5 рецептов вкусных блюд из свинины дома и на даче

Свинина, конечно, не имеет ничего общего с теми, кто придерживается принципов здорового питания, но почему бы раз в месяц не позволить себе чего-нибудь вредного, но такого аппетитного и манящего? Тем более что все ингредиенты есть у вас под рукой, и никакого кулинарного марафона!

Минимум времени на приготовление, а подробные пошаговые инструкции гарантируют сногсшибательный результат даже новичкам.

Свиная вырезка в слоеном тесте

Что нужно: (на 4 порции) 600 г свиной вырезки 500 г слоеного теста 80 мл меда 80 мл соевого соуса 80 мл оливкового масла

Как приготовить свиную вырезку в слоеном тесте:

1. Вымыть и обсушить свиную вырезку. Удалить пленку.

2. Мариновать мясо в смеси меда, оливкового масла и соевого соуса 1 минуту.

3. Обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон по 10–20 секунд.

4. Разморозить в холодильнике слоеное тесто. Раскатать в пласт толщиной 2 мм.

5. Положить обжаренную свинину на край теста.

6. Смочить противоположный край теста водой.

7. Свернуть рулетом, закрыть края.

8. Выложить на пергамент швом вниз, выпекать в разогретом духовом шкафу 25–30 мин при 190°С.

9. Достать рулет.

5 рецептов из любимого мяса – это слишком мало? В новой книге «Блюда из свинины дома и на даче», вышедшей в Издательстве «Эксмо», их гораздо больше!

Рагу из свинины с яблоками и капустой

Что нужно: (на 4 порции) 600 г свиной лопатки 300 г свежей капусты 300 г квашеной капусты 300 г яблок 400 мл томатного сока 200 мл воды 100 г репчатого лука соль, сахар, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить рагу из свинины с яблоками и капустой:

1. Вымыть и обсушить мясо. Нарезать крупными кубиками.

2. Вымыть яблоки, нарезать крупными кубиками.

3. Нарезать свежую капусту шашечками.

4. Очистить лук, нашинковать соломкой или полукольцами.

5. Выложить свинину в кастрюлю. Добавить лук.

6. Добавить свежую капусту.

7. Поместить в кастрюлю квашеную капусту.

8. Влить томатный сок и воду.

9. Добавить перец, соль и сахар.

10. Добавить яблоки за 30 мин до готовности.

Блюда из свинины — проверенные рецепты от шефа. Смотрите видео.

Шашлыки из свинины в кефире

Что нужно: (на 4 порции) 800 г свиной корейки 800 мл кефира 200 г цукини 200 г помидоров 200 г баклажанов 200 г красного болгарского перца 80 мл оливкового масла соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить шашлыки из свинины в кефире:

1. Вымыть и обсушить корейку, удалить лишний жир.

2. Нарезать корейку крупными кубиками.

3. Переложить мясо в миску. Посолить и поперчить.

4. Залить кефиром и мариновать 12 часов.

5. Вымыть и обсушить перец. Удалить плодоножку и белые пленки, нарезать крупными кубиками.

6. Нарезать баклажаны крупными кубиками. Выложить нарезанные перец и баклажаны в миску с маринадом.

7. Нарезать цукини крупными кусочками. Добавить в миску с маринадом.

8. Нарезать помидоры крупными кубиками. Переложить в миску с мясом и другими овощами.

9. Перемешать овощи с мясом. Посолить, поперчить.

10. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета, довести до готовности в духовом шкафу при 180°С (8–12 мин).

Свинина на гриле в травах

Что нужно: (на 3–4 порции) 750 г свиной корейки 1 большой пучок свежей зелени: петрушки, укропа, кинзы, базилика 3–4 зубчика чеснока 50 мл оливкового масла соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить свинину на гриле в травах:

1. Вымыть и обсушить свинину, очистить от жил и пленок, нарезать кусками толщиной 2 см.

2. Вымыть всю зелень, обсушить, сложить в чашу блендера петрушку и кинзу.

3. Добавить свежие листья базилика.

4. Добавить укроп, предварительно удалив жесткие стебли.

5. Всыпать к зелени соль и свежемолотый черный перец.

6. Соединить с очищенными зубчиками чеснока.

7. Влить оливковое масло.

8. Взбить блендером до однородной массы.

9. Погрузить стейки в получившуюся пасту.

10. Жарить на умеренно горячих углях по 2–3 мин с каждой стороны.

Мучные колдуны со свининой

Что нужно: (на 4 порции)

Тесто: 5 желтков 150 г муки 200 г репчатого лука соль — по вкусу

Начинка: 200 г свиной лопатки 50 г свежей свиной грудинки 50 г сливочного масла – для обжарки соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить мучные колдуны со свининой:

1. Пропустить лук через соковыжималку. Смешать муку, желтки и луковый сок.

2. Посолить, замесить тугое тесто.

3. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30–40 минут.

4. Вымыть и обсушить мясо. Пропустить лопатку и грудинку через мясорубку.

5. Добавить соль и перец. Тщательно перемешать.

6. Тонко раскатать тесто, вырезать кружки.

7. Выложить начинку в центр кружков.

8. Смазать края теста водой.

9. Завернуть колдуны, защипнуть края. Отваривать в подсоленной воде 3–5 минут. Сохранить бульон.