Масленица Рецепты вкусных блюд

Блинные мешочки с начинкой - очень необычное и восхитительное блюдо, которое призвано украсить любой праздничный стол, не важно, накрыт он в честь нового года, масленицы или дня рождения.

Мука - 200 грМолоко ( тёплое) - 400 млСливочное масло ( растопленное) - 50 грЯйца С0 - 2 штСахар - 2 ст.л.Соль щепоткаКрем:

Маскарпоне - 250 грСахарная пудра - 1 ст.л.Ниточки:

Чечил - 9 нитейСоус:

Ягоды - 200 гр (на видео вишня и рябина)Вино красное сухое - 40 млСахар - 2 ст.л.Крахмал - 1/2 ч.л.Приготовление:

Разбей в глубокую ёмкость 2 яйца, добавь сахар и взбей венчиком. Далее добавь соль и снова взбей.Частями всыпь муку, затем тёплое молоко ( его можно подогреть 30 сек в микроволновке), после каждого введения ингредиента - хорошенько перемешивай венчиком.В конце влей растопленное сливочное масло ( 40 сек в микроволновке) и снова хорошенько перемешай венчиком. Затем отставь на 15-20 минут.А пока приготовим ягодный соус: в сотейник отправь ягоды, добавь сахар и влей вино. Готовь на низком огне до легкого закипания, постоянно помешивая, а после закипания готовь ещё 10 минут, чтобы выпарить алкоголь из вина. В конце добавь крахмал, перемешай и отставь.Блинчики обжарь на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон до румянца.Для начинки взбей блендером маскарпоне и сахарную пудру ( много не добавляй, тк блины и и соус итак сладкие). Взбей до пышной массы.Самое сложное - это собрать мешочек. В пиалу уложи блинчик, положи в блинчик немного крема и соедини края блинчика. Затем аккуратно завяжи сырной нитью ( аккуратнее, тк сыр очень хрупкий и при сильном завязывании - рвётся).Подавай блинные мешочки выложив соус на тарелку, а сверху поставив наш блинчик.

Сегодня готовим ПП блины из рисовой муки — очень вкусные, тонкие, аппетитные и красивые. Блины подавать можно как на завтрак, так и к обеду либо на перекус. Дополнить такие блины можно йогуртом.

на 8 шт.; диаметр сковороды 20 см):Показать полностью.

Яйцо - 1 штМолоко - 150 млРисовая мука - 25 грКукурузный крахмал - 25 грПодсластитель по вкусуЩепотка солиОливковое или кокосовое масло - 5 мл ⠀⠀Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты миксером, чтобы не было комочков.Перед первым блинчиком смазываем сковороду каплей масла. Жарим на среднем огне

по 30 секунд с каждой стороны.

Самые вкусные блинчики, 2 варианта начинки 🟢

Блины – национальное русское блюдо, известное каждому. Блины имеют множество достоинств – начиная от невысокой цены ингредиентов заканчивая простотой приготовления.

Ингредиенты:Показать полностью. • 2 стакана муки (250 г)• 3 яйца• ¼ сливочного масла (55 г), растопленного• 3 столовые ложки сахарного песка• 3 чашки молока (720 мл)Начинка 1:• ½ стакана шоколадной пасты (115 г)• 10 клубник, нарезанных• Cахарная пудра, для украшенияНачинка 2:• По 1 чашке малины, черники и ежевики• 2 столовые ложки лимонного сока• ¼ стакана сахара (50 г)• ¼ сахарной пудры (40 г)• 225 г cливочный сыр, размягченный• Cахарная пудра, для украшения

Ажурные блинчики – разновидность обычных блинов, отличающаяся красивым кружевным видом, получающимся за счет дрожжей в составе. Готовятся ажурные блинчики немного дольше обычных, но зато очень радуют как желудок, так и глаз.

Молоко ( можно взять 700 мл молока и 300 мл воды)Яйцо - 2 штРастительное масло - 4 ст.л.Соль - 1 ч.л.Сахар - 3 ч.л.Дрожжи быстродействующие - 1 ч.л.Мука - 400 грПриготовление:

Молоко подогреть до 35 градусов и перелить в миску. Добавить соль, сахар, дрожжи, яйца и растительное масло. Все перемешать с помощью венчика.Муку просеять и добавить в жидкую массу. Все тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Накрыть пищевой плёнкой или крышкой и оставить тесто отдохнуть 30 минут в тёплом месте.Далее выпекать на разогретой сковороде с двух сторон.

Блинчики из кабачков

Блинчики из кабачков - простое и сытное блюдо для будничного обеда или ужина. Получаются они нежными, ароматными и несомненно вкусными. Расскажу и покажу, как приготовить блинчики из кабачков.

