Как приготовить блины фаршированные мясом
Если блинчик на столе, гостям радостно вдвойне! Полюбившиеся всем людям без исключения блины присутствуют в кухнях разных народов мира, только называются они по-разному. Особую признательность и любовь блин, как символ солнца, удачных браков, здоровья детишек и отличных урожаев завоевал у славян еще с языческих времен, когда блюдо считалось ритуальным и относились к его приготовлению особенно трепетно и быть может поэтому, блины стали, чуть ли не главной национальной едой русской кухни.
Происхождение блинов
Если верить истории, то уже в VIII веке зафиксированы упоминания о блинах, а уже позже, согласно традиции на Руси стали подавать блины к столу чаще, чем все остальные блюда. Само происхождение слова блин принято считать от глагола молоть, т. е. "млин" (изделие из намеленного). Приписывая блинам доисторические корни, мы ни в коем случае не вводим читателей в заблуждение, ведь на самом деле именно их называют первопроходцами среди мучных изделий, не считая хлеба. Согласно старинным писаниям блины на Руси не только сопутствовали человеку от начала жизни (роженицу кормили блинами), но и вообще с ними связано огромное количество всевозможных традиций, которые переместились из прошлого к нам, тут нельзя не выделить самые веселое русское празднование – Маслицу, главным атрибутом которой являются блины.
Современные блины принято печь из пшеничной муки без использования дрожжей и именно такие будут представленным в этом рецепте, хотя настоящие русские, готовили из гречишной муки, замешанные на опаре, причем хозяюшки делали это тайно, уходя из дому или причитая во дворе. Получается, что мы слегка нарушим традицию, приготовив быстрое блинное тесто, но вот мясная начинка и сметана – это те дополнения, которые полностью соответствуют правильному представлению о русских блинах. ХозОбоз решил поделиться с читателями тем, как приготовить блины с мясом красочно и доходчиво, но прежде необходимо запастись необходимыми продуктами.
Состав ингредиентов
На тесто:- Яйца куриные – 4 штуки
- Молоко (любое) – 2 стакана
- Мука – 1 стакан
- Соль – 2 щепотки
- Масло растительное – 50 мл
- Курица (филе) – 700 грамм
- Болгарский перец (гибрид) – четвертинка
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль – три щепотки
- Растительное масло – на вкус повара
- Сметана – 100 грамм
- Сливочное масло – 30 грамм
- Сыр – 50 грамм
Блины с мясом, рецепт с фото
- Согласно технологическому процессу приготовления блинов с начинкой первое место всегда за тестом, для которого приготовим емкость с высокими бортами, разобьем в нее яйца и взболтаем венчиком.
В миске взбиваем яйца
Наливаем в яичную смесь молоко
Просеиваем муку и замешиваем тесто на блины
Добавляем немного соли
Теперь наливаем прямо в тесто растительное масло и все хорошенько еще раз перемешиваем
Нарезаем кусочками отварное куриное филе и слегка острый болгарский перец
Перемалываем мясо и перец на мясорубке и приправляем
Теперь полученную мясную смесь следует немного обжарить с рубленным луком на растительном масле
На раскаленную сковородку выливаем 2/3 половника теста и обжариваем до исчезновения сырых пятен
Теперь блин надо перевернуть и, сосчитав до 10, переложить налистник на тарелку
Все блины складываем друг на друга
В центр каждого налистника кладем фарш
Подгибаем края и придаем блину форму треугольника
Теперь загибаем один из углов заготовки
Второй и третий уголок соответственно кладем друг на друга
Нагреваем сковороду и выкладываем блины стыками вниз. В середину натираем немного сливочного масла, как на фото
Теперь сковороду следует поместить на небольшой огонь и накрыть крышкой, а в это время подготовить сыр
Как только блины хорошо обжарятся с обеих сторон их надо подавать к столу
Какая польза от блинов?
Причислить блины к диетическому питанию конечно нельзя, но это совсем не означает, что от них нет никакой пользы для организма.
- Блины начинены вареным фаршем птицы, слегка обжаренным на растительном масле с лучком, а значит: организму обеспечен необходимый комплекс легкоусвояемого белка и аминокислот, содержащегося в курочке, а также витамины и минералы в составе лука, который даже в процессе пассировки сохраняет свои питательные свойства.
- Сметанный соус и сыр – идеальные источники кальция, их мы и выбрали для заправки готового блюда.
Конечно блины с мясом, вряд ли можно считать подарком для слабеньких желудков, но разнообразить блюдо более легкой начинкой из ягод, фруктов или овощей при желании получится всегда, а также замесить тесто на простой воде и тогда постящимся покушать такое в самый раз. Увы, им не познать какое это удовольствие – отведать вкусных, насыщенных, высококалорийных и питательных блинов. В завершении можно сказать: Утреннее чаепитие с чудесными треугольными блинчиками поднимет настроение и зарядит позитивом так, что весь предстоящий день пройдет, как по маслу!