Кесадилья с курицей, сыром и помидорами

Как только курица стала мягкой, добавляем в неё помидоры и жарим еще 5 минут.

На тартилью выкладываем сыр, затем жареную курицу с помидорами и зелень. Сверху посыпаем сыром и закрываем лепёшку.

После чего выкладываем лепёшку с начинкой на сковороду, лучше гриль.

И жарим с двух сторон до хрустящей корочки. После чего разрезаем кесадилью на 3 части, как показано в начале поста, выкладываем на тарелку и наслаждаемся восхитительным вкусом мексиканской кухни.

А тут вы можете посмотреть видео вариант этого рецепта

случайно уронив пиццу, можно также, случайно сделать кесадилью

Как-то пресно для мексиканской кухни, туда еще нужен чили.

Схоронил рецепт, чтобы никогда не приготовить.

Автор не тАртилья а тОртилья.

А вообще то тортийа.По крайней мере в Испанском 2 буквы LL означают букву й и сочетая с ней гласные получаются разные звуки-Calle-кайе-улица.LLorar-йо(ё)рар-плакать.LLamar-йа(я)мар-звонить

Это рецепт американской кесадильи (U.S. quesadilla). Практически в каждом ресторане американской кухни она есть в меню наравне с бургерами, супом чили и тд. очень часто беру на завтрак

Оригинальная мексиканская - та еще жесть ) с фасолью и кукурузой

Неправильно Вы сыр трёте!

Я устал читать текст по два раза :D

И на картинке текст, и над картинкой текст) это для тех, кто с первого раза не понимает?)

Автор,плюсую. Обожаем кесадилью,с чем только не делали.Извините,я там за Вас пару ответов дала))

вчера такую с мужем готовили, в соус сальса я положила целый острый перчик. пришлось его положить в пакет для заморозки, подписать "острый пиздец" и кинуть в морозилку

Капец, поел себе такой я сытненько, все как надо, как вдруг это!теперь я хочу еще и касадилью. А потом блин удивляюсь когда я так поправиться успел)

я режу на две части, ибо среднюю (при разрезании на три) я не могу съесть, не уделав все вокруг )

всмысле когда станет мягкой? она разве изначально твердая

Вопрос: где в условиях России взять лепешки тартильи?

Закончил читать на том месте какие ингредиенты нужны. Где мне вот в моем городе найти 2 лепёшки тортилья?

Ещё как вариант не складывать тортилью пополам, а накрывать второй. Тогда одну можно намазать плавленным сыром (если чедар, то вообще идеально), потом начинка, ну а сверху ещё сыра и вторую лепёшку.

Почему глядя на картинку, мне кажется, что сиё чудо развалится, когда я попытаюсь его откусить и начинка полезет со всех сторон?

Что такое тортилья и где ее взять

а она что была твердой?

а можно вопрос. Сыр какой брали?)

Приготовил, правда курицы по сравнению с сыром маловато, ну на мой взгляд, так-как кура ужаривается в объеме, добавил на сковородку ломтик лимона и приправы чесночной, в полне сносно с листьями салата и пивком. Что то похожее на шаурму, но тортилья и цельные кусочки курицы вносят свое.

Короче кто хочет к пивку за 20 минут себе сделать приятно, самое то. p.s. вместо сковороды гриль, брал толстую сковороду и на сухую загрел сыр.

Спасибо за рецепт. На выходных хотелось чего-нибудь бюджетного и вкусного сделать с друзьями!

так, интересный вопрос. где в моем залупосранске достать тортилью?

Все эти особенные лепёшки, легко заменяюцО армянским лавашом за 15р, если уж Вы совсем эстет, добавьте к лавашу приправу - куркума.

Я не помню когда последний раз нормально ел, а тут эти посты везде

Лепёшки тортилья вы покупали или делали сами? Если делали, то можно рецептик?)

Чем можно заменить тортугу?

Когда иду в ресторан, всегда заказываю кесадилью если есть в меню, особенно нравится в Токио-сити. Там правда без томатов)

А сегодня пожалуй приготовлю дома))

У нас в Казани в Татмаке такую пиццу продают.

255. Простой суп с жареной вермишелью, картошкой и зажаркой

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Как вы относитесь к простым супчикам? Наверняка с любовью - в наш-то век вечной нехватки времени :) А что относить к простым супчикам? Вот борщ, например. Несложно вроде. Не уметь его готовить славянская женщина не имеет права :) Но это же целая эпопея. По крайней мере в рецепте моего идеального борща миллион манипуляций :) Гороховый - тоже: замочить с вечера горох, потом всё равно ещё 2 часа его варить. Отсюда вывод: простой суп = быстрый суп :) Сегодня у нас в заранее заготовленный бульон отправятся традиционные картошка и зажарка лук-морковь-сельдерей. Путём обжаривания сухой вермишели добьёмся орехового оттенка вкуса и в зажарку ещё кое-что добавим. Вот и всё! Всё просто, всё быстро и при этом с "изюмом" :)

Готовится за 50 минут, получается 10 порций.