Kабачок - 1 штЯйцо - 1 шт Молоко - 200 млПшеничная мука - 90 грМайонез - 100 грСметана - 100 грСоль - 0,5 ч. л.Черный перец (молотый)0,5 ч. л.Чеснок по вкусуЗелень по вкусуПодсолнечное масло по вкусуПриготовление:

Кабачок очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке.Взбейте яйцо и добавьте к кабачку, поперчите, посолите, всыпьте пшеничную муку.Тщательно перемешайте ингредиенты и постепенно добавьте молоко. Полученное тесто должно быть достаточно жидким, иначе блинчики потом будут лопаться при заворачивании. Снимите пробу и досолите по вкусу. Раскалите на сковороде растительное масло и вылейте порцию теста, дайте равномерно растечься, наклоняя и вращая сковороду. Пеките блины с двух сторон до золотистого цвета, каждый раз немного смазывая маслом сковороду.Приготовьте заправку: смешайте майонез со сметаной, добавьте измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Выложите приблизительно 1–1,5 ст.л. заправки на блинчик и сверните его в рулет.

Салат с кальмарами и блинами

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Яйцо куриное - 4 шт.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук и морковь на масле (2 ст.л.) до мягкости.

Яйца разбить в глубокую миску, посолить и поперчить.

На раскаленном масле (1 ст.л.) пожарить тонкие блины.

Я наливаю масло только перед первым блином, далее сковороду не смазываю.

Нарезать блины тонкими полосками.

Кальмаров выложить в кипящую воду и варить три минуты.

Дать остыть. И нарезать полосками.

Сложить все составляющие в глубокую миску. Добавить майонез.

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салат с кальмарами и блинами готов.

Необычные блинчики с корицей

Ароматные золотистые блины с хрустящими краями - это так вкусно к утреннему кофе! Запах этих блинов разбудит вас лучше будильника :) Вкус обычных блинов можно изменить, добавив в него те или иные пряности. Я расскажу вам, как приготовить блины с корицей. Рецепт довольно простой, но в итоге у вас на столе к утреннему кофе или чаю будут ароматные и вкусные блины с хрустящими краями.Показать полностью.

Мука - 1 стаканРазрыхлитель - 2 ч.л.Соль - 1/2 ч.л.Молоко - 1 стакан Масло канолы, либо растительное - 1 ст.л.Яйцо, слегка взбитое - 1 большое ИЛИ используйте тесто для блинов

Начинка с корицей:

Масло сливочное, растопленное - 1/3 стаканаКоричневый сахар - 3/4 стаканаМолотая корица - 1 ст.л.Глазурь из сливочного сыра:

Сливочное масло - 4 ст.л.Сливочный сыр - 50 грСахарная пудра - 1 и 1/4 стаканаВанильный экстракт - 1 чайная ложка, либо ванильный сахар 10 грПриготовление:

Сначала приготовьте начинку с корицей: в миске среднего размера смешайте масло, коричневый сахар и корицу. Выложите начинку в небольшой пакет на молнии и отложите в сторону. (Отложите это, дайте ему отдохнуть и оставьте как минимум на 30 минут. Вы хотите, чтобы он был густым, а не жидким).Приготовьте тесто для блинов: в миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте молоко, масло и яйцо, пока тесто не станет влажным. (несколько небольших комочков в порядке). ИЛИ Если вы используете упакованную смесь, приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке.Приготовьте глазурь из сливочного сыра: в стеклянной миске среднего размера или в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте сливочное масло и сливочный сыр до плавления. Взбейте до однородной массы, затем добавьте сахарную пудру и ваниль. Отложите в сторону.Нагрейте большую сковороду или сковородку на среднем или слабом огне. Распылите антипригарный кулинарный спрей, либо смажьте маслом. Выложите на сковороду около 1/2 стакана теста для блинов. Отрежьте угол мешка с начинкой с корицей и выдавите спиралью начинки на верхнюю часть блина. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, осторожно переверните лопаткой и готовьте, пока нижняя сторона не станет слегка коричневатой, еще 1-2 минуты. Переложите блин на противень и держите в духовке, пока готовите остальные блины.Когда будете готовы к подаче, выложите ложкой нагретую глазурь из сливочного сыра на каждый блин.

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. Ингредиенты:Показать полностью.

