Польза и вред от употребления белого чая

Попадая в чайную лавку или отдел с чаями, довольно трудно не растеряться, ведь сейчас разновидностей этого напитка продается бесчисленно много. Если вы стремитесь получать не только удовольствие от потребления чая, но и пользу, важно знать, что не все чаи обладают оздоровительным и профилактическим действием. Сохранение в чайных листочках всех витаминов и полезных веществ зависит от способа переработки, страны-производителя, условий, в которых они были взращены.

Пользу натурального зеленого чая мы для себя уже открыли, но известно ли вам о еще одном удивительном сорте чая, благотворно влияющим на наше здоровье, отличающимся обширным биохимическим составом, изысканным ароматом и утонченностью вкуса? Речь идет о «имперском» напитке – белом чае.

Сейчас он доступен для опробования гурманам всего мира, но в давние времена его подавали только для членов китайской императорской семьи. Цена белого чая высока, но его непревзойденный вкус и целебные качества столь же велики.

Белый чай: особенности производства и наиболее распространённые сорта этого напитка

Сырьем для изготовления белого чая служат молодые листочки и почки, которые собирают с чайных кустов редкого сорта. Они произрастают в специфических условиях высоко над уровнем моря (не ниже 1000 м). Только с таких высокогорных кустов и обязательно – в ясный день можно собрать почки и всего по нескольку молодых верхних листочков, из которых впоследствии будет сделан белый чай.

А вот для производства элитных сортов этого благороднейшего напитка используются исключительно свежесобранные листки, причем сбор их происходит ранним утором и в весьма сжатые сроки – всего два-три дня в начале весны и осени.

Заготовка сырья для белого чая – довольно трудоемкий процесс, ведь каждую почку и листики приходится собирать вручную, а собиратели чая должны отказаться от употребления алкоголя, сигарет, лука, чеснока, пряностей и других продуктов, запах которых может повлиять на естественный аромат чая.

Сбор происходит сухим безветренным ясным днем в ранние часы – с 5 до 9 утра. После этого листья и почки подвергаются короткой паровой обработке (около минуты) и хорошо просушиваются на солнце. Все это позволяет сохранять ценные свойства белого чая в полной мере.

Среди наиболее распространенных разновидностей элитного белого чая следует выделить Бай Хао Инь Чжень (Серебряные иглы с белыми волосками), получаемый исключительно из чайных почек, и белый чай сортов Бай Му Дань (Белый пион) и Бай Лун Чжу (Белая драконья жемчужина), изготовленные из почек и 1-2 молодых листочков. Найти эти чаи довольно сложно, чтобы не столкнуться с подделкой лучше всего брать эти сорта за границей или непосредственно в государстве-производителе. Цена на элитные сорта белого чая в России находится в пределах 450-1000 рублей за 100 г.

Естественно, такой напиток можно позволить себе далеко не каждодневно, поэтому существует и несколько менее дорогих разновидностей белого чая. При существенной разнице в цене, они не намного хуже по аромату и вкусу, чем элитные напитки, ведь произведены они из аналогичного сырья, которое было повреждено в процессе сбора и высушивания. Среди таких сортов – Шоу Мэй и Гун Мэй (около 300-400 рублей за 100 г).

Состав белого чая и его польза

Отсутствие тепловой обработки позволяет сберечь в целости состав белого чая. В нем содержатся витамины (А, С, РР, В1, В2), полифенолы, аминокислоты, минералы (натрий, фтор, калий, фосфор, железо, кальций, магний), биофлавоноиды, эфирные масла, антиоксиданты (особенно ценен эпигаллокатехин галлат) и кофеин, которого в белом чае намного меньше, чем в черном или зеленом его разновидностях.

Белый чай не зря прозвали «эликсиром бессмертия и здоровья», ведь его оздоровительный эффект для организма при регулярном употреблении колоссален:

1. Укрепление иммунитета и защитных механизмов всего организма, особенно в период буйства гриппа и других вирусных заболеваний.
2. Предупреждает патологии в сердечно-сосудистой системе (атеросклероз, варикоз).
3. Служит мерой профилактики рака, защищает от отрицательного действия свободных радикалов и ультрафиолетового излучения.
4. Эффективно выводит токсины, шлаки, его рекомендуют при пищевых или алкогольных отравлениях.
5. Ускоряет процессы ранозаживления, обладает способностью увеличивать свертываемость крови.
6. Борется с избыточным весом посредством активизации обмена веществ и расщепления накопленного жира.
7. Защищает зубную эмаль и зубы от кариеса.
8. Приостанавливает процессы старения, повышает упругость кожи, а экстракт белого чая используется в косметологии для создания омолаживающих препаратов и кремов.
9. Служит заменой антидепрессантам, помогая бороться со стрессами, хронической усталостью и депрессивными состояниями, снимая раздражительность и нервозность.

Кроме того, этот напиток прекрасно спасает в жару от жажды, тонизирует и придает сил организму, улучшает настроение.

Противопоказания к употреблению «императорского» напитка

Белый чай не рекомендован в довольно небольшом количестве случаев:

1. Индивидуальная непереносимость напитка и связанные с ней возможные аллергические реакции.
2. В период беременности и кормления употребление белого чая разрешено только после консультации с врачом.
3. С осторожностью следует пить белый чай при хронических и тяжелых формах заболеваний почек, а также больным диабетом, гастритом и язвенными болезнями.
4. Из-за способности повышать сворачиваемость крови не рекомендован белый чай людям, страдающим от повышенной свертываемости и гипертонии.
5. Содержание кофеина в белом чае, хоть и незначительное, делает напиток не рекомендованным к бесконтрольному потреблению тем, кто страдает от бессонницы.

В остальных случаях белый чай позволит вам не только насладиться прекрасными вкусовыми качествами, давая возможность почувствовать себя настоящим императором, но и защитить и укрепить организм, насыщая его полезными витаминами и веществами.