На вкус и цвет: оригинальные рецепты новогодних блюд

До Нового года осталось меньше недели. Новый год-2018 – по восточному календарю, Год Желтой Собаки. То есть цвет новогодних праздников – желтый во всех его вариациях. При этом не стоит забывать и о стандартной новогодней цветовой гамме: красном, белом, зеленом, золотом и серебристом.

Все цвета, используемые при оформлении, обязательно должны гармонировать друг с другом. Очень стильно и загадочно выглядит дом, оформленный в двух оттенках.

Что касается праздничного стола, то как "Вести" уже отмечали, Собака любит покушать, и чем больше разнообразных блюд будет на столе , тем более благосклонной к вам окажется хозяйка года. При этом Собака – хищное животное, поэтому главным блюдом на столе должно быть мясо.

В сегодняшнем материале мы разберемся, что готовить на новогодний стол, и во что нарядится – чтобы следующий год прошел удачно.

Новогодний стол-2018: что должно быть

Чтобы год задался, не забудьте поставить на праздничный стол:

мясо;
овощи (особенно желтых цветов, к примеру, перец и морковь);
фрукты (среди них опять же много желтых представителей – бананы, лимоны, традиционные мандарины и т.д.);
легкие десерты;
напитки (как безалкогольные, так и спиртные).

Каких блюд стоит избегать:

рыбные блюда (в том числе модные суши и роллы);
копчености;
блюда из конины (хозяйка года не любит это животное);
хот-доги и другой фастфуд (они вызовет у Желтой Собаки агрессию);
жирное мясо;
острые блюда;
соления;
излишне сладкие десерты.

Как уже упоминалось, основное блюдо непременно должно быть мясным: шашлык, отбивные, стейки, рулька и т.п. Хорошо также подать на стол мясные закуски: нарезку из ветчины и колбасы, паштет или холодец.

Изобилие мясных блюд отлично дополнят гарниры и салаты из овощей.

На десерт лучше подать легкие и полезные фруктовые салаты, пудинг или желе, творожные блюда, мороженое или фруктовые торты.

Новогодний стол-2018: рецепты

Идеально для встречи Года Собаки подходит традиционный салат оливье: в нем есть и мясо, и овощи (желтые в том числе).

Салат Оливье традиционный

Вам понадобится:

отварной картофель – 4 штуки,
отварная морковь – 2 штуки,
вареная колбаса (отварное куриное филе) - 500 г,
яйца вкрутую – 4 штуки,
соленые (маринованные) огурцы – 4 штуки,
консервированный зеленый горошек,
майонез,
соль, зелень

Как готовить:

Отваренную картошку, морковь, яйца, колбасу и огурцы порезать небольшими кубиками. Из банки с горошком слить всю жидкость, затем горошек добавить в салат. Заправляем оливье майонезом, солим, перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов. Перед подачей салат можно украсить зеленью.

Оливье постный

Не стоит забывать, что Новый год украинцы празднуют во время Рождественского поста. Для тех, кто соблюдает пост, мы предлагаем постный вариант "Оливье".

Вам понадобится:

вегетарианская колбаса – 200 г;
картофелины – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
консервированный горошек – 100 г;
соленые огурцы – 2 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
мягкий тофу – 150 г;
маслин – 5-10 шт.;
полстакана постного майонеза;
пучок зеленого лука;
соль, черный молотый перец.

Как готовить:

Овощи отварить, очистить и порезать классическими мелкими кубиками.

Таким же образом нарезать тофу, колбасу, очищенные яблоки и все огурцы.

Все смешать, посолить-поперчить и заправить домашним майонезом. Тут важно, чтобы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В состав входят 1 стакан любого растительного масла, полстакана соевого или коровьего молока, 2 ч. л. лимонного сока, горчица и соль. Взбивать соус нужно достаточно долго, пока не загустеет.

При подаче украсить маслинами.

Вот еще несколько "проверенных" рецептов для новогоднего стола в Год Собаки.

Мясной салат

Вам понадобится:

куриное или свиное филе — 300 граммов
яйца — 2 штуки
помидоры — 400 граммов
картофель — 400 граммов
майонез — 150 граммов
соль, перец по вкусу

Как готовить:

Отварить картофель, яйца, мясо в подсоленной воде.

Картофель натереть на терке, яйца и мясо порезать на кусочки, помидоры порезать.

Смешать ингредиенты с майонезом.

Выложить салат слоями: помидоры, мясо, картофель, яйца.

Заливное из языка

Вам понадобится:

язык говяжий – 1 штука
2 луковицы
2 пачки желатина (100 граммов)
соль (по вкусу)

Как готовить:

Отварить язык в подсоленной воде с луком. Через 20 минут 1,5 стакана бульона от языка слить и дать остыть. Когда он станет теплый, высыпать желатин, дать набухнуть.

Готовый язык вынуть из кастрюли, опустить под холодную воду, шкурка с него снимается легко.

Нарезать остывший язык на кусочки и выложить в блюдо, в котором будет подаваться заливное.

В бульон от языка влить разбухший желатин, постоянно помешивая, нагреть желатин до растворения, но не кипятить. Выключить плиту.

Залить язык бульоном с желатином через ситечко. Отправить остывать.

Свиные ребра в глазури

Вам понадобится:

свиные ребра — 700 граммов
соевый соус — 10 столовых ложек
лимон — 1 штука
томатная паста — 70 граммов
мед — 1-2 столовые ложки
уксус (бальзамический) — 1 столовая ложка
карри — 1 чайная ложка
перец черный (свежемолотый) — 1 чайная ложка
имбирь — небольшой кусочек
масло растительное — 1 столовая ложка

Как готовить:

К соку лимона добавить 4 столовые ложки соевого соуса и столовую ложку растительного масла. Добавить мелко рубленный имбирь, свежемолотый черный перец, карри и 1 чайную ложку томатной пасты из маленькой пачки. Перемешать;

Нарезанные на порции ребра обмазать маринадом и отправить в холодильник на несколько часов;

Замаринованные ребра положить в рукав для запекания и запечь в духовке 40 минут;

В сковороду налить 6 столовых ложек соевого соуса, растворить там мед. Оставшуюся томатную пасту разбавить водой до консистенции сметаны и добавить в глазурь. Влить 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Глазурь кипятить пять минут на сильном огне;

Обмазать ребра глазурью и отправить их в духовку еще на 10-15 минут.

Безалкогольный глинтвейн

Вам понадобится:

яблочный сок — 1 литр
цедра лимона — 2 столовые ложки
апельсин — 1 штука
гвоздика — 3 бутона
корица — 2 палочки
кардамон — 1 щепотка
мускатный орех — кусочек размером с горошину
вода — 80 миллилитров

Как готовить:

Все ингредиенты положить в кастрюлю, апельсин разрезать на дольки. Заливаем все яблочным соком и добавляем немного воды;

Ставим на плиту, температура не выше 70 градусов, не даем закипеть;

Снимаем с плиты и даем настояться в течение 15 минут. Процеживаем и разливаем по бокалам.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