Домашние горячие блюда, кулинарные рецепты.

● Свининa мякoть - 300 г ● Кoлбaca вapeнo-кoпчёнaя - 150 г ● Кoлбaca cыpoкoпчёнaя - 100 г ● Кoлбacки бaвapcкиe - 150 г ● Лyк peпчaтый - 1 шт. ● Огypцы coлёныe - 1-2 шт. ● Тoмaтнaя пacтa - 1 cт.л. ● Вoдa - 2 л ● Лaвpoвый лиcт - 2 шт. ● Пepeц - пo вкycy ● Сoль - пo вкycy ● Мacлины - 10 шт. ● Рaccoл из мacлин - 100 мл ● Лимoн - для пoдaчи

Сoлянкa oтнocитcя к тpaдициoнным pyccким cyпaм, имeющим киcлo-coлёный вкyc и гycтyю кoнcиcтeнцию. Для eё пpигoтoвлeния иcпoльзyютcя paзнooбpaзныe coлeнья, лимoнный coк, paccoл, oливки или кaпepcы. Сeгoдня я пpeдлaгaю вaм мяcнyю coлянкy, кoтopaя гoтoвитcя c мяcoм и нecкoлькими paзнoвиднocтями кoпчёнocтeй. Тaкyю coлянкy мoжнo пpeдлoжить гocтям, ecли y вac нaмeчaeтcя пpaздничный oбeд, и, кoнeчнo жe, вaшиx poдныx тaкoe блюдo нe ocтaвит paвнoдyшными.Обязaтeльнo зapaнee нyжнo cвapить мяcнoй бyльoн из мякoти. Жиpный бyльoн нaм нe нyжeн, тaк кaк в мяcнoй coлянкe пpeдпoлaгaeтcя мнoгo кoпчёнocтeй. Кoгдa мяco зaкипит в кacтpюлe, пeнy нyжнo yбpaть, пoкa oнa пoлнocтью нe иcчeзнeт. Зaтeм бyльoн лyчшe пpoцeдить и пepeлить в дpyгyю кacтpюлю, дoбaвить пo вкycy coль и вapить мяco дo гoтoвнocти.

Отвapить мяco. Нapeзaть кyбикaми peпчaтый лyк, oгypцы нaтepeть нa тёpкe. В cкoвopoдe paзoгpeть пoдcoлнeчнoe мacлo, вылoжить лyк и oгypцы, нeмнoгo oбжapить и дoбaвить тoмaтнyю пacтy. Нaлить 50 мл вoды, пepeмeшaть и тyшить 10 минyт.Обжapить лyк c oгypцaми и тoмaтнoй пacтoй. Мяco вынyть из бyльoнa и нapeзaть кyбикaми, тaк жe нapeзaть кoлбacy.Нapeзaть мяco и кoлбacy. Кoлбacки нapeзaть кpyжoчкaми.Пopeзaть кoлбacy. В гoтoвый бyльoн дoбaвить зaжapкy, вapить 10 минyт, пocлe чeгo дoбaвить мяco и кoлбacныe издeлия и вapить eщё 10 минyт. Обязaтeльнo дoбaвить в coлянкy лaвpoвый лиcт.Гoтoвaя мяcнaя coлянкa. В caмoм кoнцe дoбaвить в coлянкy нapeзaнныe мacлины и paccoл. Дaть зaкипeть и cнять c oгня. Пoдaвaть мяcнyю coлянкy c кpyжoчкoм лимoнa, кoтopый дoбaвить пpямo в cyпницy.

___________________________________Гoтoвьтe c любoвью! Живитe вкycнo!Понравился рецепт-ставь лайк и поделись с друзьями!!!

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Шампиньоны с курицей и сыром.

Ингредиенты:- 500 г куриного филе- 60 г фетыПоказать полностью. - 10 больших свежих шампиньонов- 4 ст.л. сметаны- 1 ст.л. муки- 1/2 стакана измельченной моцареллы- свежая зелень петрушки по вкусу- молотый черный перец по вкусу- соль по вкусу- 1 ст.л. растительного масла

Приготовление:1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

Салат "Парижель"Нереально вкусно!

Ингредиенты:- 1 огурец (снять шкурку)Показать полностью. - 1 помидор- 1 сладкий перец- 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной- копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)- 1 столовая ложка майонеза- соль, перец по вкусу- укроп

Приготовление:1. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.2. Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.3. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.Вкусный свежий салатик!

Свинина в горшочке с овощами

чеснок – 1 зубчикПоказать полностью. картофельсметана – 200 г0,5 головки фенхеляукропсольморковь – 1 шт3–4 пера зеленого лука300 г свининылук репчатый – 1 луковица

Свинину вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками по 2,5–3 см. Сложить мясо в миску, залить маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 ч. * Чтобы куски мяса хорошо промариновались, их надо время от времени переворачивать.

