Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации

Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!

Ингредиенты для «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:

• Огурец (или помидоры свежие - примерно на трёх литровую банку) — 2,5 кг
• Соль (на 1 банку огурцов-2 ст.л. на 1 банку помидоров-1 ст.л.)
• Сахар (на 1 банку огурцов-1 ст.л. на 1 банку помидоров-2 ст.л.)
• Перец черный (горошком) — 4 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Чеснок (разрезать на 4 части) — 4-5 зуб.
• Укроп (соцветья и стебли, на дно и верх банки) — 2 шт
• Вишня (листья и стебли - на дно и верх банки веточки) — 2 шт
• Хрен (листья, в помидоры тоже) — 2 шт
• Гвоздика (соцветья) — 4 шт
• Лист лавровый — 6 шт
• Кориандр (семена кинзы) — 1 ч. л.
• Уксус (9%) — 50 мл
• Водка — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации»:

Возьмём нужное количество трёхлитровых баллонов, помоем с содой, тщательно сполоснём проточной водой. На дно баллона выложим часть специй и семян. Укладываем огурцы или помидоры (плотные на дно) в банки. Сверху положим оставшиеся пряности.

Ставим кипятиться воду в большой кастрюле, воды примерно 1,5 литра на баллон. Зальём кипятком, закроем прокипяченными крышками. Оставим на 10 минут. Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л., на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л., и доводим до кипения рассол. В каждую банку влить: уксуса 9% - 50мл, водки – 50 мл. Затем заливаем кипящим рассолом и закатываем.

Переворачиваем и укутываем в тёплое одеяло банки до полного остывания. Убираем на хранение.

У меня указаны пряности, которые были в наличии, и я их положила. Но Вы можете положить в банки и другие пряности.

Пряности для консервации:перец чeрный 4 перец душистый 4 чеснок 4 эстрагон укроп соцветья и стебли 2 петрушка 2 вишня (листья и стебли) 2 чeрная смородина (ягоды, листья, стебли) 6 хрена листья (в помидоры тоже) 2 мята (веточку) 1 гвоздика 4 мускатный орех (молотый) щепотку корица (на любителя) сельдерей (веточку) 1 дубовые листья 2 -3 виноградные листья 2 -3 лавровый лист 5 -6 кориандр (семена кинзы) щепотку острый перец (на любителя)

Приятного аппетита! Поверьте, я пробовала многие закатки, но очень редко они удостаивались моего уважения. А мои овощи любят все родственнки и друзья! Я не хвастаюсь.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Сейчас время заготовок на зиму. Просмотрела рецепты на сайте. Люди добавляют или слишком много уксуса или стерилизуют, в общем, много ненужной волокиты. Мои овощи малосольные и малоуксусные. Прилагаю список пряностей для консервации. Секрет вкусных огурчиков – разнообразные приправы внутри вашей баночки!

• 195
• 2189
• 186953

• 20
• 201
• 21576

• 151
• 1603
• 44856

• 24
• 93
• 11164

• 317
• 1804
• 1729464

• 52
• 468
• 13257

• 2
• 46
• 2636

• 22
• 210
• 42816

• 74
• 469
• 43816

• 50
• 181
• 3178

Фотографии «Консервированные огурцы и помидоры без стерилизации» от приготовивших (7)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 августа 2020 года Seterika #

29 сентября 2020 года Janet # (автор рецепта)

26 августа 2020 года Алена1972 #

26 августа 2020 года Алена1972 #

28 августа 2020 года Seterika #

29 сентября 2020 года Janet # (автор рецепта)

11 августа 2020 года Olga Shon #

29 сентября 2020 года Janet # (автор рецепта)

Извините! Давно не заходила на сайт, но может быть ещё пригодится мой ответ.

"Выливаем содержимое банок обратно в кастрюльку и добавляем на 1 банку огурцов: соли 2 ст. л., сахара 1 ст. л., на 1 банку помидор: соли 1 ст. л., сахара 2 ст. л., и доводим до кипения рассол."

Т.е. в воду , в кастрюльку добавляем соль и сахар соответственно.

Расчет соли и сахара не на литр воды, а на 1 трехлитровый балон!

По поводу кожицы у помидор - это зависит от сорта помидор. Кожица должна быть плотной, тогда она не треснет.

19 февраля 2020 года Сиеста 111 #

10 марта 2020 года Janet # (автор рецепта)

19 февраля 2020 года olla_la_la #

10 марта 2020 года Janet # (автор рецепта)

29 ноября 2019 года galina27 1967 #

12 декабря 2019 года Janet # (автор рецепта)

29 ноября 2019 года galina27 1967 #

29 ноября 2019 года Larrissa1 #

12 декабря 2019 года Janet # (автор рецепта)

22 августа 2019 года rudnikaa #

22 сентября 2019 года Janet # (автор рецепта)

25 июля 2019 года Yulena0901 #

19 августа 2019 года Janet # (автор рецепта)

6 сентября 2018 года lina0710 #

6 сентября 2018 года Лилек3011 #

6 сентября 2018 года lina0710 #

6 сентября 2018 года mazziadri #

6 сентября 2018 года lina0710 #

6 сентября 2018 года mazziadri #

7 сентября 2018 года Светланка g980 #

7 сентября 2018 года lina0710 #

26 сентября 2018 года Janet # (автор рецепта)

27 сентября 2018 года lina0710 #

26 сентября 2018 года Janet # (автор рецепта)

26 сентября 2018 года Janet # (автор рецепта)

10 июля 2018 года 19taka91 #

12 июля 2018 года Janet # (автор рецепта)

5 декабря 2017 года lady domosedka #

12 декабря 2017 года Janet # (автор рецепта)

23 ноября 2017 года Janet # (автор рецепта)

24 октября 2017 года Водолей888 #

23 ноября 2017 года Janet # (автор рецепта)

1 сентября 2017 года Natkati #

15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)

15 сентября 2017 года Natkati #

15 августа 2017 года Венса #

15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)

13 августа 2017 года vanaj1021976 #

15 сентября 2017 года Janet # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: