Варенье из черной смородины: лучшие рецепты пятиминутки, на зиму, без варки, джема, желе. Как варить варенье из черной смородины с малиной, вишней, клубникой, крыжовником, апельсином?

Рецепты на любой вкус, варенья из черной смородины, представляем в этой статье.

Черная смородина ценнейшая культура наших садов в следствии огромного содержания витамина С.

• Делая заготовки из черной смородины следует помнить, что это ягода имеет тонкую кожицу, которая может трескаться при варке
• При грамотной варке ягоды приобретают мягкий вид, варенье маслянистое, кисло-сладкое и никогда не засахаривается

• Идеальный вариант варенья получается, когда на один килограмм ягод добавляется 1,3 кг сахара и два стакана воды. При такой пропорции получается 1,3 литра варенья
• Почин делают с приготовления сиропа. Растворяя в воде сахар при кипячении
• Сироп снимают с огня. Засыпают обработанные плоды
• Варят варенье в 1-3 приема. С антрактом в 3-4 часа. Но в общей сложности около 30-45 минут
• Во время процесса приготовления снимают пенку и аккуратно потряхивают тару

• Один килограмм перебранного ягодного продукта промываем и обсушиваем
• В никелированную тару наливаем стакан холодной воды
• Засыпаем 1,5 килограмма смородины
• Доводим до кипения, периодически помешивая
• Быстро, но аккуратно закидываем плоды
• Кипятим 5 минут
• Раскладываем по банкам еще горячим

Продукты:

• Продолговатой формы плоды смородины и сахарный песок по килограмму
• Пол стакана свежевыжатого сока лимона

Из этого количества продуктов получится литровая банка варенья

Рецепт:

• Промываем ягодные плоды
• Удаляем остатки стеблей
• Ягоды перерабатываем в блендере
• Засыпаем сахаром
• Вливаем лимонный сок
• Перемешиваем до стопроцентного распускания сахара
• Раскладываем по стерильным банкам
• Закупориваем стерилизованными крышками

Для любителей целых ягодных плодов в глазури понадобится:

• Пол литра воды
• Килограмм плодов чёрной смородины
• Полтора килограмма сахарного продукта

Рецепт:

• В эмалированном таре провариваем сахар с водой
• В кипящюю суспензию аккуратно загружаем ягоды
• После закипания снимаем пенку
• Слегка уменьшаем огонь,чтобы варенье не слишком бурлило
• Варим не более 10 минут

Для того чтобы ягоды не были сморщенными, предварительно ошпариваем кипятком

Разные сорта ягод требует индивидуального подхода. А значит придется уделить немного больше внимания процессу приготовления.

Понадобятся продукты:

• Пол килограмма смородины
• Два килограмма малины
• Два с половиной килограмма сахара

Рецепт:

• Перебранную от сора малину засыпаем на ночь сахаром
• После чего кастрюли с малиной ставим на пламя и припускаем 5 минут
• Оставляем остужать
• Провариваем еще 5 минут
• Промытую и просушенную смородину засыпаем в бурлящую малину
• Варим 10 минут
• Раскладываем в чистые стеклянные банки
• Накрываем упругой крышкой
• Отправляем на хранение

• Два килограмма мелкой клубники и черной смородины, в любой пропорции, засыпаем таким же количеством сахара
• Определяем на медленный огонь. Периодически перемешиваем путем небольшого встряхивания кастрюли
• При получении однородной массы огонь прибавляем
• Варим 40 минут, периодически снимаю пенку и помешивая деревянной ложкой
• Горячим раскладываем получившееся варенье в стеклянную тару
• Завязываем чистой тряпочкой, которую закрепляем резинкой

1 способ

• Килограмм крыжовника перекручиваем
• Смешиваем с килограммом целых ягод смородины
• Смесь засыпаем килограммом сахара
• Варим после закипания 10 минут

2 способ

• Провариваем килограмм смородины, с небольшим количеством воды
• Перерабатываем массу на блендере
• Смешиваем с килограммом ягод крыжовника и двумя килограммами сахара
• Доводим до кипения на медленном огне
• Варим 5 минут
• Остужаем
• Проделаем такую процедуру еще два раза
• После чего раскладываем в подготовленную тару

• Вишню без косточек, черную смородину в общей массе 2 кг, засыпаем килограммом сахара.
• Добавляем воды, что бы слегка прикрывала дно кастрюли
• Варим на среднем огне в течении получаса
• Добавляем огня, кипятим 5 минут
• Снимаем с плиты
• Раскладываем по банкам

• Пять стаканов смородины, два разрезанных на дольки апельсина(вместе с кожурой) прогоняем через мясорубку
• Засыпаем 8 стаканами сахара
• Перемешиваем до растворения сахара
• Раскладываем в стерилизованные банки
• Закрываем пластмассовыми крышками

• Заливаем 7 стаканов ягоды кипятком на 5 минут
• Просушиваем
• Пропускаем через мясорубку
• Перекладываем в кастрюлю со стаканом воды и 10 стаканами сахара
• Доводим до кипения
• Варим на слабом пламени до завершения (капелька джема не должна растекаться)

• Для максимального желирования выбираем слегка не дозрелые плоды
• Складываем в таз литровую банку подготовленной ягоды
• Заливаем стаканом воды
• Доводим до кипения
• Огонь убавляем
• Варим 15 минут, помешивая и убирая пенку
• Остужаем массу
• Вновь ставим на плиту
• Засыпаем полтора килограммами сахара
• Доводим до кипения
• Провариваем на медленном огне четверть часа
• Упаковываем в чистую тару

Варенье из черной смородины Варенье из черной смородины

• На литровую банку ягод берем 2 литровые банки сахара
• Соединяем в тазу
• Даем постоять час
• Берем толкушку и тщательно растираем ягоды с сахаром
• Накрываем полотенцем
• Выстаиваем сутки, периодически помешивая
• После чего раскладываем в тары для хранения

• Тщательно промытые и перебранные от мусора 2 килограмма ягоды перекручиваем на мясорубке
• Соединяем с тремя килограммами сахара
• Оставляем на 2 часа в покое
• Далее перемещаем на медленный огонь
• Варим до образования пенки
• Выдерживаем на плите еще 10 минут
• Слегка остужаем варенье
• Раскладываем в банки такой же температуры, как готовый продукт

• Используем функции «тушение» или «суп»
• Заполняем чашу не более чем на треть
• В процессе снимаем пену, помешиваем варенье
• Паровой клапан снимаем
• Пропорцию берем один к одному

Приготовление:

• Подготовленные ягоды засыпаем сахаром
• Оставляем на ночь
• После этого заливаем в мультиварку
• Закрываем крышку
• Включаем функцию тушения
• Время приготовления – час

варенье из замороженной смородины Иногда не получается переработать полученный урожай сразу. Причины для этого могут быть разные — от слишком удачного урожая, до бытовых проблем. Но это не повод расстраиваться и оставлять ягоду на поедание плесени. Достаточно быстренько заморозить смородину. А со временем приготовить вкусное смородиновое варенье из замороженных ягод. При отсутствии собственных запасов, замороженный продукт можно приобрести в супермаркете. И побаловать себя летним ароматом свежесваренного варенья. По вкусовым качествам такое варенье ни чем не отличается, от варенья сваренного из свежего урожая ягод. Оно подходит, как начинка для сдобы, так и для употребления с чаем или хлебом.