Ингредиенты:

Бульон (любой) - 1,5-2 л

Картошка (средняя) - 2-3 шт.

Луковица (средняя) - 1 шт.

Морковь (средняя) - 1 шт.

Сельдерей - 1 стебель

Томатный сок - 120 мл

Вермишель-паутинка - 60 г

Чеснок - 4 зубчика

Зелень - по вкусу

Растительное масло - для обжаривания

Приготовление:

Среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Среднюю морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем кусочками. Морковь складываем к луку.

Один стебель сельдерея режем так, как вы считаете нужным. Я его режу очень мелко. И добавляю к луку и моркови.

2-3 средних картофелины режем мелкими кубиками или как вы обычно режете картошку в суп. Пока складываем её в воду, чтобы не потемнела.

Несколько зубчиков чеснока, у меня, как всегда, 4 штуки, натираем на мелкой тёрке.

Мелко нарезаем пучок зелени без стеблей. У меня укроп и петрушка.

Ставим бульон в кастрюле на сильный огонь и выкладываем в него нарезанную картошку. Кипения бульона для этого можно не дожидаться. Бульона нам понадобится 1,5-2 литра. Он может быть куриным, мясным, овощным или даже рыбным или грибным. Если на поверхности бульона от картошки образовывается пена, я предпочитаю её снимать. Кипение бульона с картошкой должно быть слабым.

На конфорке разогреваем сухую сковороду, выкладываем в неё полстакана (или 60 грамм) сухой вермишели-паутинки. Очень часто перемешивая, жарим её до коричневого цвета. Выкладываем на тарелку.

А в сковороду наливаем растительного масла и выкладываем лук с морковью и сельдереем. Жарим их до золотистости.

Добавляем полстакана томатного сока, чайную ложку сахара и соли примерно на всю кастрюлю супа. Тушим всё это вместе несколько минут.

Когда картошка в бульоне почти сварилась, добавляем в суп зажарку, обжаренную вермишель, чеснок и зелень.

Варим ещё несколько минут до готовности вермишели.

Потом даём супу настояться минут 10-15 и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Свинина в сметанном карри соусе

Немного о еде. Во вторник публиковала рецепт Йоркширских пудингов, так вот с этим то мясом я их и употребила.

Свинина вырезка - 800 гр

Сметана - 300 гр

Лук репчатый - 240 гр

Морковь - 280 гр

Масло подсолнечное - 60 мл

1. Обсушенное мясо нарезаем кусочками примерно одинакового размера, чтобы пропаривание прошло равномерно и одновременно. Строгаем кубиками или брусками, по типу классического бефстроганова. Присыпаем их немного мукой

2. В уже раскаленную сковороду с маслом выкладываем мясные куски. Иногда мешаем и обжариваем при высокой температуре минуты три-четыре до легкой золотистой корочки.

3. Овощи шинкуем произвольно: чеснок, луковицу и морковь. Закидываем их к мясу, обжариваем пару минут

4. В отдельной емкости взбалтываем сметану с водой и заливаем мясо на сковороде, покрывая примерно наполовину. Солим, добавляем карри. Кипятим, уменьшаем нагрев и под крышкой томим около 20-25 минут.

Аджика грузинская

Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!

Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!

Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.

Перец красный острый 125г

Перец красный копченый 25г

Залить кипятком красный перец

Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.

Смешать чеснок и остальные ингредиенты

Расфасовать по баночкам

Когда наконец-то доел салаты после Нового Года) Асмр

Торт из слоеного теста

Торт по этому рецепту готовится очень быстро, если не считать время, которое необходимо для пропитки, так как за его основу мы возьмем уже готовое слоеное тесто. Торт получается нежным и хрустящим одновременно, все благодаря специальному крему из сметаны и сгущенного молока и коржам из слоеного теста. Обязательно попробуйте приготовить торт по этому рецепту и вы не пожалеете!

Время приготовления: 9 ч. (1 час на приготовление и 8 часов на пропитку)

Ингредиенты (12 порции)

- Молоко сгущённое вареное — 1 банки

- Орехи грецкие — 30 г

Приготовление:

1. Слоеное тесто заранее достать из холодильника и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Очень важно, чтобы слоеное тесто размораживалось именно само, без использования микроволновой печи, Только в этом случае готовая выпечка будет хрустящей и воздушной. Тесто немного раскатать скалкой и нарезать на квадраты, приблизительно 1.5 на 1.5 сантиметра.

