Жаркое из барашка с грушами и петрушкой

Безумно вкусное блюдо! Мясо подготавливается к запеканию на удивление быстро, а результат — потрясающий: нежное филе барашка со вкусом чесночно-лукового масла с добавлением петрушки, розмарина и восточных пряностей! Подавать можно, например, с запеченным картофелем и краснокочанной капустой (домашнего приготовления! О ней я тоже расскажу в этом рецепте). В общем, друзья, угощайтесь!

Пищевая ценность блюда

Вкусная баранина — питательный мясной продукт, составляющий основу здорового рациона. Выделяют несколько сортов баранины.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Кориандр – популярная приправа, выглядящая как маленькие круглые зернышки. Для многих оказывается полной неожиданностью, что кориандр – это семена кинзы. Тем не менее, это факт. Но если кинзу часто недолюбливают, то кориандр явного отторжения не вызывает: его аромат очень благороден, а вкус не такой резкий.

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мясной бульон – питательное блюдо и основа для разнообразных заправочных супов, подлив и соусов.

В кулинарии крахмал картофельный используется довольно широко. Он делает выпечку рассыпчатой и хрустящей, бисквиты - влажными и более воздушными, улучшает текстуру хлеба.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Софья, привет! Я к тебе с благодарностью за капустку! 😘🍃🍃🍃 Советую тебе вынести её в отдельный рецепт, потому что иначе народ просто не узнает такой замечательный рецепт (по поисковику не найдёшь, а этот рецепт в рецепте не каждый вспомнит). У меня капуста не такого насыщенного цвета, наверное, зависит от вина(?). Капуста была молодая. Очень понравилась моей старшей дочке, и мне, конечно! СПАСИБО. 😋

Инна, огроомное Тебе спасибо, что приготовила, я в описании только указала, что капуста краснокочанная, надо было мне это и ниже написать, прости, пожалуйста, рада, что вам понравилось, мы теперь тоже эту капусту только так готовить будем. 💗💗💗

Аааа, понятно теперь! Я-то подумала, что капуста СТАНОВИТСЯ "краснокочанной", когда её тушишь в винеpooh_lol Но всё равно вкусно! Попробую и с настоящей красной капустой)))😋

Сонечка,баранинка потрясающая😋с грушами,идеально сочетается 😍😘

Спасибо, Наташенька, за добрые слова, угощайся. 😘💗🌷

Спасибо, Лизонька, это мы так на праздники балуемся. 😜💗💐

Очень идеальное 🌺 блюдо. всё в нём гармонично! 😇💗

Спасибо, Танюша, рада, что тебе понравилось блюдо, угощайся. 😘💗🌸

Сонюшка, очень хочу поблагодарить тебя за прекрасный рецепт баранинки. 😘😘💐 Ну не возможно читать спокойно его описание, сглатывая слюну..😋😷😋pooh_lolpooh_lol Отдельное также большущее спасибо за уникальный рецепт капусточки. Жалко голос только один . 😏😌, а не два 😌- иначе бы оба оставилаpooh_lol, а так- только ОДИН. 👌 😉😘💐💐💐

😘😘😘💗💗💗 Викуляяяя, спасибо тебе огрооомное и за голос, и за теплый отзыв, и за душевность, и за поддержку, мне безумно приятно твое внимание, спасибо тебе большущее, Вика, как жаль, что в списке наших нгредиентов нельзя указать ягнятина, видно, ягнятина и баранина - совсем одно и то же, но ведь ягненок - нежнее и, уверена, в духовке ему нужно меньше готовиться, чем баранине, поэтому во избежание недопонимания назвала ягненка барашком, безумно самой интересно попробовать этот рецепт именно с бараниной, но у нас ее можно только в турецком магазине купить (по карйней мере так мне сказали в мясном отделе нашего магазина) или попытать счастья в мясной лавке, ноя пока вот не попытала, все впереди! Спасибо тебе еще раз, а я к тебе приду с отчетом, кекс - волшебный и деткам моим всем ну очень понравился. 😘💖💖💖😋