Александр Белькович поделился рецептами блюд на 100 рублей

В новом кулинарном шоу «ПроСТО кухня» на СТС Александр Белькович учит готовить блюда ресторанного уровня из доступных ингредиентов, потратив не более 100 рублей на порцию. Некоторыми рецептами он поделился сегодня с еварушницами.

• Звезды шоу-бизнеса
• Знаменитости
• Рецепты
• Еда
• Россия
• Новости шоу-бизнеса
• Александр белькович
• ПроСТО кухня

Курица в индийском стиле с овощами и кус-кусом

Время приготовления: 1 час 40 минутСтоимость 5 порций — 452 рубляСтоимость 1 порции — 90 рублей 40 копеек

Куриная тушка без грудки 1 шт — 136 рублейМасло оливковое 50 мл — 30 рублейСахар 50г — 2 рубляСоль по вкусуМорковь 1 шт — 4 рубляКартофель 3 шт — 7 рублейСладкий перец 2 шт — 60 рублейКорень имбиря 1 шт — 20 рублейЛук репчатый 1 шт — 4 рубляПерец чили 1 шт — 12 рублейЧеснок 3 зубчика — 2 рубляКрахмал 10г — 0,65 рублейВода 1 литрКарри 10гЛимон 1 шт — 9 рублейМасло сливочное 50г — 25 рублейПомидор 1 шт — 19 руб

Кус-кус 200г — 48 рублейМасло оливковое 50 мл — 30 рублейВода 450 мл Соль, перецПетрушка 30г — 15 рублей

Йогурт классический 125г — 17 рублейСвежая мята 20г — 7 рублейЛук репчатый 1 шт — 4 рубляЧили (часть, оставшаяся после приготовления курицы)Дольки лимона (часть, оставшаяся после приготовления курицы)

Разделать курицу на крупные куски (ножки, голень, грудка, крылышки). Грудки завернуть в пергаментную бумагу и убрать в холодильник — пригодятся для другого рецепта.Налить растительное масло в сковороду, разогреть и выложить всю курицу (кроме грудки). Обжаривать несколько минут. Переложить курицу в форму для запекания, посыпать солью и сахаром. Нарезать и обжарить овощи — картошку, сладкий перец и морковь.Пока жарятся овощи, нарезать имбирь крупной соломкой, лук, чеснок и перец чили. Овощи из сковороды выложить на курицу.Смешать крахмал с небольшим количеством воды, постепенно вливать в сковороду. Если смесь получается слишком густой, добавлять еще воду.Обжаривать на сковороде имбирь, чили, лук и чеснок примерно 3 мин. Добавить карри и быстро все перемешать. Постепенно вливать крахмал, размешанный с водой и тушить.Вылить полученный соус на курицу.Разрезать лимон на 4 части. Одну дольку положить в центр блюда, а из другой выжимать сок и полить им блюдо.Накрыть форму с курицей фольгой, отправить в духовку на 1 час.Достать курицу из духовки. Добавить размягченное сливочное масло в блюдо, слегка перемешивая.

Выложить кус-кус в глубокую миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.Залить кус-кус кипятком так, чтобы вода совсем чуть-чуть покрывала крупу.Накрыть миску фольгой и оставить на 10 минут, чтобы кус-кус хорошо пропарился и впитал в себя воду. Снять фольгу и краешком вилки аккуратно переложить крупу в форму для запекания.Посолить и поперчить кус-кус по вкусу.Мелко нарезать петрушку и добавить зелень в кус-кус

Подавать курицу вместе с кус-кусом, добавив соус от курицы. Затем полить блюдо классическим йогуртом и украсить порубленными мятой и зеленым луком, кусочками перца чили и лимонной долькой.

Рецепт варенья из помидоров

Время приготовления: 30 минутСтоимость 10 порций— 200 рублейСтоимость 1 порции — 20 рублей

Помидоры черри 300г — 45 рублейВино красное 150мл — 64 рубляТоматы черри 150г — 54 рубляСахар 100г — 4 рубляМолотый имбирь 3 г — 8 рублейБолгарский перец 130г — 25 рублей

Крупно порубить помидоры и перец, пробить блендером до однородной массы. Перелить в сотейник и поставить на огонь. Добавить вино и помидоры черри, перемешать. Насыпать сахар и молотый имбирь. Перемешать еще раз, довести до кипения. Снять с огня.

Подавать варенье стоит на обжаренном тосте, украсив листиками базилика. Приятного аппетита!

Рецепт рыбного пирога

Время приготовления: 45 минутСтоимость 10 порций — 528 рублей 80 копеекСтоимость 1 порции — 53 рубля

Лук-порей 2шт — 70 рублейСливочное масло 50г — 27 рублей 80 копеекШампиньоны 100г — 20 рублейРастительное масло 10мл — 1 рубльЯйца 10шт — 60 рублейСольПерецФорель красная на коже, без головы, с хребтовой костью 500г — 250 рублейСлоеное тесто 2 упаковки — 100 рублей

Почистить и нарезать лук-порей. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук. Порубить и обжарить шампиньоны. Посолить, поперчить. Порезать 8 яиц. Яйца и грибы добавить к луку-порею. Очищаем форель от чешуи и костей, порезать кубиками. Рыбу перемешать с остальными ингредиентами. Начинка готова.

Посыпать стол мукой, положить тесто и посыпать его сверху. Раскатать тесто скалкой. Согнуть тесто на две части, стряхнуть лишнюю муку, положить на противень и разместить тесто так, чтобы края свисали за бортики. Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя. Раскатать второй пласт теста. Накрыть им начинку, слепляя верхний слой с краешками от первого слоя. Сделать слабые надрезы ножом на всем тесте. В центре сделать небольшое отверстие, чтобы в духовке накопившийся в пироге пар выходил наружу, а нижний слой теста не был влажным.Взбить два яйца, смазать пирог. Отправить противень с пирогом в духовку на 25 минут. Достать пирог из духовки и смазать сливочным маслом.

Каждую программу Александр создает сразу несколько кулинарных шедевров — от основных блюд до десертов. Включай СТС в субботу в 10:00, будет вкусно!