Бюджетные бутерброды с красной рыбой!
В Новый год все стараются поставить на стол побольше вкусностей, но при этом не разориться.
Предлагаю Вам мой рецепт экономных бутербродов с красной рыбой!
1. Покупаем хлеб
2. Красную рыбу укладываем толстыми кусками
3. Лопаем бутеры!
Весь секрет в правильном выборе хлеба!
Откуда нам знать что ты не великан с гигантскими конфетами?
министр финансов Вы закончили доклад?)
Ой, ну что за расточительство! Бюджетные бутеры выглядят так:
о! Хлеб с алиэспресса!
Подобные бутерброды становятся в разы вкусней, если на хлеб намазать сливочное масло.
Не трогай! это на НГ!
Ты можешь быть бесконечно рад, что уложил красную рыбу толстыми кусками на маленькие кусочки хлеба. Но какой в этом смысл без сливочного масла?!
Пфф.. Ну с нынешними ценами вариант отметить только так) =) Хотя.. Ктото там крузачки новые сынкам покупает.
Если бы не кунжут, ты бы не спалился
А потом снюхиваем это блюдо со стола предварительно выложив полосочку из бутеров))
Можно еще сухариков с красной икрой прикупить =)
Я сразу почуяла подвох, так как у моей мамы такая же столешница )))
Министр Продовольствия, успокойтесь.
Когда захотел пошутить про маленький хлеб, а он таковым и оказался(
Вот после таких умников , и масло 180 грамм , а не 200 , и молоко 0.9 , а не литр , и креветки в чем не помню
Это также божественно, как и мой диетический блэкстар бургер. Но прикрепить фотографию, почему-то, я не могу. Может быть кто-нибудь подскажет в чем дело? :(
Вас в Правительство ещё не пригласили?
По семечкам сразу видно, что буханка маленькая.
Ты даже таких 2 кусочка не смог найти красивых, а не с пузика?
Тетрадь в клёточку была гигантским спойлером, как и семечки кунжута.
Весь секрет в ином выборе. Но не будем об этом.
Котлеты - эконом вариант
Привет всем! Я тут уже выкладывала другие рецепты котлет, и настало время очень хорошего рецепта, когда нужно экономить или когда мясо в доме осталось мало.
На 1,5 кг готового фарша нужно всего 0,5кг фарша, а то и меньше.
фарш 0,5кг,
капуста 0,5кг (можно и больше),
молоко 250мл,манная крупа 1-3 ст.л.,
луковица 1-2шт,
чеснок 2-3 зубчика,
яйцо 1-2,
соль, перец.
1. У меня традиционный фарш - говядина+свинина+курятина. 2. Нарезаем капусту, лук и чеснок, выкладываем в блендер, заливаем молоком и измельчаем ингредиенты. Если блендера нет, то режем все настолько мелко, насколько сможете.3. Выкладываем массу в фарш, солим, перчим, добавляем яйцо. Обычно я беру 1 яйцо на 1 кг фарша.4. Добавляем манки. В обычные котлеты я добавляю столько столовых ложек манки, сколько яиц (1 яйцо = 1 ст.л. манки), но тут много капустного сока, потому смотрите сами, скорее всего нужно будет добавить еще 1-2ст.л. манки. Тщательно все перемешиваем и оставляем на час или больше - нужно, чтоб манка разбухла и впитала всю жидкость.
5. Лепим котлеты и обжариваем, как обычно.
Можете возразить, что мяса мало и его совсем не почувствуешь! Сразу хочу сказать, пока не скажешь, что в котлетах половина это капуста - никто не поймет, чувствуется только мясо.
Благодарю всех за внимание! Пусть вам никогда не придется экономить))
Пирог "3 дня до зарплаты" или Crazy cake
Хочу поделиться рецептом по мотивам популярного "Сумасшедшего пирога". Название такое он получил в связи с тем, что практически из ничего получается неплохой десерт. Нельзя сказать, что он необыкновенно вкусный, но: можно добиваться интересных результатов, добавляя недорогие, имеющиеся в каждом доме ингредиенты; в приготовлении он настолько лёгок, что с ним справятся "ученицы младших и особенно старших классов", а также граждане с двумя левыми руками, ну и стоимость его весьма незначительна.
Свой пирог я готовила в мультиварке, в конце напишу режим для духовки.
Итак, нам понадобится:200 г муки
120-150 г сахара (для нейтрального вкуса - 120)
4 ст. л. несладкого какао
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 пакетика разрыхлителя (или комбинация 1 ч. л. без горки соды с уксусом)
50 гр. растопленного сливочного масла (можно заменить маргарином или 4 ст. л. растительного масла без запаха)
1 ст. воды (у меня 220 мл.)
В большую миску просеиваем муку, какао, разрыхлитель, добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем ложкой. Консистенция теста - как на оладьи.
