Можно ли при сахарном диабете есть хлебцы

Чтобы разнообразить диетический рацион и в то же время насытить организм полезными веществами, которые содержатся в злаках, больным можно употреблять специальные диетические хлебцы. А чтобы они не навредили и принесли только пользу, нужно знать, как правильно выбирать этот продукт и сколько его можно съедать ежедневно.

Польза

Попадая в кишечник, натуральная клетчатка, которая содержится в их составе, нейтрализует токсины и скопившиеся конечные продукты обмена веществ. Она также помогает наладить работу тонкого и толстого кишечника, за счет чего пищеварение проходит более интенсивно. Цельное зерно – это натуральный источник витаминов, минералов, аминокислот и ферментов, необходимых для поддержания пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем в хорошем состоянии. Регулярно употребляя хлебцы в пищу, можно снизить уровень холестерина в крови и очистить организм от шлаков.

Также можно отметить другие полезные эффекты от введения в рацион этого диетического продукта:

повышение активности защитных сил организма (за счет высокого содержания витаминов);
улучшение работы нервной системы;
профилактика заболеваний пищеварительной системы;
повышение жизненного тонуса и прилив энергии.

Гликемический индекс и калорийность

За счет того, что в процессе приготовления цельнозерновых хлебцев не используются жиры, консерванты и химические компоненты, состав готового продукта остается натуральным и полезным. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который характеризует то, как скоро употребление пищевого продукта вызовет повышение уровня сахара в крови. Он бывает низким, средним и высоким. ГИ хлебцев из цельного зерна равен примерно 50 единицам. Это средний показатель, который свидетельствует о том, что данный продукт может присутствовать в рационе диабетика, но вместе с тем, он не должен составлять его основу.

Чтобы хлебцы нормально усваивались и не вызывали проблем с пищеварением, их нужно сочетать с «правильными» блюдами или есть как самостоятельный продукт. Их нельзя кушать вместе с мясом, грибами, твердым сыром и кашами, так как это может привести к тяжести в желудке и замедлению обмена вещества. Но зато они хорошо сочетаются с легкой пищей: нежирным творогом, овощами и рыбой, приготовленной на пару.

Хлебцы из разных злаков

Льняные хлебцы – источник ненасыщенных жирных кислот и медленных углеводов. Они полезны тем диабетикам, которые имеют сопутствующие воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта (но в стадии обострения их употреблять нельзя).

Ржаные хлебцы также полезны для диабетиков, поскольку они содержат большое количество витаминов группы B и C, необходимых для нормальной работы нервной и кровеносной систем. В этом продукте содержатся антиоксиданты, которые повышают работу иммунитета и нейтрализуют вредное действие свободных радикалов.

Рецепты для самостоятельного приготовления

овсяная;
льняная;
гречневая;
ржаная.

Чтобы приготовить вкусные и полезные хлебцы, необходимо подготовить такие ингредиенты:

200 г отрубей;
250 мл нежирного молока;
1 сырое яйцо;
соль и специи.

Самые полезные виды

Технологический процесс проходит в три этапа:

Злаки замачивается в воде для того, чтобы зерна увеличились в размере и стали более мягкими.
Полученную массу отправляют в специальный аппарат, который называется экструдер. В нём зерна поддаются кратковременной термической обработке (при температуре 250 – 270°C), из-за чего вода превращается в пар и масса высыхает. Зерна при этом лопаются и выворачиваются наружу.
Осушенную массу прессуют и разделяют на порционные куски.

Какие хлебцы вредны диабетикам?

Запрещены к употреблению те виды хлебцев, которые готовятся из муки, дрожжей и жиров с добавлением консервантов. Внешне они напоминают высушенный и спрессованный хлеб (выглядят как тонкие сухарики). Часто эти продукты имеют разные вкусы, полученные с помощью натуральных и искусственных ароматизаторов. Такие хлебцы не полезны даже для здорового человека, потому что они содержат большое количество добавок и синтетических примесей. При сахарном диабете их употребление категорически запрещено, ведь они имеют высокий гликемический индекс и значительную калорийность. В дрожжевых хлебцах обычно много жиров и простых углеводов, которые вызывают резкие перепады уровня сахара в крови и могут спровоцировать развитие ожирения.

Чтобы обезопасить свой организм от вредной пищи, необходимо внимательно изучать состав продукта, его калорийность и гликемический индекс. Правильно выбранные хлебцы не вредны для диабетиков, и в умеренном количестве их употреблять можно. Но необходимо всегда следить за количеством и качеством этого продукта. Если у пациента есть сомнения относительно определенного вида хлебцев, перед их употреблением лучше проконсультироваться с врачом, который подскажет, насколько безопасно употреблять данный продукт. Вкусно и полезно питаться при сахарном диабете вполне возможно, главное, подходить к этому вопросу рационально и взвешенно.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