Как приготовить бефстроганов из свинины по пошаговому рецепту с фото

Бефстроганов из свинины приготовить довольно просто, с этой задачей справится даже новичок в кулинарном деле, необходимо лишь знать некоторые тонкости и особенности в приготовлении данного блюда.

Оно было изобретено для открытых столов в 17-18 веке поваром на службе у графа Строганова. Объединив технологии французской кухни (обжарка мяса с соусом), а также стандарты русской кухни (подача соуса не отдельно, а в виде подливы) получилось нежное и вкусное мясное блюдо, которое со временем приобрело огромную популярность и за границей.

Классический рецепт бефстроганов из свинины со сметаной

Список ингредиентов Свиная вырезка 485-500 г Головки лука среднего размера 2 шт. Натуральная томатная паста 45-55 г Свежая петрушка 1 пучок Соль 10-15 г Паприка 3-5 г Рафинированное растительное масло 40-50 мл Сливочное масло 40-50 г Сметана 100-120 г Пшеничная мука 35-45 г Приступаем к готовке бефстроганов Первый этап

Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.

Второй этап

Выкладываем в сковороду кусочек сливочного масла и ставим её на огонь. Сливочное масло придаст мясу некий ореховый аромат и золотистую корочку. Дожидаемся, пока масло полностью растопится, затем добавляем и растительное.

Рецепт бефстроганов из свинины с грибами и подливкой

Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 25 минут подготовки, 30 минут готовки.
Полученное количество порций: 4-5.
Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, плита, сковорода, пищевая плёнка, чеснокодавилка.

Список ингредиентов Свиная вырезка 485-500 г Головки лука среднего размера 2 шт. Сливочное масло 40-50 г Дижонская горчица 25 г Соль, перец по вкусу Шампиньоны 180-200 г Рафинированное растительное масло 40-50 мл Чеснок 1-2 зубчика Сметана 100-120 г Пшеничная мука 35-45 г Приступаем к готовке бефстроганов

Свинину обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 2 сантиметра.
Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего отбиваем каждый кусочек кухонным молотком сначала с одной, а потом и с другой стороны чтобы каждый кусочек был мягким.
Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.

Рецепт бефстроганов из свинины в мультиварке

Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 15 мин подготовки, 1 ч 50 мин готовки.
Полученное количество порций: 4-5.
Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, мультиварка, пищевая плёнка.

Список ингредиентов Свиная вырезка 485-500 г Головки лука среднего размера 2 шт. Сливочное масло 40-50 г Свежая петрушка 1 пучок Соль, перец по вкусу Паприка 3-5 г Сметана 100-120 г Пшеничная мука 35-45 г Приступаем к готовке бефстроганов

Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.
Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего кухонным молотком отбиваем каждый кусочек сначала с одной, а потом и с другой стороны.
Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.

Видеорецепт бефстроганова из свинины

Стоит отметить то, что данное блюдо желательно готовить перед подачей на стол, разогревать его не стоит. Либо же будет более разумным выходом отдельное приготовление соуса и смешивание его с мясом пред самой подачей. Посмотрите короткое видео о том, как правильно готовить вкусный бефстрганов из свинины.

Надеемся, что данное блюдо исконно русской кухни пришлось вам по вкусу и вскоре вы приготовите свинину, используя один из вышеизложенных рецептов. Ну а если вы хотите приготовить бефстроганов из другого вида мяса, то и на данный случай у нас есть рецепт бефстроганов из курицы, а также из говяжьей вырезки. Данное блюдо можно интересно интерпретировать под приготовление из печени, поэтому обязательно ознакомьтесь и с данным рецептом, он точно не оставит вас равнодушным!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