Размер
Рецепты тушеного куриного филе в сметане
Play

Рецепты тушеного куриного филе в сметане

Куриное филе в сметанном соусе — это классический пример удачного союза двух продуктов, который даёт также возможность не менее успешных дополнений разнообразными ингредиентами.

  1. Как приготовить филе в сметане вкусно
    1. Куриное филе в сметанном соусе на сковороде
    2. Рецепт с грибами
    3. Куриное филе в горчично-сметанном соусе
    4. Гуляш из куриного филе со сметаной в мультиварке

    Этот вид мяса многие недолюбливают из-за его “сухости”, но есть множество способов приготовить его вкусно: запечь в духовке, обжарить на сковороде вок в восточном стиле, потушить, отварить, сделать сочные рубленые котлетки.

    А в сочетании со сметаной суховатые куриные грудки гарантированно будут сочными, приобретут приятные сливочные нотки вкуса и восхитительный аромат.

    Диетичность и высокое содержание белка в грудках — преимущество, которое делает этот продукт ценным в диетпитании, незаменимым для тех, кто следит за фигурой, и очень важным в рационе любого человека.

    Как приготовить филе в сметане вкусно

    Чтобы приготовить любой рецепт куриного филе в сметане, стоит знать правила покупки продуктов:

    • мясо должно быть упругим (если вы нажмете на него пальцем, то участок быстро приобретет былую форму, когда вы уберете руку), приятного розового оттенка, с естественным запахом;
    • если ямка от пальца уходит не быстро, значит, филе уже лежалое — в пищу оно пригодно, но вкус готового блюда будет несколько иным;
    • если вы собираетесь тушить куриное филе в сметане, то лучше взять кисломолочный продукт с низкой жирностью — 10-15%. Для запекания подойдут те, где процент жирности выше 20.
    Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

    Этот рецепт я люблю не только за простоту приготовления и нежный сливочный вкус, мне очень нравится калорийность блюда. При этом, куриное филе в сметане на сковороде достаточно сытное — то, что нужно для обеда или ужина.

    Кроме того, хоть для приготовления используем сковородку, процесс обжаривания исключён -только тушение, а значит ещё один плюс к диетичности.

    • Тип блюда: горячее блюдо
    • Способ приготовления: тушение
    • Порции: 2
    • 30 мин
    • Пищевая ценность на 100 г:
      • Калорийность: 70 ккал
      Ингредиенты:
      • мясо — 1-2 небольшие филешки
      • репчатый лук — 0,5 шт.
      • 1 небольшая морковь
      • 5-6 ст.л. сметаны (10% жирности)
      • 1 стакан воды
      • укроп — 3-4 веточки
      • соль, специи — по вкусу.
      Как приготовить:

      Куриное филе в сметанном соусе готовится быстро. Сначала очищаем и измельчаем овощи. В разогретую сковородку подливаем половину воды, выкладываем морковку с луком и тушим на среднем огне 2-3 минуты.

      Мясо режем соломкой, отправляем к овощам.

      Тушить под крышкой, помешивая время от времени, 5 минут.

      Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и держим на небольшом огне ещё 10 минут.

      Вливаем оставшуюся воду, солим, добавляем при желании специи, сразу отправляем нарубленную зелень, продолжаем тушить 15-20 минут.

      Подаём куриное филе тушеное в сметане с овощами, например, с салатом из печеных овощей и каперсов. Подойдёт и гарнир из круп, картофеля.

      Рецепт с грибами

      Грибы со сметаной любимы многими — тонкий аромат, нежная структура, одна мысль об этом сочетании уже вызывает аппетит.

      А если к ним добавить еще и курицу, то получится восхитительное блюдо, которое не застоится долго в холодильнике.

      Понадобятся такие продукты:
      • грудка куриная — 600 г
      • грибы свежие — 200 г
      • сметана — 250 г
      • крупная луковица
      • мука пшеничная — 1 ст. л.
      • подсолнечное масло;
      • соль.
      Процесс приготовления пошагово:
      1. Куриное филе порежьте на кусочки. На сковороду налейте масло и нагрейте ее, положите туда мясо и обжарьте до образования корочки. Переложите подрумяненные кусочки в емкость.
      2. На оставшемся жире пожарьте под крышкой полукольца лука и переложите их ту же емкость.
      3. Теперь осталось в той же сковороде обжарить пластинки грибов. Вначале делайте это под крышкой, а когда образуется сок, снимите ее и жарьте грибы еще несколько минут.
      4. Грибы не убирайте, а положите к ним филе и влейте примерно полстакана кипятка, посолите, накройте крышкой. Тушите на среднем огне до полного исчезновения жидкости.
      5. В смесь добавьте муку, хорошо перемешайте, положите лук, еще раз смешайте и обжарьте это все примерно минуту.
      6. Добавьте сметану, накройте крышкой и протушите куриное филе с грибами в сметане около 5 минут на самом небольшом огне. Если хочется, чтобы подливы было больше, влейте ещё воды и досолите.
      7. Ароматные грибочки и куриное филе со сметаной на сковороде готовы.
      Куриное филе в горчично-сметанном соусе

      Не знаете как приготовить куриную грудку так, чтобы она не была сухой?