Выливаем в хорошо смазанную маслом форму, диаметром 20-22 см, можно больше, но тогда пирог получится низкий. В мультиварке на режиме выпечка 55 мин. В духовке на 180 С около 40 мин. Проверьте готовность ткнув спичкой/зубочисткой или ещё какой лучинкой.
Из мультиварки достаём готовый пирог с помощью вкладыша для варки на пару. Остужаем. И дальше - поле для фантазий (в объёме содержимого холодильника и кухонных шкафов). Я разрезала пирог на 3 коржа и смазала их кислым вареньем (брусничным) и кремом из 1 спелого банана, взбитого блендером с 1 ч. л. несладкого какао.
Сверху намазала остатками бананового крема и посыпала сухими пшеничными хлопьями для завтрака.
Что можно изменить: добавить в тесто приправы для пряников, ложку меда и прослоить джемом - будет почти коврижка; добавить в тесто изюм; прослоить сливочным или творожным кремом, добавить в крем вишни из компота или варенья; залить сверху шоколадной глазурью; пропитать сиропом или съесть как кекс.
Будут идеи - делитесь в комментариях.
Всем вкусных пирогов и большой регулярной зарплаты!
Ответ на пост «Ветчина из индейки по 100 р/кг. своими руками»
Давно читаю рецепты Анатолия, иногда даже по копчатине их повторяю. Решил повторить такую ветчину, тем более именно ветчину никогда не делал.
Беру голень индюшки весом 1.4кг и ценником 65грн/кг (2.4$), шприц на 20 кубиков, 14 грамм соли обычной, 14 нитритной соли и 2.5 грамма сахара. И 140 мл воды для рассола.Делаем наколотую птичку и на сутки в холодильник.
По утру ногу в духовку по рецепту на 100° на час, потом на 90° пока нога не достигнет температуры 70°.
Анатолий рекомендует температуру внутри 70°, я немного затупил и довел до 74°. Вроде ничего не испортил.
Получилось вкусно и всяко полезнее колбасы из магазина. Будем экспериментировать дальше. Анатолию респект )))
Ветчина из индейки по 100 р/кг. своими руками
Недавно сгорела моя коптильня (нагреватель) и как на зло попались в окее голени индейки по акции. 100 рублей за кг!
Упускать такую возможность я не мог и решил пару килограмм "сварить" в ветчину.
Без копчения, без мясорубок, вакууматоров, сувид и прочих инструментов.
Простая как вареное яйцо.
Интересно что по вкусу.
На 1 кг. мяса беру:
100 гр. воды
10 гр. соли обычной, поваренной
2 гр. сахара
Смешиваю рассол и шприцую индейку обычным медицинским шприцом.
Оставляю в холодильнике на 1 сутки просаливаться.
На следующий день перекладываю в тепло на 4 часа, а затем в духовку на 100 гр. на час.
Спустя час убираю температуру до 90 гр. и на дно духовки ставлю противень с водой чтобы повысить влажность.
как внутри куска температура достигла 70 гр. - готово!
Очень сочная и ароматная ветчина. Нежная и вкусная. Копченая мне нравится больше, но простота приготовления этого варианта нивелирует разницу!
Соотношение - усилия/результат потрясающее.
В нашем сообществе еще много классных рецептов - Домашняя колбаса, сыр, рыба
Анализируй то, анализируй это: паштет
Скажи мне, ты любишь бутербродики? Я вот их очень люблю! Люблю разные: и с колбаской, и с сырком и с икоркой. А паштет? Сливочный, жирненький и такой нажористый! Раньше я его покупала от местного производителя, отдавая порядка 80 рублей за упаковку 200 грамм, которой нам на семью хватает дня на 2-3. Дороговато! Попробуем приготовить домашний паштет и посчитаем, насколько это будет выгодным.
Конечно, есть паштет "Красная цена" - 15 рублей за упаковку 100 грамм. Но что туда положено - одному только технологу производства известно. Кстати, если рассматривать любой промышленный паштет с точки зрения экологичности, он, увы, будет содержать великое множество присадок: стабилизаторы, консерванты, антиокислители и конечно наш любимый глутамат натрия, который нынче принято прятать за словом "соль" в описании состава.
Для начала нужно отправиться в магазин или на рынок (рынок предпочтительнее) и купить все по списку, представленному выше. Не видно? Тогда перепишу:
1. Куриная печень - 500 грамм (120р/кг: 60 рублей)
2. Лук - 1 штука грамм на 100 (22р/кг: 2 рубля 20 копеек)
3. Морковь - 1 штука грамм на 100 (25р/кг: 2 рубля 50 копеек)
4. Сливочное масло - понадобится 50 грамм (90р/180гр: 25 рублей)
Лук и морковь выросли на даче, поэтому их в общую стоимость я включать не буду, а посчитать, сколько финансов ушло на выращивание мне сложно.