2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить квадратики теста. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тесто 13-15 минут.

У меня все тесто сразу не уместилось на противень, поэтому пришлось выпекать в два этапа.

3. Готовые квадратики из слоеного теста переложить в тарелку и остудить.

Пока они остывают, будем готовить крем, для этого выложить в тарелку вареное сгущенное молоко и сметану. Перемешать блендером для однородности.

4. Добавить получившийся крем к слоеным квадратикам. Перемешать.

5. Выложить крем с коржами на тарелку, сформировав горку.

Убрать торт в холодильник для пропитки на 8-10 часов.

6. Через положенное время достать торт из холодильника. Для украшения торта нам понадобится шоколад. В небольшую кастрюлю налить воды и положить в нее плитку шоколада, прямо в обертке. Поставить кастрюлю на средний огонь и подождать, пока шоколад не станет мягким. Готовность шоколада проверять ложкой. Ни в коем случае не доводите воду до кипения.

7. Плитку шоколада достать из воды и ножницами отрезать кончик. Полить растопленным шоколадом наш торт. Грецкие орехи порубить ножом и посыпать сверху.

Готовый торт можно сразу же подавать к столу.

8. Приятного аппетита!

Лангош

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать замечательную в своей простоте и непритязательности штуку, которая, к тому же еще и вкусная). Лангош – жареная в масле венгерская лепешка, популярная в Венгрии, Чехии, в Карпатском регионе и точечно в тех местах, откуда это блюдо привезли вдохновленные люди. Блюдо это простое, ярмарочно-фестивальное и есть его на свежем воздухе, купив с лотка- особое удовольствие. Но и дома можно получить не меньшее наслаждение. В том предлагаю и убедиться.

Понадобится вот что:

-3-4г дрожжей.У меня саф-момент. В упаковке 11г. Пачка рассчитана на 1кг. Я взял примерно четверть пачки. Так что смотрите на свои дрожжи- на упаковке пишут расход

-200 мл сметаны или мл 50 растительного масла

- 300г сыра. Одного вида или нескольких. Сыр можно брать обыкновенный твердый. У меня был голландский, гауда и немного грана-падано. Он соленый и хорошо тут смотрится.

- Растительное масло для жарки. Мне хватает 800 мл. Если у вас совсем большая сковорода, масло можно добавить.

* Это количество на 5-6 лепешек- в зависимости от размера и того, как тонко растягивается тесто

"Сметаны таз радует глаз"

Как готовить:

- Перед приготовлением очистить и измельчить чеснок и добавить его в сметану или масло. Тут по желанию. Я больше люблю сметану, но сегодня сделал себе и с маслом тоже. Приправить солью. Хорошо перемешать и отправить в холодильник. Пусть настаивается, пока все готовится.

- Миску сполоснуть горячей водой, вытереть насухо и влить теплое молоко. Я его быстро подогреваю в сотейнике (смотрите, только не увлекайтесь с подогревом. Молоко должно быть именно теплым, не горячим. Дрожжам еще в этой среде работать. Добавить сахар и соль. Перемешать.

- Мои дрожжи можно добавлять прямо в муку, поэтому я их вмешал и постепенно, через сито вместе с мукой добавил к молоку. Момент с ситом рекомендую не пропускать- так получается воздушнее.

- Вместе с мукой потихоньку влить теплую воду. Вымешивать ложкой или силиконовой лопаткой.

- Тесто в этом варианте – достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук и лопатки. Поэтому я его мешаю исключительно силиконовой лопаткой- так удается легко снимать его со стен миски и делать это быстро. Долго вымешивать не надо. Минуты-другой хватает. Забивать тесто мукой тоже не нужно- после того, как тесто подойдет- с ним будет удобно работать и к рукам оно почти не будет липнуть.

- Миску смазать растительным масло, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и забыть на теплой кухне минимум на час. За это время оно увеличится вдвое.

- В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Ориентируйтесь на первый легкий дымок. После этого температуру я ставлю чуть выше минимальной- моя чугунная сковорода долго держит температуру и этого огня мне хватает. Вы же поймете, как регулировать огонь после первой лепешки.

-Перед обжариванием натереть весь сыр и поставить рядом сметану или масло, чтобы потом не метаться по кухне.

