Жареные баклажаны с чесноком и луком

Готовить вкусные синенькие с чесноком просто, если соблюдать технологию. Главное, выбрать правильные баклажаны. Они отличаются упругой консистенцией, гладкой блестящей кожурой, зеленой плодоножкой.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками. Посолить и оставить минут на 15. Далее отжать и немного высушить.

Разогреть растительное масло, поджарить баклажаны до золотистой корочки и выложить на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.

Репчатый лук нарезать кружочками, мелко нарезать чеснок и зелень. Теперь слоями выкладываем на тарелку баклажаны, затем лук, чеснок, зелень. Сбрызнуть яблочным уксусом.

1 головка репчатого лука;

2-3 зубчика чеснока;

40 мл растительного масла;

чайная ложка яблочного уксуса.

8.9K постов 42.1K подписчиков

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Обычно так делают кабачки, получается очень вкусно. Правда их режут кружочками по 0,7-1 см и сразу жарят в растительном масле, масло льют так, что бы полностью дно покрывало. Кабачки в муке обваливаешь и в масло кипящее, потом на салфетку. Жарятся до золотистого цвета. Обсушил, посыпал зеленью и чесноком, все мелко нарезано и ешь.

А вот баклажаны я бы с мясом тушил, куда вкуснее, только чистить их нельзя, весь вкус уходит.

Шеф, то есть лук сырой использовать? не пассировать его?

Грибной суп пюре, быстро и вкусно

Привет всем. Сегодня варил суп пюре грибной, решил поделиться рецептом

2 Грибы мороженные или свежие, можно шампиньоны, грамм 200- 300 - не принципиально

3 Лук, морковь, картошка - 5 средних

4 Масло, сливки 20% пол стакан но можно и больше

Чистим картошку и ставим варить в объеме воды больше обычного вдвое, солим

На сковороду льем масло и кладем порезанный лук - можно особо не мельчить, как припустится, выкладываем две ложки протертой моркови (если нет, можно без нее) и чуть позже порезанные грибы - жарим до готовности минут 15 - 20. Зависит от грибов. Солим, перчим.

Как только картошка сварится, сливаем большую часть воды в отдельную кастрюльку, остальное перемалываем блендером с добавлением сливочного масла

Обжаренные грибы выкладываем туда же, но не все - треть оставляем и снова перемалываем блендером добавляя сливки и картофельный отвар, до консистенции жидкой сметаны

После этого ставим кастрюлю на слабый газ и выкладываем оставшиеся грибы в суп

Доводим о кипения и выключаем, рекомендую оставить оставшийся отвар картофеля, так как суп слегка загустеет.

Бон аппетите - рекомендую с заранее насушенными сухариками, зелень в суп кладут только для красоты.

Суп дежур или быстрые рецепты

Расскажите, какие у вас дежурные рецепты есть ? Так что бы быстро и вкусно.

У меня к примеру,это филешка куриная в кляре. Все просто . В одной миске мука,в другой сырое яйцо разболтанное с небольшим количеством воды.

Филе режу пластами как можно тоньше.

Обваливаю в муке,потом в яйце и опять в муке .затем на сковородку . Очень быстро и очень вкусно .

Ну или фасоль в остром соусе .

Ещё проще.обжариваем магазинный фарш,добавляем баночную фасоль, тушим немного и заправляем магазинной же аджикой.

Как то так . И да это все не сильно полезно,но когда нет сил и времени а жрать охота,выручает.

Свекла по - корейски

Всем привет! Предлагаю приготовить вкусныую свеклу по- корейски. Корейский салат из свеклы, хорош тем, что свекла в нём используется сырая. Про пользу свеклы рассказывать не буду, скажу лишь, что салат получается очень пикантный и вкусный. Готовится очень просто. Любителям остренького посвящается.

2.Чеснок - 5 зубчиков

3.Красный молотый перец - 1 ч.л

5.Кориандр - 2 ч.л

8.Растительное масло - 100 мл

9.Кунжут по желанию

1.Свеклу очищаем и натираем на терке для корейских овощей,добавляем соль и перемешиваем.Оставляем на 30 минут.

