Тонкие блины на кефире с дырочками: 4 вкусных рецепта

Известно множество рецептов тонких блинов на кефире с дырочками, поэтому каждая хозяйка сможет достойно встретить Масленицу. Чтобы они получились вкусными и аппетитными, достаточно обладать базовыми знаниями в кулинарии. Чтобы блины не рвались, необходимо соблюдать пропорции ингредиентов, указанные в рецепте. А чтобы они получились тонкими, нужно сделать тесто жидким и лить его небольшое количество на сковороду. Итак, как же все-таки испечь блины на кефире с дырочками? Помогут пошаговые рецепты с фото.

Тонкие блины с дырочками на кефире и кипятке

Время приготовления – 45 минут.

Количество блинов – 25 шт.

Что может быть вкуснее ароматных блинчиков к чаю? Мало кто откажется от такого лакомства. Ну а Масленица просто обязывает попробовать это вкуснейшее блюдо.

• мука – 350 г;
• кефир – 500 мл;
• кипяток – 250 мл;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л. без горки;
• соль – 0,5 ч. л.

Также понадобится сливочное масло, чтобы смазать готовые блины.

На заметку! Чтобы приготовить кружевные блины на кефире с дырочками, рекомендуется использовать кисломолочный продукт с низким процентом жирности. Но стоит помнить, что меньшая жирность кефира делает его более жидким. Это, в свою очередь, влияет на густоту теста. Поэтому придется ориентироваться на месте, добавляя или уменьшая продукты, в зависимости от консистенции общей массы.

Разбить яйца в миску.

На заметку! Чем тоньше лить тесто на сковороду, тем больше дырочек получится. Обязательное требование – сковорода должна быть раскалена до максимума. В противном случае блины попросту не получатся.

Кружевные заварные блины на кефире

Время приготовления – 45 минут.

Этот рецепт тонких кружевных блинов с дырочками на кефире достаточно необычный. Уникальность состоит в том, что кипяток наливают прямо в яйца. На первый взгляд может показаться, что они свернутся, но на самом деле образуется обильная пена.

• мука – 1 стакан;
• кипяток – 1 стакан;
• кефир – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 с. л.

На заметку! Сладкоежки могут слегка отойти от указанного рецепта и положить чуть больше сахара. Также рекомендуется добавить в тесто ванилин на кончике ножа, чтобы сделать его ароматным.

Просеять муку в миску, где будет замешиваться тесто. Можно даже сделать это дважды, чтобы она лучше обогатилась кислородом. Двойное просеивание муки пойдет только на пользу, так как блины в таком случае получатся более нежными. Туда же добавить соду и ванилин, если он используется.

Когда тонкие ажурные блины с дырочками на кефире готовы, можно смело приступать к их дегустации.

На заметку! Обязательное требование для приготовления блинов – сильно раскаленная сковорода. Если прогреть ее недостаточно и вылить тесто, это может стать причиной его прилипания к поверхности.

Кружевные блины на кефире без яиц

Время приготовления – 1 час.

Количество блинов – 25 шт.

Специально для тех, кто не употребляет яйца по определенным причинам, существует рецепт ажурных блинов с дырочками не кефире, куда этот продукт не входит.

• мука – 2 стакана;
• кефир – 500 мл;
• кипяток – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода и соль – по 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Вылить кефир в миску, предварительно разогрев его. Можно использовать продукт комнатной температуры, а холодный не рекомендуется. Добавить в кефир сахар и соль, тщательно перемешать. Туда же просеять муку. Снова перемешать. В результате должно получиться густое тесто, по консистенции напоминающее сметану с высоким процентом жирности.

Вот такие аппетитные блинчики можно приготовить без единого яйца.

На заметку! Для приготовления блинчиков рекомендуется пользоваться сковородой с антипригарным покрытием, а идеальным вариантом является использование специальной блинной сковороды. Перед тем, как налить первую порцию теста, рекомендуется покрыть поверхность растительным маслом. В дальнейшем это делать не обязательно, поскольку его добавляют в тесто.

Ажурные блинчики на кефире и воде

Время приготовления – 45 минут.

Количество блинов – 20 шт.

В тесто на блины на кефире с дырочками не всегда добавляют кипяток. Испечь их можно с холодной водой, причем результат получится не менее впечатляющий. Вкусные блинчики на кефире с дырочками станут главным украшением стола на Масленицу, а также подойдут для чаепития и в другой день.

• мука – 1,5 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• холодная вода – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром.

На заметку! При приготовлении теста для ажурных блинчиков желательно использовать минеральную воду, но при ее отсутствии можно обойтись и обычной.

В конце добавить растительное масло и слегка взбить тесто венчиком. Взбивать нужно до тех пор, пока на поверхности не исчезнут масляные круги. Ввести белки и перемешать.

На заметку! Перед приготовлением блинов рекомендуется обязательно мыть сковороду с моющим средством. Особенно это важно, если ее долго не использовали. Дело в том, что на поверхности даже чистой сковороды образуется жирный налет, к которому прилипает пыль. Это часто становится причиной того, что блины пристают к ее поверхности.

Вкусные аппетитные блинчики с дырочками прекрасно сочетаются со сливочным маслом, медом и вареньем. Конечно, завернуть начинку вряд ли получится, но это не делает их менее востребованными.