Как приготовить тонких блинов на кислом молоке по пошаговому рецепту с фото

Если у вас прокисло молоко, не спешите от него избавляться. На скисшем молоке можно приготовить отличные блины. Они получатся очень нежными, немного ажурными и с легкой приятной кислинкой. Это отличный способ разнообразить свое повседневное меню и сэкономить при этом свой семейный бюджет. Технология приготовления блинчиков на прокисшем молоке такая же, как и у классических тонких блинов. Их можно есть как со сладкими начинками, так и солеными – все зависит от того, сколько сахара вы добавите в тесто. Предлагаю вам несколько рецептов таких блинчиков, которые обязательно придутся вам по душе.

Рецепт блинов на прокисшем молоке

Прежде чем мы начнем готовить блины, я бы хотела дать несколько рекомендаций по выбору ингредиентов и процессу приготовления.

• Не всякое молоко подойдет для тонких блинов, оно должно быть только что прокисшим и без комочков, т.е. если еще вчера оно было свежим.
• Если блины не получается перевернуть и они рвутся, значит нужно добавить небольшое количство муки, но не переусердствуйте, иначе они получатся слишком толстыми.
• Чтобы блинчики были более румяными, нужно добавить больше сахара.
• По консистенции тесто должно быть жидким, как жидкие сливки или сметана, если оно очень густое, можно разбавить его молоком.

1. В глубокую миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар, ванильный сахар и соль.
2. Взбиваем яйца при помощи миксера до небольшой пенки.
3. Добавляем большую часть молока, оставляя 100 мл, чтобы можно было разбавить тесто, если оно будет слишком густым.
4. Перемешиваем все до однородности.
5. Просеиваем муку и перемешиваем миксером, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.
6. Смешиваем соду с лимонным соком и отправляем ее в тесто.
7. Добавляем подсолнечное или оливковое масло и все перемешиваем.
8. Далее разогреваем сковороду и жарим блины с каждой стороны примерно по 1 минуте.

Готовые блины можно смазать сливочным маслом, чтобы они не слипались. Подавайте такие блины с вареньем или сметаной.

Если вы придерживаетесь диеты или поста, предлагаем вам рецепт блинов на воде без яиц. Также вам будет полезно узнать, как приготовить тесто для блинов на воде.

Рецепт ажурных блинов на скисшем молоке

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника: миска, столовая ложка, миксер, сковорода, лопатка.

1. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли при помощи миксера.
2. Добавляем скисшее молоко и перемешиваем.
3. Постепенно всыпаем муку и взбиваем миксером, чтобы тесто было однородным и без комочков.
4. В отдельную емкость высыпаем соду и заливаем ее кипятком. Перемешивать получившуюся массу не нужно.
5. Через минуту эту смесь можно постепенно вливать в тесто, постоянно помешивая. Соду, которая останется на дне посуды, добавлять не нужно.
6. Далее вливаем масло, взбиваем все миксером и оставляем на 10 минут.
7. Жарим блины до золотистого цвета. На это у вас уйдет не более 2 минут на каждую сторону. При этом сковорода должна быть раскаленной.

Чтобы разнообразить свое повседневное меню приготовьте блины с творогом, а вашим детям особенно понравятся шоколадные блины. Также посмотрите, как просто готовятся блины на простокваше.

Если вам захотелось блинов, но вы не нашли яиц у себя в холодильнике – не беда. Специально для вас есть рецепт вкусных тонких блинчиков без яиц.

Блины на кислом молоке без яиц

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Кухонная техника: миска, столовая ложка, миксер, сито, сковорода, лопатка.

1. Смешиваем в глубокой посуде скисшее молоко с сахаром и солью.
2. Для приготовления тонких блинов вы можете использовать вместо скисшего молока натуральный йогурт или ряженку.
3. Просеиваем муку и взбиваем тесто миксером, чтобы не было комочков. Муки необходимо положить столько, чтобы тесто было по консистенци, как жидкая сметана.
4. Добавляем подсолнечное или оливковое масло и еще раз все перемешиваем миксером.
5. Даем тесту отдохнуть 15 минут, а затем еще раз все перемешиваем.
6. Хоршо разогреваем сковороду и жарим блины до золотистого цвета с двух сторон.

Я предпочитаю подавать такие блинчики со сметаной или медом. Также вы можете завернуть в них начинку и подавать к праздничному столу в качестве холодной закуски.