2.Спустя указанное время свеклу отжимаем . Затем добавляем уксус и пропускаем через пресс чеснок.

3.В отдельной емкости соединяем растительное масло,сахар,молотый красный перец,кориандр-перемешиваем и отправляем в микроволоновую печь на 1 минуту.Масло должно почти закипеть.Горячим маслом заливаем свеклу,хорошо перемешиаем,накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

4.Спустя два часа свекла по -корейски готова! Сверху можно посыпать кунжутом,по желанию.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое пошаговое видео приготовления свеклы по -корейски

Блюда из куриной грудки - 2 рецепта

Блюда из куриной грудки - 2 рецепта: Ленивая лепешка на кефире и Капустный салат с курицей. Готовятся эти два вкусных блюда из одной куриной грудки. Куриное мясо можно сварить или запечь в духовке в пергаменте. Сегодня я покажу еще один очень простой способ запекания куриного филе в духовке. Но если куриная грудка у вас уже приготовлена (конечно, это можно сделать и заранее) тогда на приготовление например ужина из лепешки и салата у вас уйдет не более 30 минут.

Как запечь куриное филе в духовке:

куриная грудка - 1 шт.

паприка - 1/2 ч. л.

приправа карри или другая для курицы - 1/4 ч. л.

масло растительное - 1 ст. л.

Чтобы филе куриной грудки запеклось быстрее его стоит разрезать. Сначала отделить малое филе и затем крупную часть разрезать как бы на две пластины.

В миску насыпать соль, специи. Мне нравятся Паприка и Карри. Но вы можете это делать по своему вкусу, например, использовать любую приправу для курицы. Добавить растительное масло и перемешать. Затем этой смесью хорошо обмазать куски курицы со всех сторон. И выложить в форму для запекания. Курица уже в масле, поэтому форму смазывать не нужно. Накрыть ее фольгой и отправить в прогретую до 200-220° духовку выпекаться 25-30 минут. Время будет зависеть от вашей духовки. Готовность можно определить по мягкости мяса. Пока куриное филе остывает можно заняться салатом.

Капустный салат с курицей:

капуста свежая - 200 г

куриное филе отварное или запеченное - 150-200 г

майонез - 1-2 ст. л.

мускатный орех (по желанию) - щепотка

зира по желанию -щепотка

Сначала нашинковать капусту. К капусте добавить соль и специи. На этот раз у мяне мускатный орех и зара. Капусту для салата можно немного обмять, чтобы она стала мягкой и дала сок.

Остывшую курицу нарезать на кубики. Присоединить к капусте. Также на кубики нарезать сыр. Отправить его в салатник и заправить салат домашним майонезом. Капустный салат с курицей хорошо перемешать и пока он настаивается приготовить лепешку.

Ленивая лепешка на кефире:

куриное филе отварное или запеченное - 150 г

Натереть на мелкой терке сыр. Куриное филе на этот раз можно просто разобрать на волокна.

В миску налить кефир. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать с кефиром. Отправить в эту массу сыр и курицу. Добавить немного соли, просеять муку и присоединить зелень. У меня на этот раз замороженный шпинат. Массу хорошо перемешать до однородности.

Сковороду прогреть, смазать маслом и выложить часть теста. Даже если посуда антипригарная ее тоже стоит смазывать. У меня сковорода небольшая, поэтому я использую не все тесто. Остальную часть запеку в духовке. Если будете использовать большую сковороду то можно приготовить одну большую лепешку. Массу хорошо разровнять. Одну лепешку отправить в прогретую до 180° духовку, а вторую накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 10 минут. В духовке на первой стороне лепешка готовится 15 минут. Затем ее перевернуть и готовить на второй стороне еще 5 минут как на сковороде, так и в духовке. Два вкусных блюда из филе одной куриной грудки готовы. Приятного вам аппетита!