Варенье из бананов - полезные рецепты. Как правильно приготовить варенье из бананов

Варенье из бананов – лакомство, которое точно оценят по достоинству абсолютно все члены вашей семьи. Порадует своим нежным приятным вкусом оно не только детей, но и многих взрослых. Подавать банановое варенье можно и в качестве самостоятельного десертного блюда с чаем, а можно смешивать с натуральным йогуртом или творожной массой. Также хорошо сочетается с выпечкой, поэтому попробуйте использовать его как начинку для пирожков или блинчиков. Получается очень вкусно и питательно!

Хранить такую домашнюю заготовку можно в течение довольно длительного времени, если соблюдать правила консервирования и варки. Лучше это делать в прохладном месте, например, в холодильнике. Готовить варенье лучше и практичнее из переспелых (но не гнилых!) плодов.

Варенье из бананов (рецепт традиционный)

1 кг очищенных от кожуры спелых бананов;
два стакана сахарного песка;
один стакан дистиллированной воды;
две небольшие щепотки лимонной кислоты или три чайных ложки свежевыжатого лимонного сока.

Бананы, предварительно очищенные от кожуры, режем на небольшие кусочки и тщательно разминаем вилкой. Полученную кашицу выкладываем в кастрюльку с сахарным сиропом. Его мы сделали просто подогрев воду и сахарный песок.

Провариваем бананы в сахарном сиропе в течение часа, а минут за пять до готовности добавляем свежий лимонный сок или пару щепоток лимонной кислоты. Цитрусовый вкус оптимально разбавит характерную приторность чересчур сладкого на вкус варенья на основе банановой мякоти. Варенье готово! Выключаем огонь, даем ему немного настояться, перемешиваем и раскладываем по небольшим (заранее простерилизованным) баночкам, закатываем их крышками и переворачиваем. Дожидаемся, пока варенье остынет и переносим в прохладное место (можно в холодильник). Оставшимся вареньем прямо из кастрюли угощаем семью и друзей. Чем не повод душевно посидеть за чашкой чая?

Варенье из бананов и ревеня (рецепт-пятиминутка)

1 кг черешков ревеня;
1 кг сахарного песка;
два-три спелых банана.

Берем черешки ревеня и тщательно их промываем, затем очищаем от грубой кожицы и режем на довольно крупные кусочки, сантиметра по два-три каждый. Измельченный ревень засыпаем сахаром и оставляем минимум часа на два. За это время из него должен выделиться сок.

Если вам больше нравится однородное варенье без кусочков овощей или фруктов, то двух часов будет вполне достаточно. В обратном случае ревень лучше нарезать с вечера и оставить в сахаре на всю ночь. Чем дольше ревень будет настаиваться, тем крепче в итоге получатся кусочки в составе варенья.

Как только выделился необходимый сок, добавляем очищенные от кожуры бананы, которые лучше нарезать относительно крупными кубиками. Теперь пришло время поставить смесь на огонь и довести до кипения.

Варим минут пять на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы варенье не подгорело. После чего, не дожидаясь полного остывания, выкладываем его в стерилизованные стеклянные банки и закатываем крышками. Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем теплым полотенцем или платком. Оставляем в таком виде остывать. Хранить варенье из бананов и ревеня лучше в прохладном темном месте.

Варенье из бананов и груш

400 г бананов;
600 г груш;
600-700 г сахарного песка;
полстакана чистой воды;
половина чайной ложечки лимонной кислоты.

Итак, для нашего варенья отлично подойдут не слишком спелые бананы и даже твердые груши. Это сыграет в плюс, ведь за счет твердости фрукты сохранят свою форму в процессе варки и варенье получится отличным по своей консистенции.

Груши очищаем от кожицы, вырезаем ножом сердцевинку и измельчаем на равные, средние по своей величине кусочки.

Если вы весьма рачительная хозяйка, то из сердцевинок груш можно сварить прекрасный грушевый компот. Возьмите себе на заметку! В кипящую воду нужно просто высыпать грушевые серединки, добавить туда немного сахарного песка и поставить на очень медленный огонь на десять-пятнадцать минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Как только необходимое время прошло, выключаем огонь и даем компоту настояться до тех пор, пока он совсем не остынет. После этого процедите и перелейте грушевый компот в графин, охладите и наслаждайтесь!

Но… вернемся к нашему варенью! Сироп следует варить исходя из следующей пропорции: 1 кг фруктов – 600-700 г сахарного песка – полстакана чистой воды. Туда же добавляем половинку чайной ложечки лимонной кислоты (но не переборщите!).