- Руки смазать маслом, отщипнуть кусок, размером сантиметров 6-7, но можно и меньше. Это тесто не раскатывается на доске, а растягивается в руках. Возьмите в руки и растягивайте его, стараясь не порвать. Если вдруг случится надрыв, ничего страшного- можно залепить тестом или даже оставить, как есть. Тесто это растягивается само благодаря замечательной силе гравитации. Тут главное немного набить руку и не мешать процессу. Я просто слегка растягиваю и тесто само делает, как надо, растягиваясь вниз. Мне остается лишь немного его крутить. Короче, попробуйте и сами поймете.

- Жарить лепешки по 2-2,5-3 минуты с каждой стороны. Время пляшет от размера лепешки, температуры масла и размера сковороды. На моем огне мне хватило 2,5минуты с каждой стороны. Слегка приподнимайте край лепешки и смотрите на цвет. Он должен быть уверенно румяным. Как мандариновый бок под новый год. Пардон, у меня сегодня совсем плохо с аналогиями.

- Готовую лепешку выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло с поверхности. Сразу смазать ее сметаной. Сверху выложить сыр в количестве достаточном для достижения состояния счастья.

- Пока вы смазываете одну лепешку, огонь не выключайте. Пусть масло нагревается для следующей порции.

-Дожарить остальное. Есть желательно горячим и сразу. Запивать классно кефиром, айраном или томатный соком.

Это совсем без сметаны, для дочки ↑

А это я поджарил просто лепешку, потолще, для иллюстрации, как выглядит тесто без допов↑

Это с дополнением в виде шкварок из копченой грудинки↑

Технические вопросы и замены:

- Сам я готовил эту штуку несколько раз и каждый раз старался пробовать новый рецепт. Готовить Лангош можно как на молоке, так и на кефире или простокваше. Иногда встречаются варианты на воде, без молока.

-Также варьируется само тесто: тесто предложенное мной, при замесе достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук. Забивать его мукой мне не нравится. После того, как тесто поднялось и было смазано маслом, оно уже к рукам не липнет. Пусть оно не так легко раскатывается и его надо растягивать в руках, но при этом оно хрустящее, легкое и воздушное.

- В холодном виде лепешка слегка теряет свое очарование, но все же остается вкусным и по тесту напоминает классические жареные бабушкины пирожки- румяные и воздушные. Хруст при этом проседает, но сохраняется.

- Масло: если достаточно разогрето и температура поддерживается всю готовку, то лепешки не наберут на себя много масла и останутся достаточно легкими. Ощущения, словно жуешь губку для мытья посуды пропитанную маслом нет). Так что обращайте внимание на температуру и в процессе готовки не снижайте.

- Расплавление сыра: сыр полностью тут не плавится. После того, как лепешка смазывается маслом, температура поверхности снижается и плавится лишь тот, что лежит на бортах тонким слоем. НО в данном случае это и не является задачей- сыр отлично ощущается в цельном виде.

-Без сметаны: можно сделать и без сметаны- только с сыром. Я в этот раз сделал дочке просто с сыром- тоже вкусно.

- Чеснок- рекомендую не убирать. Он здесь- на своем месте. Но если совсем нельзя, то можно поменять на рубленый укроп или петрушку- я пробовал, получается хорошо.

- Добавки: блюдо самодостаточное и городить огород тут мне не хочется. Единственное, что я позволяю, топлю грудинку на шкварки и посыпаю+ поливаю слегка маслом. Тоже вкусно выходит.

- Общее количество: из предложенного получается 5-6 штук. ;- если растягивать большие лапти и 7, если делать поменьше, на манер ватрушек. Делать совсем много для себя смысла я не вижу- тесто делается за пару минут и всегда можно сделать еще- в горячем виде лангош все же вкуснее. Есть варианты на кефире, где тесто отлично хранится в пакете в холодильнике несколько дней. Можно воспользоваться и этим вариантом.

- Масло: тут особо не пачкается и его можно после использования профильтровать через сито и вновь через пару слоев марли. Хранить в банке до следующего раза.Такое масло я использую 3-4 раза, если жарю в нем нейтральные продукты.

Выводы: простая и душевная лепешка с сыром. Несмотря на непритязательность и не совсем фотогеничный внешний вид есть в ней для меня нечто душевное и романтичное. Она приятно пахнет, задорно хрустит румяным боком, а сыр и сметана с чесноком работают на подтанцовке. Поставить рядом чашку с холодным айраном или томатным соком и будет совсем хорошо. Вкусно, короче.

Как обычно, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и рассказать-показать в комментах, что же там у вас получилось в итоге.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. - лаконично, под рукой и с комментами

Вконтач - уютный и ламповый групп с такой же аудиторией

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически

А на сегодня у меня все. Удачно нам всем дожать календарную зиму и быть здоровыми. До связи. Ваш Бра.