Баклажаны в духовке по-гречески
Жареные баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром и специями – вот что такое баклажаны по-гречески. Хоть раз приготовьте баклажаны в духовке по-гречески, и это блюдо станет вашим коронным.
Приготовленные по-гречески баклажаны в духовке вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Баклажаны, сыр, томатный соус,орегано, чеснок, масло, соль, сахар и черный перец – все что нужно для приготовления этого вкусного и простого блюда.
Порежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см.
Сложите баклажаны в кастрюлю, посыпьте 1,5 чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре.
Тем временем сыр натрите на крупной терке, поставьте в холодильник.
Чеснок раздавите плоской стороной острия ножа.
Петрушку порубите и поставьте в холодильник.
Приготовьте соус. В небольшой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла, бросьте раздавленные дольки чеснока…
…и сразу залейте томатным соусом. Добавьте сахар, орегано, 0,5 чайной ложки соли, перец и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовый соус снимите с огня и отставьте в сторону.
По истечение получаса баклажаны залить холодной водой, промыть руками и слить воду.
Переложить баклажаны на бумажное или вафельное полотенце, накрыть таким же полотенцем, чтобы отжать жидкость.
Сковороду поставить на средний огонь, налить 2-3 столовые ложки масла и хорошо нагреть. Затем сделать огонь минимальным.
Выложить на разогретую сковороду баклажаны. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Затем перевернуть баклажаны на другую сторону и обжарить еще в течение 3-4 минут.
Жареные баклажаны снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Проделать тоже самое с остальными баклажанами и оставшимся маслом. Включить духовку для предварительного разогрева на 180 градусов.
Жареные баклажаны выложите в жаропрочную форму…
…залейте приготовленным соусом и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.
Через 20 минут достаньте форму с баклажанами из духовки и посыпьте их тертым сыром.
Снова поставьте баклажаны в духовку. Запекать еще 10-15 минут, до зажаренной корочки.
Достаньте баклажаны из духовки и посыпьте рубленой петрушкой.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Люся Вторник, 26 Октября 2010 г. 00:55 #Спасибо, хорошие баклажаны Рецепты в духовке очень уважаю - просто, удобно и всегда вкусно.
Ольга Понедельник, 03 Октября 2011 г. 23:32 #Очень люблю баклажаны! Рецепт просто супер. Слюнки текууууут
люба садаева Вторник, 04 Октября 2011 г. 21:41 #Мне больше понравилось рагу из кабачков! Но ведь на вкус и цвет.
наташа Среда, 19 Октября 2011 г. 11:10 #очень хороший рецепт,надо попробывать
Василий Вторник, 22 Мая 2012 г. 19:34 #Баклажаны не надо отмачивать,Вы убиваете приятную горчинку (не такая она и горькая)
Василий Вторник, 22 Мая 2012 г. 19:37 #и сыр лишний в Греции его кладут для сытости. А нам нужно насладиться баклажаньей сутью
ленуля Суббота, 16 Июня 2012 г. 15:37 #это для того чтобы баклажаны не тянули при жарке много масла.Впрочем их можно будет и запечь без предварительного обжаривания.На мой вкус - так пикантнее получится.
Янина Среда, 04 Июля 2012 г. 07:44 #Если попробовать приготовить по разным технологиям- получатся разные блюда , это же здорово ! Спасибо за идеи.
Алексей Среда, 11 Июля 2012 г. 13:33 #какой то кошмар! пожареные( =готовые) баклажаны еще 30 мин в духовке
соседка Четверг, 12 Июля 2012 г. 14:07 # карина Пятница, 04 Октября 2013 г. 15:33 # elena Пятница, 04 Октября 2013 г. 18:21 #20 лет в Греции, такое блюдо здесь не встречала
Анна Среда, 09 Октября 2013 г. 10:22 #что за томатный соус? одна я не знаю?
rizik1284 Среда, 09 Октября 2013 г. 11:56 #очень вкусно, спасибо за рецепт.
Салима Вторник, 28 Июля 2015 г. 18:02 #Я тоже не знаю , что значит томатный соус
Маруся Среда, 29 Июля 2015 г. 16:51 # vkycno Воскресенье, 06 Сентября 2015 г. 16:19 #Спасибо, очень вкусно. Но я сделала проще, не жарила баклажаны на сковородке,а пекла кружочками на противне.А соус делала с помидор сама, чтобы было все натурально.
Галина Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 01:34 #Спасибо,сделала только что на пробу и не могу оторваться(добавила,правда,еще кольца лука,болгарского перца и пару шампиньонов порезала).Сыр ,я считаю ,очень даже кстати пришелся ,ну и соус вкусный.Рекомендую.
Алена Суббота, 20 Августа 2016 г. 17:34 #я на даче такие баклажаны готовила, на сковороде обжарила, без масла, благо сковорода позволяет, потом уже потушила в чаше по рецепту, получилось объеденье
сестраГоранфло Четверг, 08 Сентября 2016 г. 22:12 #Сделала с небольшими изменениями: обжарила баклажаны, потом - на этой же сковороде чеснок, добавила помидоры, томатную пасту, специи (соль, перец, сахар, орегано), петрушку, потушила, залила соусом баклажаны, перемешала, посыпала тертым сыром.
сестраГоранфло Пятница, 09 Сентября 2016 г. 15:37 #Получилось очень вкусно. Сыр можно и не добавлять - вкусно и с ним, и без него
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН