Пошаговый рецепт приготовления блинов с мясом

Если привычные завтраки и ужины приелись, а придумывать изощренное меню для семейных посиделок не хватает времени, выберите беспроигрышный вариант – фаршированные мясом блины. Поверьте, это блюдо не оставит равнодушными ни любителей блинчиков, ни закоренелых мясоедов!

Ингредиенты

• Для фарша подойдут огузок, лопатка или нижняя часть оковалка. Эти сорта говядины не самые дорогие, но для изделий из фарша подходят идеально.
• Вы можете легко варьировать вкусовые оттенки начинки при помощи разнообразных специй. В ход могут идти лук, зелень, всевозможные травы и пряности – тут вы можете на 100% довериться собственному вкусу.

Приготовления блинов с фаршем: пошаговый рецепт с фото

1. Прежде всего вам нужно испечь блинчики, которые вы будете потом фаршировать. Заведите негустое тесто, смешав молоко, яйца, сахар, соль и 4 столовых ложки растительного масла, и выпекайте блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон. Если ваш блинный опыт не столь велик, то лучше всего будет, если вы краем глаза освежите в памяти рецепт тонких блинчиков на молоке или блинов на сыворотке.
2. Пока блинчики с пылу с жару немного остывают, самое время заняться начинкой. Говядину прокрутите через мясорубку, лук и укроп мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет почти прозрачным.
4. Затем добавьте к луку фарш и обжаривайте его 10-15 минут, время от времени помешивая.
5. А теперь – изюминка этого рецепта! Отодвиньте фарш к краям сковороды, выложите на середину томатную пасту и обжарьте ее, также помешивая, 1 минуту.
6. Затем перемешайте фарш с томатом, налейте в сковороду воду и протушите все вместе еще 2 минуты.
7. Уберите сковороду с готовым фаршем с огня, посолите по вкусу, добавьте укроп и свои любимые пряности (простого черного перца будет достаточно, однако вы можете и поэкспериментировать).
8. И вот на очереди самое ответственное задание – свернуть блинчики. На край блина выложите начинку, плотно заверните ее в блин, подогните края и сверните блин рулетиком до конца. Вот и все!

С чем едят такие блины

Блинчики с мясом могут стать сытным завтраком, обеденной закуской или частью семейного ужина. Главное условие – они должны быть горячими, ведь так гораздо вкуснее, поэтому перед подачей остывшие блинчики стоит разогреть в микроволновке или духовке.

Блины с мясом отлично сочетаются с мясным наваристым бульоном, который принято пить из пиалочек. В дополнение к блинам можно подать сметану, майонез, топленое сливочное масло, пикантный томатный или ароматный сырный соус. Любители остренького могут сдобрить их горчицей, и поклонники изысканной подачи – посыпать горячие блинчики тертым сыром и украсть зеленью.

Видеорецепт блинов с мясом

Не знаю, как для кого, а для меня самым сложным в подобных рецептах всегда было понять, как же правильно завернуть этот злосчастный блинчик, чтобы и начинка не выпала, и сам блин не порвался, и вообще, чтобы это блюдо радовало не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. К счастью, сегодня у нас есть Интернет и замечательные видеорецепты. Смотрим и учимся!

Блинные секреты

• Вы можете приготовить блинчики заранее и даже накануне, в таком случае вы значительно сэкономите время.
• Если у вас нет мясорубки, ничего страшного: готовый фарш можно купить в магазине, главное – в проверенном.
• Учтите, тесто для таких блинчиков не должно быть слишком сладким, поэтому не переборщите с сахаром, когда будете заводить тесто.
• Чтобы начинка для блинов из фарша была еще сочнее, положите к мясу немного мягкого сливочного масла.

Кстати, блины не обязательно фаршировать исключительно одним видом мяса. Вы можете добавить к говядине курицу или свинину или вообще «разбавить» мясо рисом или жареными грибами. Блины с курицей получатся более диетическими, чем с говядиной, поэтому они идеально впишутся в детский рацион.

Если по вечерам у вас нет сил возиться с фаршем, приготовьте блины с ветчиной и сыром. Если блинчики у вас будут испечены заранее, то приготовление ужина займет у вас от силы 15 минут. А в случаях, когда при пустом холодильнике внезапно захотелось чего-то вкусненького, пригодится рецепт блинов на воде без яиц.