушку.
Заворачиваем начинку из креветок и помидор в каждый блин. Блины с креветками заворачиваем конвертиком. Их можно еще скрутить трубочкой, тогда получится рулетик, а можно сложить простым уголком (как в предыдущем рецепте). Перед подачей на стол разогреть на сковороде.

К блинам с креветками можно подать сметанку, зеленый консервированный горошек, любые свежие овощи, чеснок и зелень.

Если у вас есть баночка красной икры, то вы можете подать блины не готовя вообще никакую начинку. Это будут блины по-царски.

Друзья, если вам понравились рецепты, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