Мука - 1 стаканЯйца - 2 шт (большие)Сахар по вкусу (1/2 стакана)Соль - 1/4 ч.л.Молоко - 1 и 1/2 стаканаСливочное маслоСвежие фрукты для сервировкиСахарная пудра для сервировкиПриготовление:

В большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородности. Затем создайте углубление с мукой и добавьте яйца. Постепенно вливайте молоко, взбивая, чтобы перемешать после каждого добавления. Дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока на нем не появятся легкие пузырьки, 15-20 минут.В небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Примерно по 1/4 стакана за один раз равномерно капните тесто на сковороду, взбивая, чтобы оно равномерно покрылось.Готовьте 2 минуты, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Повторите то же самое с оставшимся тестом.Подавать блины теплыми со свежими фруктами и сахарной пудрой.

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку.

Молоко - 1 лЯйца - 3 штМука - 250-300 гр +-Сахар - 5 ст.л.Масло растительное - 4 ст.л.Сода - 1 ч.л. Соль- щепоткаПриготовление:

Подогреть молоко. Оно должно быть тёплым.Яйца с сахаром и солью перемешать. Влить молоко (400 гр) просеять муку, добавить гашенную соду. И влить остаток молока. В конце вливаем масло и перемешиваем.Выпекаем блины на хорошо разогретой блиннице. Перед каждым разом смазывать маслом.

А вот рецепт самодельного бездрожжевого хлеба. Точнее, это хлеб на ржаной закваске. Закваска представляет собой кислое жидкое тесто, в котором содержатся «дикие дрожжи» (это продукт брожения, необходимый для пышности хлеба) и молочнокислые бактерии (они нужны для разрыхления теста, и для добавления ему мягкости и аромата). Закваска готовится один раз, затем её нужно «подкармливать» и подновлять, чтобы она не закисла. Показать полностью.

Для приготовления закваски понадобится вода и ржаная мука, (желательно цельнозерновая). Длительность приготовления закваски - от 4 до 7 дней (в зависимости от качества ингредиентов и температуры воздуха).

В литровую банку надо насыпать 2–4 столовые ложки ржаной муки и развести водой до консистенции сметаны. Банку укрыть хлопчатобумажной тканью (чтобы закваска «дышала») и оставить при комнатной температуре на 8–12 часов. По истечении этого времени закваску следует «подкормить»: добавить еще 2 столовые ложки ржаной муки и добавить чуть-чуть воды, чтобы всё было как сметана. Эту процедуру повторяем каждый день.

Через некоторое время у закваски появится приятный (слегка кисловатый) запах, она начнёт бродить и увеличиваться в размерах. Закваска к приготовлению хлеба будет готова тогда, когда от неё будет исходить кисловатый квасной аромат, а также когда после прикормки она будет пузыриться и пениться. Как уже было сказано, длительность её приготовления - от 4 до 7 дней. Иногда в закваску добавляют сахар. Совсем немного (одну десятую от количества муки). Мы этого не делаем. Если жарко, закваску "растят" в холодильнике.

Когда закваска готова, то часть закваски возьмите для приготовления хлеба, а часть "подкормите" порцией муки и воды, накройте тканью и уберите в холодильник.

Когда будете брать закваску для выпечки, то доводите её до необходимого объёма свежей порцией муки и воды. А если какое-то время Вы хлеб печь не будете, то подновляйте закваску каждые 3–5 дней, чтобы она не прокисла. Надо просто слить половину и добавить новую порцию муки и воды.

Итак, печём хлеб. Берём стакан воды, стакан закваски, четыре стакана муки, две столовые ложки сахара или мёда, чайную ложку соли и две столовые ложки растительного масла.

В теплой воде надо растворить соль и мед (сахар). Добавить закваску и масло, тщательно перемешать. Засыпать муку, постоянно помешивая. Вымесить тесто. Смазать формы для выпекания маслом и выложить в них тесто. Кстати, формы тестом заполнять надо не более чем наполовину, так как тесто поднимается и увеличится в размерах почти в два раза. Оставить тесто в тепле на 8–12 часов (можно замесить тесто вечером и оставить на ночь). Выпекать хлеб в духовке при температуре 180-200 градусов до подрумянивания (примерное время - 20-25 минут). Извлечь хлеб из форм и оставить «отдохнуть» и остыть.

Потом можете начинать экспериментировать: добавлять новые ингредиенты или заменять некоторые из них аналогичными, но с другим вкусом. Например, если Вы любите белый хлеб, то используйте белую пшеничную муку. Если хотите увеличить полезность хлеба, то берите ржаную и пшеничную муку в равных количествах. Также можно добавлять муку амарантовую, гречневую, льняную и т. д. Можно часть муки заменить отрубями, толокном, овсяными хлопьями, можно добавить цельное пророщенное зерно. В тесто можно положить семена льна и подсолнечника, или орехи. А ещё можно приготовить сладкий хлеб, увеличив содержание меда и добавив сухофрукты.