Еще понадобятся: лавровый лист, соль, перец и немного растительного масла для жарки - на это добавим 5 рублей (вы же все все равно их покупали когда-то).
Для дотошных. В моем случае плита газовая, а так же водопровод без счетчика, поэтому платеж фиксированный, независимо от потребления. Придется немного поработать блендером (800W минуты 3-4). На электроэнергию потратим 2 рубля 20 копеек.
Для очень дотошных. Расход и стоимость газа и воды я конечно считать не буду. Я просто не могу его предположить.
ИТОГО: 92 рубля 20 копеек.
НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ!
Печень промываем, если есть пленочки, то их обрезаем, лук и морковь чистим, нарезаем (по картинкам увидите, каким образом).
Ставим кастрюлю с толстым дном (или казан) на огонь, наливаем растительное масло, обжариваем лук.
Добавляем к луку морковку и лаврушку, жарим на среднем огне минут 5-7.
Закладываем в кастрюлю печень. Обжариваем все в течение 7-10 минут, время от времени перемешивая для равномерности прожарки.
Посыпаем солью и перцем немного. Лучше потом досолить и доперчить на финальном этапе приготовления.
Добавляем к содержимому кастрюли 500мл воды (2 чашки), доводим до кипения. Затем убавляем до среднего газ и варим нашу заготовку паштета минут 25 максимуму (вообще хватит даже 15 минут). Больше не надо. Но есть одно большое но: сколько должно остаться жидкости. Смотрим следующее фото.
Я люблю, когда бульона буквально на донышке остается (150-180мл). Тогда паштет получается густой, плотный, насыщенный. Можно оставить побольше (200-250мл), тогда паштет получится легче и менее плотный.
Добавляем кусок сливочного масла и ждем, когда оно растопится. Не забываем выкинуть лавровый лист. Затем берем погружной блендер и начинаем перебивать им все содержимое кастрюли. У паштета обманичивая наружность: когда он остынет, то станет гораздо плотнее и гуще, нежели тот, каким мы его видели пока он был свежеприготовленным.
В принципе, паштет готов. Надо его попробовать на соль, перец. Если чего-то не хватает, то добавить. В паштет можно добавлять чеснок, хрен, измельченную зелень. У меня же классика. Кстати, если паштет вышел густоватым, то его можно довести до нужной кондиции, добавив подогретых сливок.
Всего у меня получилось 800гр готового паштета, на который мы затратили 92 рубля 20 копеек. Уже прямо-таки чувствую выгоду: получили продукта в 2 раза больше, а денег потрачено всего на 13 рублей больше. Но все же:
- промышленный паштет - 40 рублей за 100гр
- домашний паштет - 11 рублей 53 копейки за 100гр
Выгода финансовая очень приличная получилась. Качество домашнего продукта по сравнению с промышленным просто отменное. Хранится такой паштет будет в холодильнике 5 дней отлично (дольше у нас он не залеживается).
И еще плюс: если домочадцы не любят печень (очень полезный продукт), то в паштете стрескают ее за обе щеки. Это парадокс паштета)))
Как сварить клевый суп без мяса
Что будет, если сварить щи или борщ без мясного бульона? Херь полная и малосъедобная. Так я и думала всегда, пока не произошёл случай.
Решила я выпендриться и сварить чего-нибудь эдакого. Наугад открыла папку с кулинарными вырезками. Суп из креветок, ага. Про суп рассказывать не буду, не о нем речь. Все дело в бульоне.
В кастрюле, где будет суп, распускаем немного сливочного масла. Можно любое масло (привет веганам!), мне на сливочном кажется вкуснее. Берем красивую крупную темно-желтую луковицу. Режем на четыре части, вместе с шелухой кидаем в кастрюлю. Туда же бросаем корешки. На пакетике у меня было написано: "смесь кореньев петрушки, сельдерея, пастернака". Жарим до золотистой корочки на луковице, заливаем водой. Докидываем пару гвоздичек, перец горошком, можно лаврушку. Варим это счастье час, потом все коренья-горошки вместе с остатками луковицы вылавливаем.
Так вот, получившаяся ароматная коричневая жидкость совершенно несъедобна. Горькая, короче. Однако, если на этом бульоне сварить любой привычный нашему уму суп, он будет очень вкусным и не сильно отличаться от мясного. Проверяла на муже. Он очень удивился, когда узнал, что смолотил целую кастрюлю борща без мяса. Так же варила сырный суп, грибной, гороховый, помидорный - любой короче можно.
Очень хорошо для тех, кто не ест мясо или кому оно не по деньгам. А еще реально удобно - луковица в холодильнике всегда найдется. А вот за мясом еще переться надо. Так что рецепт хорош для спонтанных супов)