      Попробуйте запечь куриное филе в сметане в духовке, но не просто, а сделав из мяса отбивные и добавив к соусу горчицу.

      Без аппетитной сырной корочки в этом случае не обойтись.

      Вам понадобится:
      • куриная грудка — 1 шт.
      • сметана — 150 мл
      • горчица — 1-2 ст.л.
      • сыр — 150 г
      • чеснок — 2-3 зубчика
      • соевый соус — по вкусу
      • растительное масло.
      Как сделать:
      1. Каждую часть филе подготавливаем следующим образом: листик, образующий карман, срезаем, оставшийся кусок разрезаем на 2 части и более толстую часть еще режем вдоль на две половинки.
      2. Кусочки отбиваем (если боитесь повредить мясо, то обмотайте его пищевой пленкой). Солим.
      3. В миске смешиваем сметану, соевый соус и горчицу до однородности, добавляем туда измельченный чеснок. Все куски хорошо обмазываем соусом и складываем их в емкость, в которой они будут мариноваться. Выдерживать минимум час, можно оставить на ночь.
      4. Мясо кладем в форму, которую предварительно смазываем маслом, выливаем оставшийся соус сверху. Выпекаем при 180-200 градусах минут 30-40.
      5. В конце посыпаем мясо тертым сыром и вновь отправляем в духовку на несколько минут.
      6. Маринованное с горчицей и запеченное под сыром куриное филе в сметанном соусе в духовке готово!
      Гуляш из куриного филе со сметаной в мультиварке

      Если нет желания долго возиться на кухне, но хотите вкусно и разнообразно накормить семью, поможет мультиварка.

      Протушите овощи и куриное филе в сметане в мультиварке — аппетитнейший гуляш готов!

      Что нужно:
      • мясо — 600-700 г
      • морковка — 2 шт.
      • репчатый лук — 1-3 шт.
      • мука — 1 ст. л.
      • жидкая сметана — 1 ст.
      • сладкий перец (болгарский) — 1 шт.
      • томатная паста — 1-2 ст. л.
      • вода — полстакана
      • масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
      • специи для курицы, соль — по вкусу.
      Как сделать:
      1. Начнем с овощей. Лук нарежьте полукольцами, очищенную морковь разрежьте вдоль, а потом на тонкие пластинки каждую половинку. Выложите их на сковороду с маслом и обжарьте до подрумянивания.
      2. Курятину нарежьте на кусочки, посыпьте специями и мукой, хорошо перемешайте. Перец разрежьте на полоски.
      3. В чашу мультиварки положите мясо и поджарку из моркови с луком и перцем. Томатную пасту разведите в воде и смешайте со сметаной. Эту смесь влейте в емкость, установите режим тушения и готовьте куриное филе в мультиварке со сметаной и овощами примерно 2-2,5 часа.

      Хозяйкам на заметку

      • Куриное филе с грибами в сметанном соусе хорошо сочетается с картофелем, приготовленным в мундире или в виде пюре, гречкой, пшеном, кус-кусом.
      • К куриным отбивным в сметанно-горчичном соусе можно подать картофель жареный, овощной салат или такое же рагу, пшеничную крупу или булгур.
      • К гуляшу с сочными кусочками и восхитительной томатно-сметанной подливой прекрасно подойдет рис, кус-кус или другая крупа.
      • Куриное филе со сметаной — продукты, которые всегда выручат, если нужно сделать вкусное и не очень калорийное блюдо. На приготовление такого сочетания не требуется тратить много времени, а результат в любом случае получится замечательным.
      • К мясу добавьте несколько очищенных картофелин — такое куриное филе тушеное с картошкой в сметане не требует никаких гарниров кроме свежих овощей.
      • Для тех, кто худеет, советую взять вместо картошки кабачки — вкусно и не калорийно.

      Полезное видео

      Хотите приготовить дома настоящий бефстроганов из куриного филе со сметаной? Оказывается, это совсем не сложно! Советую воспользоваться рекомендациями из этого ролика:

      Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      Лучшие рецепты куриной печени со сметаной

      Блюда из гречки и фарша. Как вкусно приготовить в горшочке, в мультиварке и другими способами?

      Фаршированные куриные грудки: 4 лучших рецепта

      Готовим куриную грудку в майонезе разными способами — в сковороде и духовке