В получившийся из воды, лимонки и сахара сироп сначала опускаем груши, провариваем их в течение десяти минут. После этого выкладываем туда бананы, порезанные на кружочки. Лучше измельчать их прямо перед тем, как добавить к грушам, чтобы они не потемнели за это время. Не потемнеть в самом сиропе им как раз поможет добавленная нами лимонная кислота.

Провариваем бананы минут пять. Во время варки сверху будет образовываться пенка, ее необходимо аккуратно снять ложкой и выложить в тарелочку.

Спустя необходимое время варенье выключаем и оставляем до следующего дня остывать и настаиваться. Вообще варенье из груш и бананов варится по всем правилам два дня, поэтому наш рецепт, возможно, разочарует тех, кто любит лакомиться свежесваренным десертом.

Советуем набраться терпения, ожидания того стоят!

Впрочем, если вы или ваши маленькие сладкоежки ждать уже решительно не могут, подсластить время тяжкого ожидания помогут как раз те самые пенки, которые мы собрали в тарелочку, когда варили бананы. Эту массу можно просто намазать на булочку или есть прямо ложкой, очень вкусно с несладким зеленым или травяным чаем.

Ну вот и наступил день второй. Заманчивый аромат распространяется по всему дому, поэтому убедитесь, все ли варенье на месте, нетерпеливые домочадцы наверняка уже отполовинили кастрюльку, пока вы мирно спали, ведь устоять перед такой вкуснятиной просто невозможно! Если произошло именно так, то дальше варить уже нечего. Совет здесь только один: доешьте это лакомство и отправляйтесь за новой порцией бананов и груш.

Но все же мы надеемся, что все члены вашей семьи оказались более терпеливыми, поэтому снова ставим кастрюлю на плиту и довариваем до полной готовности, обычно хватает 15-20 минут после закипания массы. Попробуйте варенье на вкус и если все идеально, разложите в стеклянные заранее простерилизованные баночки.

Вероятно, такое варенье вам захочется приготовить не один раз, поэтому потом не обязательно четко следовать нашему рецепту, у всех нас разные вкусовые предпочтения, поэтому в зависимости от них и подбирайте количество бананов или груш, словом, экспериментируйте!

Наш рецепт предполагает равное количество фруктов, но если смешать 600г груш и, к примеру, 400г бананов тоже получится вкусно и чуть менее сладко.

Клубнично-банановое варенье

1 кг ягод клубники;
два крупных спелых банана;
750-800 г сахарного песка.

Первым делом переберите клубнику, удалив листочки, плодоножки и гнилые ягодки. Выложите чистые и спелые в дуршлаг, аккуратно промойте их водой, стараясь не повредить, и на некоторое время просто оставьте их там же, чтобы стекла лишняя жидкость.

Теперь ягоды необходимо выложить в кастрюльку (лучше сразу возьмите посуду побольше). Засыпьте их сахарным песком и сверху прикройте марлей или крышкой, дабы туда не попала пыль, бытовая грязь, насекомые и т.д. В таком положении оставьте клубнику часов на десять. Удобнее готовить и чистить ягоды вечером, и оставлять потом на всю ночь, чтобы с утра уже сварить вкуснейшее варенье!

Как только необходимые десять часов прошли, прямо в той же кастрюле ставим ягоды на небольшой огонь и варим клубнику до тех пор, пока окончательно не растворится весь сахарный песок. Не забывайте периодически помешивать!

Пока наша клубничка варится, моем бананы, очищаем их от кожицы и режем мелкими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю с ягодами и продолжаем варить так же, на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы варенье не подгорало. На поверхности будет образовываться сладкая пенка, ее тоже аккуратно снимаем ложечкой.

Спустя минут 15 снимаем нашу кастрюльку с огня и ставим варенье остывать и настаиваться не менее, чем на три-четыре часа. Спустя это время снова провариваем клубнику и бананы в сахаре, теперь уж до полной готовности.

Горячим аккуратно разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем. Хранить рекомендуется в темном прохладном месте, но не обязательно в погребе, обычный холодильник вполне подойдет.

Во время приготовления бананово-клубничного варенья некоторые хозяйки также рекомендуют добавлять в десерт немножко свежей мяты или ванильного сахара. Но делайте это осторожно, здесь очень важно не переборщить, поэтому лучше добавить мяты или ванили меньше, чем больше! Их основная функция все же не перебить или заглушить нежный клубнично-банановый вкус и запах, а скорее подчеркнуть, придать варенью чуть более оригинальный и терпкий привкус.

Такое варенье подают к столу и в качестве самостоятельного сладкого угощения к чаю, и используют как вкуснейшую начинку для выпечки (особенно хорошо сочетание со слоеным тестом, к примеру, начинка в воздушных круассанах). Кроме того, таким топпингом можно разнообразить простое ванильное мороженое или сочетать со взбитыми сливками в украшении тортов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