Репчатый лук, морковь и картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Фенхель вымыть и нарезать полукружьями.

Раскалить сухую сковороду, выложить на нее свинину вместе с маринадом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, 4 мин. Разложить свинину поровну по 2 горшочкам. Добавить нарезанные овощи. Отставить. * Для этого блюда можно использовать металлические эмалированные или жароупорные керамические горшочки.

Приготовить сметанный соус. Чеснок очистить, измельчить; зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной, посолить, поперчить по вкусу. * Любители блюд "погорячее" могут добавить в соус измельченную половинку стручка острого перца.

Разогреть духовку до 190ºС. Сметанный соус разлить в горшочки. Накрыть их крышками и поставить в духовку на 50 мин.

Кофейно-шоколадные брауни с помадкой

Брауни:Показать полностью. 226 г несоленого сливочного масла1 столовая ложка какао-порошка340 г шоколада, мелко нарубить60 мл свеже сваренного эспрессо1 столовая ложка экстракта ванили250 г (светло)коричневого сахара4 больших яйца65 г муки1/4 чайной ложки соли75 г грецких орехов, мелко нарубить240 г горького шоколада, мелко нарубить (опционально)

Кофейно-шоколадная помадка:240 мл жирных сливок для взбивания (35%)4 чайных ложки растворимого эспрессо (порошка)1 столовая ложка меда/патоки/кукурузный сироп280 г горького шоколада, мелко нарубить

Брауни.Духовку нагрейте до 180° C. Форму 20 см x 5 см смажьте обильно сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки. Бумагу сверху также слегка смажьте маслом и присыпьте какао.340 г шоколада растопите вместе с маслом на водяной бане (убедитесь, что миска, в которой плавится шоколад и масло, не касается воды). Снимите с огня и перемешайте. Смешайте эспрессо, какао и ваниль до полного растворения какао. Добавьте эту смесь к растопленной и перемешайте.Добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар растворился.Вбейте по одному яйцу за раз, перемешивая после каждого добавления. Следите, чтобы яйца не скрутились. Муку и соль просейте вместе и постепенно добавьте к основной массе. Добавьте надробленные орехи и кусочки нарубленного шоколада (240 г), если используете. Перемешайте все до однородной массы. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 30-40 минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Полностью остудите перед тем как наносить помадку.

Кофейно-шоколадная помадка.Шоколад выложите в термостойкую миску. В небольшой кастрюльке смешайте сливки с эспрессо и поставьте это на средний огонь до полного расторения кофе (сливки должны начинать закипать). Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте на 30 минут.Процедите эту смесь через мелкое сито или кофейный фильтр в чистую кастрюльку. Добавьте мед/патоку, верните на огонь и доведите до кипения смесь, помешивая, пока мед/патока не расторится. Снимите с огня. Шоколад, находящийся в термостойкой миске, залейте горячими сливками с медом/патокой. Оставьте на 2 минуты. Лопаточкой перемешайте шоколад до однородной массы. Помадкой залейте остывшие брауни. Распределите ее, чтобы полуился ровный слой, и оставьте при комнатной температуре на 3 часа застывать. Нарезайте. Сверху можно украсить каждую порцию небольшим количеством взбитых сливок и капнуть немного оставшейся помадкой.

11 причин, чтобы пить зелёный чай:

1. Это отличный источник антиоксидантов2. Он сжигает жир и позволяет вам тренироваться дольше3. Продлевает жизньПоказать полностью.

4. Уменьшает стресс и увеличивает мозговую активность5. Снижает кровяное давление6. Защищает легкие, чистит их если вы курите7. Защищает печень от действий алкоголя8. Предотвращает гниение зубов9. Сохраняет и способствует росту костей10. Улучшает иммунную систему11. Восстанавливает водный баланс в организме лучше, чем вода

Пейте чай и будьте здоровы!

Как сделать оладьи пышными: 4 секрета

Показать полностью. У многих завтрак ассоциируется с оладушками.

Горячие, пышные, со сметаной или вареньем… Вкуснятина! Чтобы добиться пышности, нужно знать несколько хитростей, о которых мы сегодня и расскажем.

Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.

После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.

Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно.

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой.

Оладьи на кефире Ингредиенты: 0,5 л кефира 1 яйцо 1-1,5 ст.л. сахара 1/3 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 350 г муки

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось! Всё тщательно перемешиваем венчиком. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше) Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано! Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Понравился рецепт? Обязательно подпишись на группу ВкуснотиЩи Чтобы не пропускать интересные записи