Баклажановый кугель императора Константина

Однажды придворный шут императора Константина Кугель похвастался хозяину, что он не хуже его может управлять империей. Константину идея понравилась, и он разрешил шуту управлять империей один день в году - 1 апреля. Наверное, и блюдо это придумал придворный шут.

Ингредиенты для «Баклажановый кугель императора Константина»:

• Баклажан (у меня 4 средних подвялых баклажанчика))
• Помидор (большой) — 1 шт
• Яйцо куриное — 5-6 шт
• Зелень (укроп, петрушка, лук зеленый, базилик -много)
• Масло растительное (для жарки овощей)
• Мука пшеничная / Мука (белая) — 2-3 ст. л.
• Майонез (с горкой) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажановый кугель императора Константина»:

… Каждое утро моя коллега по работе Элеонора живописует, что и как она готовила вчера вечером! Мы, конечно, восторгаемся, выспрашиваем подробности да рецептики, но еще больше завидуем её мужу. Есть чему! Учит Элеонора нас своеобразно, у неё все «на глазок» да «на зубок»! Вот это один из её рецептов, переделанный уже мною на свой лад (мацы-то у меня нет!). Получилось очень вкусно, очень, и я думаю, что и вам нужно хотя бы разок в своей жизни отведать это популярное в еврейской кулинарии блюдо.

Здесь простой, но непривычный для большинства из нас способ приготовления.

Баклажаны нарезаем соломкой (не вымачиваем) и обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле до хорошо прожаренной корочки (лучше жарить сразу в форме, в которой вы будете запекать «кугель»).

Пока баклажаны жарятся, мелко нарезаем зелень

Готовим смесь из 5 яиц, 2 ложек муки и ложки майонеза: смесь необходимо хорошо размешать (чтобы была без комочков), лучше делать это в небольшой чашке миксером на невысокой скорости

Помидор нарезаем мелкими кубиками вместе со шкуркой

Добавляем к обжаренным баклажанам, и жарим еще 5-6 минут (выпариваем сок помидоры)

Затем высыпаем на овощи зелень

И заливаем яично-мучной смесью

Поверхность «кугеля» выравниваем и ставим в разогретую духовку (я готовила в аэрогриле при средней скорости вентилятора, температура 205 градусов) до готовности (проверяем зубочисткой). У меня готовилось около 40 минут.

Девочки, пусть вас не пугает то, что и на поверхности «кугеля», и около стенок формы много масла. Масло потом всё впитается в овощи! Его будет даже мало!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Однажды придворный шут императора Константина Кугель похвастался хозяину, что он не хуже его может управлять империей. Константину идея понравилась, и он разрешил шуту управлять империей один день в году - 1 апреля. Наверное, и блюдо это придумал придворный шут.

• 92
• 331
• 58784

• 13
• 69
• 17947

• 80
• 165
• 31008

• 45
• 150
• 23601

• 83
• 474
• 167333

• 32
• 84
• 18258

• 42
• 254
• 28977

• 26
• 208
• 20294

• 3
• 186
• 2549

Фотографии «Баклажановый кугель императора Константина» от приготовивших (2)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 ноября 2021 года mix420 #

21 октября 2021 года svetik5552 #

24 июля 2019 года настуся89 #

29 октября 2017 года Ксю-2014 #

29 октября 2017 года Ксю-2014 #

31 января 2017 года slava harbunou #

5 августа 2016 года Марина Леоненко #

18 августа 2015 года Леди Тесс #

8 августа 2015 года Вега2 #

7 августа 2015 года Ладо Ирина #

3 августа 2015 года галина когут #

15 августа 2014 года Zhenya708 #

14 июля 2014 года Елена-13 #

25 апреля 2014 года алиэль #

24 ноября 2013 года valentina2009 #

11 октября 2013 года Татьяна2480 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: